1. Характеристика предприятия и его хозяйственной деятельности

1. Общая характеристика предприятия

Сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «Рассвет» расположен по адресу Ставропольский край, Изобильненский район, станица Староизобильная, ул. Мира 59. СПК «Рассвет» был образован в 1964 г. Производство сельскохозяйственной продукции, осуществляемое кооперативом является основой экономики муниципального образования станицы Староизобильной. В настоящее время директором СПК «Рассвет» является Афанасов Василий Иванович.

Сейчас СПК «Рассвет» на подъёме. Экономическое положение предприятия можно назвать прочным. Кадровый потенциал, качество персонала являются в хозяйстве важнейшим залогом успеха. Здесь трудятся образованные, энергичные, способные самостоятельно и профессионально решать производственные вопросы специалисты.

СПК «Рассвет» занимается производством сельскохозяйственной продукции, а так же её переработкой. На территории предприятия имеются пекарня, цех по производству подсолнечного масла, цех по производству сахара, мельница. Наибольшую прибыль приносит производство муки и хлебобулочных изделий и составляет 63,7% произведённой на предприятии продукции.

На данный момент численность работников пекарни составляет 9 человек. Заведующая пекарней – Ярцева Л. В.

Главной целью СПК «Рассвет» является:

1. Обеспечение населения Изобильнеского района качественными продуктами питания;

2. Получение прибыли.

Основные виды деятельности предприятия:

СПК (колхоз) «Рассвет» занимается производством, переработкой и реализацией продукции растениеводства:

- мука;

- хлебобулочные изделия;

- макаронные изделия;

- сахар;

- растительное масло.

Как и у любого предприятия в СПК «Рассвет» есть основная цель, которая заключается в получении прибыли и реализации социальных и экономических интересов участников общества и членов трудового коллектива, нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность предприятия, устав и учредительный договор.

Производственные помещения пекарни СПК «Рассвет» оснащены необходимым оборудованием и инструментами. Предприятием определены потенциальные поставщики сырья и материалов.

Ассортимент вырабатываемой продукции представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Ассортимент вырабатываемой продукции в СПК (колхоз) «Рассвет»

№ п/п	Наименование продукции	Вид и номер НД (ГОСТ, ОСТ, ТУ)	Характеристика тары и упаковки	Условия хранения
1	2	3	4	5
	Ватрушка сдобная 0,065	ГОСТ 24557-89	Плёнка пищевая	36 ч., 20-25 °С, относительная влажность воздуха 75%
2	Маковка 0,15	ГОСТ 28620-90	Плёнка пищевая	36 ч., 20-25°С, 75%
3	Пироги	ГОСТ Р 52697-2006	Плёнка пищевая	16 ч., 20-25°С, 75%
4	Пирожки	ГОСТ Р 52697-2006	Плёнка пищевая	16 ч., 20-25°С, 75%
5	Плюшка сдобная 0,1	ГОСТ 24557-89	Плёнка пищевая	36 ч., 20-25°С, 75%
6	Рогалик сдобный 0,1	ГОСТ 1866-72.	Плёнка пищевая	36 ч., 20-25°С, 75%
7	Ромашка сдобная 0,5	ГОСТ 28620-90	Плёнка пищевая	36 ч., 20-25°С, 75%
8	Сухари	ГОСТ 28402-89	Пакеты
9	Хлеб отрубной 0,4	ГОСТ 28808-90	Плёнка пищевая	72 ч., 20-25°С, 75%
10	Хлеб 0,6	ГОСТ Р 52462-2005	Пакеты пол	72 ч., 20-25°С, 75%
11	Хлеб батон 0,45	ГОСТ 27844-88	Пакеты	72 ч., 20-25°С, 75%
12	Хлеб круглый 0,7	ГОСТ Р 52961-2008	Пакеты	72 ч., 20-25°С, 75%
13	Хлеб особый 0,45	ГОСТ 27842-88	Пакеты	72 ч., 20-25°С, 75%
14	Хлеб подовый 0,5	Гост 28808-90	Пакеты	72 ч., 20-25°С, 75%
15	Хлеб ромашка 0,76	ГОСТ 27842-88	Плёнка пищевая	72 ч., 20-25°С, 75%
16	Хлеб сайка 0,4	ГОСТ Р 52462- 2005	Плёнка пищевая	72 ч., 20-25°С, 75%
21	Хлеб станичный 0,45		Пакеты	72 ч., 20-25°С, 75%