Література

1. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – 736с.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини. Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744с.

Заняття № 14

ТЕМА: Обмін холестерину. Ліпопротеїни плазми крові. Патології ліпідного обміну.

Актуальність теми: Обмін ліпідів перебуває під нервово-гуморальним контролем і тісно пов'язаний з вуглеводним і білковим обміном. Під дією екзо- та ендогенних факторів активуються процеси пероксидації ліпідів, накопичення продуктів їх обміну, що призводить до порушення структури і функцій клітинних мембран, клітин та організму в цілому. Знання цих процесів необхідні для профілактики і лікування ожиріння, атеросклерозу та інших патологій.

Навчальні цілі:

Знати: структуру і метаболізм холестерину, ліпопротеїнів плазми крові.

Вміти: визначати рівень холестерину та інтерпретувати одержані дані.

Самостійна позааудиторна робота

І. В зошитах для протоколів:

1. написати формулу естеру холестеролу і лінолевої кислоти,

2. написати рівняння реакцій синтезу мевалонової кислоти та скласти схему синтезу холестеролу.

3. перечислити основні класи ліпопротеїнів плазми крові і дати їм коротку характеристику.

4. дати відповідь на наступні запитання:

І Хворий страждає на артеріальну гіпертензію, атеросклеротичне ураження судин. Вживання якого ліпіду йому необхідно обмежити? а) лецитину; в) олеїнової кислоти; с) холестерину; д) моноолеатгліцериду; е) фосфатидилсерину.

ІІ. При обстеженні хворого виявлено підвищений вміст у сироватці крові ЛПНЩ. Яке захворювання можна передбачити в цього хворого? а) гастрит; в) ураження нирок; с) гострий панкреатит; д) атеросклероз; е) запалення легень.

ІІІ. При ненадходженні чи недостатньому утворенні в організмі людини ліпотропних факторів у неї розвивається жирове переродження печінки. Яку з наведених речовин можна віднести до ліпотропних? а) холестерин; в) рибофлавін; с) триацилгліцерол; г) холін; д) жирні кислоти.

IV. Ризик розвитку атеросклерозу у жінок менший, ніж у чоловіків. Чим це зумовлено?

5. Підготувати вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи „Кількісне визначення холестерину за методом Ілька”.

Контрольні питання

1. Будова, фізико-хімічні властивості і біологічна роль холестерину та його похідних в організмі людини.

2. Добова потреба та джерела поступлення холестерину в організм.

3. Всмоктування холестерину в ШКТ, ферменти, роль жовчних кислот.

4. Особливості транспорту холестерину та інших ліпідів в організмі. Структура та роль хіломікронів і ліпопротеїнів в процесі транспорту.

5. Основні стадії біосинтезу холестерину, механізми регуляції.

6. Порушення обміну ліпідів:

а) кетонемія і кетонурія, причини і механізм виникнення;

б) ожиріння;

в) жирове переродження печінки;

г) жовчно-кам'яна хвороба.

д) гіперхолестеринемія та атеросклероз.

Самостійна аудиторна робота

І. Дайте відповіді на поставлені запитання:

1. На структурній формулі холестеролу покажіть гідрофобну і гідрофільні частини.

2. Які біологічно активні речовини синтезуються з холестеролу?

3. Яка добова потреба в холестерині? Які продукти містять холестерин?

4. Охарактеризуйте стадії синтезу холестерину.

Стадія	Вихідна речовина	Кінцевий продукт	Активатор	Інгібітор	АТФ	НАДФН

5. Складіть загальну схему транспорту холестерину між тканинами в організмі людини.

6. Охарактеризуйте будову та компонентний склад транспортних форм ліпідів плазми крові:

Назва транспортної форми	Основні компоненти	Місце утворення в організмі	Функції
1. Хіломікрони 2. Залишки хіломікронів 3. Ліпопротеїни дуже низької густини (ЛДНГ) 4. Ліпопротеїни низької густини (ЛНГ) 5. Ліпопротеїни високої густини (ЛВГ)

7. Дайте характеристику основним видам порушень ліпідного обміну та заповніть таблицю:

Патологія	Причини	Наслідки
1. Стеаторея 2. а) гіперліпопротеїнемії б) атеросклероз 3. Ожиріння 4. Жовчно-кам'яна хвороба. 5. Жирове переродженя печінки 6. Пероксидне окиснення ліпідів(ПОЛ)

ІІ. Виконати лабораторну роботу „Кількісне визначення холестерину за методом Ілька”і захистити протокол.

Принцип методу. Холестерин в присутності оцтового ангідриду і суміші оцтової і сірчаної кислот (реактив Ілька) утворює сполуку зеленого кольору. Кількість холестерину визначають за інтенсивністю зеленого забарвлення методом колориметрії.

Хід роботи. Всі пробірки, піпетки, кювети повинні бути сухими. У дві пробірки наливають по 0,2 мл реактиву Ілька (обережно) і додають: в першу пробірку – 0,1 мл стандартного розчину холестерину, в другу – 0,1 мл сироватки крові. Вміст пробірок перемішують струшуванням і ставлять в темне місце на 20 хвилин. Забарвлену в зелений колір рідину колориметрують на ФЕКу при червоному світофільтрі (довжина хвилі 650-660 нм), в кюветах товщиною 5 мм проти води.

Розрахунок проводять за формулою:

_Х= Е_д. х С_ст.

Е_ст.

Х – вміст холестерину в досліджуваній сироватці в ммоль/л;

Е_д – оптична густина (екстинція) досліджуваної проби;

Е_ст – оптична густина (екстинція) стандартного розчину;

С_ст – концентрація холестерину в стандартному розчині;