Тема 10.1

Харчові концентрати.

1. Харчові концентрати, як об'єкт комерційної діяльності, постачальники і виробники, аналіз ситуації на ринку, особливості хімічного складу, харчова цінність харчових концентратів.

2. Харчові концентрати: значення в живленні, розвиток виробництва, класифікація, асортимент. Вимоги до якості. дефекти, упаковка, маркіровка, зберігання харчових концентратів.

Викладач: М.Д. Соломашенко