Федеральное агентство по образованию РФ

Филиал федерального государственного

образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

(Филиал ФГОУВПО «РГУТиС» в г. Самаре)

Кафедра туризма и гостеприимства

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ ПРАКТИК ДЛЯ СТУДЕНТОВ

Учебно-методическое пособие для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»,

для всех форм обучения

Составитель: Заболотни Галина Ивановна

Зуева Ольга Викторовна

Самара 2008

Печатается по решению Учебно-методического совета (УМС) Филиала ФГОУ ВПО «РГУТиС» в г. Самаре (протокол № 2 от 09.10.2007)

Составители: – доцент, кандидат экономических наук, директор филиала ФГОУВПО «РГУТиС» в г. Самаре Г.И. Заболотни

доцент, кандидат географических наук, заведующая кафедрой туризма и гостеприимства О.В. Зуева

Рецензент: С.П. Зубова кандидат педагогических наук, доцент кафедры туризма и гостеприимства

Методические рекомендации по прохождению практик для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»: для всех форм обучения:/ сост. Г.И. Заболотни, О.В. Зуева. – Самара: филиала ФГОУВПО «РГУТиС» в г. Самаре, 2008. – 24 с.

Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», предназначено для студентов по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», всех форм обучения.

© Г.И. Заболотни, О.В. Зуева. 2008

© Филиал ФГОУВПО «РГУТиС» в г. Самаре, 2008

Содержание

1.Программа практик ……………………….………………….………4

2.Общие цели и задачи…………………………………….…….……...5

3.Обязанности руководителей практики……………..……………..….6

4.Учебная (ознакомительная) практика……………..…………….…...7

5.Учебная, производственная и преддипломная практики.…………..8

5.1.Учебная практика……………………………………..………9

5.2.Производственная практика…………………………..…….11

5.3.Преддитломная практика………………………………..…..13

5.3.1.Организация преддипломной практики…….………..13

5.3.2.Требования к содержанию отчета………….….……...14

5.3.3.Требования к оформлению отчета…………….….…..17

5.3.4.Защита отчета………………………………………….17

5.3.5 Содержание отчёта по преддипломной практике…...18

Приложение 1 …………………………….……………………………20

Приложение 2 ………………………………………………….………21

Приложение 3 ……………………………………………….…………22

Приложение 4 …………………………………………….……………23

Приложение 5 …………………………………………….……………24

1. Программа практик

Для студентов специальности 100103.65 – «Социально-культурный сервис и туризм»

Сроки проведения зимней и летней практик и их продолжительность.

Вид практики	Курс	Семестр	Срок (недели)	Содержание	Оценка
Учебная (ознакомительная)	1 о/о	2	2	Знакомятся с некоторыми предприятиями туристской сферы и сервиса по справочным данным и посещением 1-2 предприятий сферы сервиса и туризма.	Диф. зачет
Учебная	2 о/о	4	2	Выполняют учебные задания. Работают помощниками менеджера, администратора и др. в гостинице или турфирме, рекламном отделе.	Диф. зачет
Учебная	3 о/о	6	4	Выполняют учебные задания. Работают помощниками менеджера, администратора и др. в гостинице или турфирме, рекламном отделе.	Диф. зачет
Производственная	4 о/о	8	4	Выполняют исследовательскую работу.	Диф. зачет
Преддипломная	4 о/с	7	4	Выполняют исследовательскую работу	Диф. зачет
Преддипломная	5 о/о	10	8	Выполняют исследовательскую работу	Диф. зачет
Преддипломная	6 з/о	12	6	Выполняют исследовательскую работу	Диф. зачет
Преддипломная	4 з/с	8	6	Выполняют исследовательскую работу	Диф. зачет

2. Общие цели и задачи учебной (ознакомительной), учебной производственной и преддипломной практик

Практика является частью образовательного процесса в высшем учебном заведении и начальным этапом профессиональной практической подготовки специалиста.

Во время прохождения практики, проводится научное исследование деятельности предприятия, собирается базовый материал для написания дипломной работы.

Основная задача практик – это закрепление теоретических знаний, формирование профессиональных навыков будущих специалистов на основе изучения деятельности конкретного предприятия гостиничного хозяйства, сервиса и туризма.

Целью практик является подготовка профессионально грамотных специалистов – в области социально-культурного сервиса и туризма в новых экономических условиях.

Во время практики студент работает в качестве помощника – офис-менеджера, рекламным агентом туристической фирмы или гостиницы, экскурсоводом или в качестве других помощников в сфере гостиничного хозяйства, сервиса и туризма.

Методическая разработка помогает студентам ориентироваться в системе организации учебной (ознакомительной), учебной, производственной и производственно-преддипломной практик, при этом практика проводится на предприятиях различных форм собственности.

Первая практика студентов – учебная (ознакомительная) и ее прохождение осуществляется путем знакомства студентов с некоторыми предприятиями сервиса (в т.ч. гостиницы) и туризма под руководством руководителя практики, без зачисления на конкретные предприятия.

Цели первой учебной (ознакомительной) практики является - получение представлений о будущей профессии, и о деятельности туристической фирмы, гостиницы, рекламного агентства, санаториях и других предприятий сервиса и туризма.

Основные задачи учебной, производственной и преддипломной практик - приобретения практических навыков по специальности, сбор материала для написания дипломной работы. Она предполагает выполнение функциональных обязательств специалиста в области сервиса и туризма, т.е. работу в качестве помощника или самостоятельная работа по поручению руководителя.

Зачисление студентов на учебную, производственную и преддипломную практику и назначение руководителя практики оформляется приказом по предприятию.

Предварительно университет заключает договор с соответствующими предприятиями турбизнеса и гостиничного хозяйства, рекламными агентствами и др., о сроках и условиях проведения практики. Либо студент, выбрав самостоятельно место прохождения практики, заранее приносит договор с соответствующей организации, где он будет проходить практику.

Учебно-методическое руководство осуществляет Филиал ФГОУВПО РГУТиС в г. Самаре, преподаватель кафедры туризма и гостеприимства закрепленный приказом по Вузу, общее руководство – руководитель практики от предприятия.