3.4. Управление операционными цепями

Цепь – группа предприятий, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью.

В цепь могут входить:

• Полноправные члены корпоративных цепей (это – коллективный бизнес)

• Ассоциированные члены, принимающие участие на основе договора франшизы. Кроме того, очень часто гостиница управляется одной из профессиональных компаний по контракту, либо является участником объединения взаимного информирования.

Преимущества цепочек отелей выражается в следующих факторах:

1. Финансовое преимущество.

• Цепь практически не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям.

• Для цепи наиболее важным является доступ к большим капиталовложениям. Любая цепь, планирующая бурный рост, главной своей целью ставит получение необходимого финансирования. Например, легче взять кредит. Кроме этого, многим из покупающих компаний не представляет труда инвестировать большие суммы.

• С другой стороны, они находятся в зрелом возрасте и не имеют возможностей для роста. Участие в цепи дает покупающей компании возможность выхода на новые рынки.

2. Маркетинг – цепочка отелей создает свой имидж на рынке, представляет одинаковый уровень услуг во всех звеньях этой цепи.

3. Политика закупок – появляется возможность покупать оптом и договариваться о ценах на товары и услуги с поставщиками для всех отелей, входящих в цепочку.

4. Централизация управления позволяет достичь следующих преимуществ:

• затраты на менеджмент практически не зависят от объема бизнеса;

• цепочка отелей может привлечь высококвалифицированный персонал из-за возможности роста карьеры;

5. Техническое обслуживание (индустрия питания, ремонт, прачечная) характерно, если отели в цепочке находятся близко друг от друга территориально.

6. Имеют возможность сократить риск благодаря географической диверсификации и диверсификации продукта.

К недостаткам отелей – цепочек относятся: большие размеры, и как следствие, инерционность действий, географическая разбросанность и отрицательные последствия централизации управления.

Проблемы, касающиеся размера и географического региона, могут быть преодолены с помощью рационализации региональной структуры. Проблемы, связанные с централизацией, решаются либо посредством повышения эффективности системы управления, либо децентрализацией последней.

Однако главные проблемы вытекают из сложности коммуникации, контроля и планирования затрат.

Гостиничные сети мира и России предствлены в таблицах 3 и 4.

Таблица 3 - Гостиничные сети мира

Гостиничная сеть	Всего номеров	Всего гостиниц
Cedant Corp., США	553 771	6 624
Six Continents Hotels, Англия	511 072	3 274
Marriott International, США	435 983	2 398
Ассог, Франция	415 774	3 645
Choice Hotels International, США	362 549	4 545
Hilton Hotels Corp., США	327 487	1 986
Hyatt Hotels Corp., США	88 442	204

Таблица 4 - Гостиничные сети России

Гостиничная сеть	Всего номеров	Всего гостиниц
Сеть отелей «Азимут» (УК «Нерль»)	2 364	8
Amark Grand Hotels	1 947	14
Heliopark Hotels&Resorts	1 160	10
Intourist Hotels Group («АФК «Система»)	Около 3 000
«Русские отели»		2

3.5. Консорциумы

Для одиночных отелей наилучшим средством при проведении эффективных операций на международной рынке остаются консорциумы, которые сохраняют высокий уровень независимости (во владении и управлении), не входя в состав крупных гостиничных цепей. Объединяясь в консорциумы, владельцы отелей приглашают опытных менеджеров управлять своими отелями по контракту.

Главная цель при объединении независимых отелей в консорциумы – проведение совместного маркетинга для увеличения доходности своих предприятий, а также снижение издержек при совместных централизованных закупках, проведении совместного отбора кадров и их тренинге. Главная заслуга – в том, что члены приобретают всем известную ТМ.

Специалисты выделяют 4 основных вида консорциумов:

• полный

• маркетинговый

• консорциум на основе систем бронирования

• направленный

Полные консорциумы обеспечивают не только маркетинговое исследование и обслуживание, но и помогают в управлении человеческими ресурсами и проведении закупок.

Маркетинговые – обеспечивают маркетинговые исследования.

Консорциумы системы бронирования обеспечивают центральную систему бронирования, базирующуюся обычно на отдельных бесплатных телефонных линиях, например, Ютелл. Различия между консорциумами и услугами по резервированию номеров становятся менее заметными, т.к. услуги резервирования типа SRS, Utell, Supranational распространили свою сферу и на маркетинговую деятельность.

Направленные – объединения отелей с авиакомпаниями и их системами бронирования.

Многие консорциумы могут стать членами сразу нескольких консорциумов. Сами консорциумы, однако, не приветствуют это и пытаются ограничить участие своих членов в других консорциумах с помощью специальных соглашений о членстве.

Отдельные члены консорциума, особенно маленького размера, контролируются со стороны других членов, которые проводят согласованную политику, коллегиально разрабатывают правила и общие процедуры с помощью выборного комитета. С увеличением размера консорциум больше напоминает большую компанию со своим советом директоров. Консорциумы в свою очередь заключают от имени своих членов контракты на управление с другими организациями.

Однако существует два элемента, которые консорциумы не могут контролировать как гостиничные цепи, это – продукт и цена. Т.к. членами консорциума являются независимые отели, почти не существует контроля над продуктом с его стороны. Главной целью инспекции является проверка общих стандартов обслуживания.

Например, пакет услуг для проведения каникул, однако – каждый – свои цены и скидки в зависимости от имеющихся условий. Часто консорциумы предлагают пакеты услуг со стандартными ценами и приглашают своих членов принять участие в них, если они этого захотят.

Применяется такая схема внутреннего общения, когда головная контора связывается со своими членами (обычно каждую неделю) с помощью различных коммуникационных средств.

Холлидей Инз использует систему аудита качества. Как минимум два раза в год проводится инспекция. При обнаружении недостатков отель проверяется еще три раза в последующие полгода. Если к согласованному сроку недостатки не устраняются, отель исключается из системы Холлидей Инз.

25 основных консорциумов в 1989-1990 гг. увеличили более чем в три раза число гостиничных номеров. С развитием глобализации бизнеса консорциумы становятся более мощным инструментом маркетинга.

Основными пятью консорциумами, определяемыми по количеству предоставленных гостиничных номеров, в 1990 г. были Utell, Supranational, Logis de France, Leading Hotels of the World, Golden Tulip.

Как служба резервирования Utell представила более 1,3 млн. мест в 6500 гостиницах – членах системы.

Одним из крупнейших консорциумов турагентств является Woodsid Management Systems.

3.6. Ассоциации и союзы

В целом делятся на две категории: торговые ассоциации (ТА) и профессиональные союзы (ПС). Предоставляют услуги своим членам.

ТА – добровольные союзы предпринимателей, не преследуют целей извлечения прибыли, созданы для оказания их членам и целым направлениям промышленности помощи в решении совместных задач, чаще всего таких как: бухучет и контроль, рыночное стимулирование, взаимоотношения с правительственными органами, трудоустройство и найм рабочей силы, распространение положительного опыта в управлении, информационное обслуживание и образование. В основном – получение дополнительных материальных преимуществ.

ПС – также добровольные некоммерческие организации, объединяющие отдельных граждан в основном по профессиональным признакам (право, медицина, финансы или образование). В основном – совершенствование профессиональных знаний.