5.1 Учебная практика

(Продолжительность 2 курс - 2 недели, 3 курс - 4недели)

На 2-3 курсах студент проходит учебную практику, цели, и задачи данной практики усложняются.

Учебные практики проводятся после изучения основного блока дисциплин: Введение в туризм; Краеведение и туризм; Реклама в СКС и туризме; Страноведение; Документационное обеспечение СКС и туризмом; Виды и тенденции развития туризма; Экскурсоведение; Организация обслуживания туристов в гостинице; Организация обслуживания в туризме; Экономика и предпринимательства в СКС и туризме.

Учебная практика является начальным этапом профессиональной практической подготовки специалиста.

В результате прохождения учебных практик студент:

Должен знать:

• Специфику деятельности организаций;

• Структуру организации и ее управление;

• Стратегические и тактические планы организаций;

• Правовые формы в сфере сервиса и туризма;

• Источники финансирования предприятий сервиса и туризма;

• Структуру оборотных и необоротных фондов предприятий сервиса и туризма;

• Планирование баланса рабочего времени и фонда зарплаты конкретного предприятия сферы сервиса и туризма;

• Перспективный и текущий планы турфирмы, гостиницы или иного предприятия сферы сервиса и туризма.

Должен уметь:

• Пользоваться нормативной документацией, на основании которой осуществляется деятельность организаций;

• Пользоваться оргтехникой, находящейся на предприятии (компьютер, ксерокс, факс и др.).

• Ориентироваться в информации о деятельности организации, получать и передавать необходимую информацию по телефону, факсу, е-mail.

• Давать грамотную информацию о турпродукте, гостинице или другом предприятии сервиса и туризма;

• Составить плановую калькуляцию номерного фонда и турпродукта;

• Рассчитать налоги;

• Составить штатное расписание на год;

• Определить финансовый результат за отчетный период;

• Оформлять необходимую документацию при выезде за рубеж;

• Составлять экскурсию и проводить ее.

• Составлять различные экскурсионные туры (по времени, видам транспорта и др.).

• Общаться с клиентами (на приеме, по телефону и др.).

• Отправлять и получать курьерскую почту.

Содержание отчета по учебной практике

1. Отзыв – характеристика с оценкой, подписанные руководителем практики от производства (Приложение 5).

2. Дневник практики, заполняемый ежедневно (Приложение 3)

3. Отчет, содержащий материалы по разделам программы практики.

4. Отчет о выполнении программы практики.

5. Приложения в виде ксерокопий или оригиналов (буклеты, рекламы, ценовые предложения и др.)

6. Отчет о результатах прохождения практики.

5.2 Производственная практика

(Продолжительность 4 курс – 4 недели)

Содержание отчёта по производственной практике.

1. Организация и её структура:

Наименование организации, местоположение и ее структура, товарный знак; роль организации в развитии туризма в регионе и России; формы собственности.

2. Ознакомление с историей создания организации и перспективах ее развития:

В каком году была создана организация? Этапы ее развития; В каком «цикле» развития находится организация? Каковы перспективы развития организации?

3. Изучение направлений деятельности организаций:

Формы деятельности организации: туроператорская, турагентская, смешанная. Наличие видов деятельности несвязанных с туризмом.

4. Структура управления организацией:

Наименование должности руководителя организации; функциональные отделы; подразделения и службы; производственные связи между структурными подразделениями.

5. Материально-техническая база организации:

Здания и сооружения; оборудование и инвентарь; транспортные средства; оргтехника и др.

6. Изучение партнерских отношений организации:

Характер партнерских взаимоотношений; партнерские отношения внутри региона; партнерские отношения в пределах РФ; взаимоотношения с иностранными партнерами.

7. Информационно-рекламная деятельность организации:

Виды рекламы, используемой организацией; создание имиджа организации; анализ эффективности различных видов рекламы.

8. Место предприятия в СКС и туризме области:

Организационно-правовые формы деятельности в сфере гостиничного и туристского бизнеса. Его роль в выездном и въездном туризме. Перспективы развития предприятия. Экономические ресурсы; финансирование и кредитование деятельности предприятия.

9. Основные фонды предприятия:

Структура и балансовая стоимость основных средств; расчет амортизационных отчислений; переоценка; эффективность использования основных средств.

9. План по труду и зарплате:

Баланс рабочего времени; численность работников; фонд зарплаты; система премирования; положение об оплате труда; штатное расписание; производительность труда и факторы влияния.

9. Затраты предприятия:

Расчет плановой, фактической себестоимости турпродукта, гостиничных услуг; структура себестоимости по элементам затрат; классификация затрат; расчет налогов, включаемых в себестоимость; расчет зарплаты и ЕСН; резервы снижения себестоимости, особенности чета затрат по системе «директ-костинг».

12. План производства и реализации услуг и продукции: Основные направления деятельности турфимы или гостиницы. Въездные, выездные, внутренние туры. Разработка новых направлений в турбизнесе.

13. Структура доходов и расходов предприятия и анализ выполнения плана производства:

Операционные доходы и расходы; внереализационные доходы и расходы, доходы и расходы от основной деятельности.

14. Прибыль и рентабельность:

Формирование балансовой прибыли; расчет налога на прибыль; распределение прибыли.

15. Самостоятельная разработка экскурсий и оформление выставок:

Тематические экскурсии. Автобусные и пешие, водные. Другие виды экскурсий. Организация выставок различной направленности.

16. Оформление необходимой документации на выезд за рубеж:

Паспорта. Визы Билеты. Доверенности и др.