Товароведение непродовольственных товаров

ского контроля (ОТК), отделы качества и заводские лабо­ ратории. ОТК проводит контроль качества с целью предот­ вращения отправки потребителям некачественной про­ дукции и установления ее сорта. Готовая к отправке про­ дукция должна иметь отметку ОТК с указанием сорта, но­ мера контролера и даты. В торговле ведомственный конт­ роль осуществляется на базах и в магазинах при приемке товара, подготовке его к продаже и в момент продажи.

На любом торговом предприятии должен проводиться приемочный контроль каждой поступающей партии това­ ров. Этот контроль может быть сплошным или выбороч­ ным в зависимости от условий договора поставки. При сплошном контроле проверяют каждую единицу товара, при выборочном - только часть товаров. Объем выборки и количество проб для испытаний устанавливаются стан­ дартами. Результаты выборочной проверки распространя­ ются на всю партию товаров.

Из общественных форм контроля в последние годы по­ лучил развитие контроль качества товаров обществами потребителей. Обществам потребителей предоставлено право проводить товароведческие экспертизы качества то­ варов, обращаться в суд с иском к изготовителям некаче­ ственной продукции, изучать общественное мнение об ас­ сортименте и качестве товаров.

4.5. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнооб­ разным, аналогичным и индивидуальным потребностям.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы по местонахождению - промышленный и тор­ говый; на подгруппы по широте охвата товаров - простой, сложный, групповой (видовой и марочный), развернутый, сопутствующий и смешанный; на виды по степени удов­ летворения потребностям - рациональный и оптималь­ ный; на разновидности по характеру потребностей - ре­ альный, прогнозируемый и учебный (рис. 4.1).

Промышленный (производственный) ассортимент - набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.

51

Рис. 4.1. Классификация ассортимента товаров

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потре­ бительского спроса и материально-технической базы. В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей.

52

Простой ассортимент - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, ко­ торые удовлетворяют ограниченному числу потребностей.

Сложный ассортимент - набор товаров, представлен­ ный значительным количеством групп, видов, разновид­ ностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразным потребностям в товарах.

Групповой ассортимент - набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичным потребностям. Групповой ассортимент по­ ложен в основу организационной структуры многих тор­ говых предприятий. По тому же признаку создаются сек­ ции в универмагах (одежные, обувные, галантерейные).

Видовой ассортимент - набор товаров различных ви­ дов и наименований, удовлетворяющих аналогичным по­ требностям.

Марочный ассортимент - набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе ма­ рочных. Такие товары могут удовлетворять как физиоло­ гическим, так и социальным, психологическим потреб­ ностям. Это престижные марки автомобилей, одежды, обуви, духов и др.

Развернутый ассортимент — набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, раз­ новидностей, наименований, в том числе марочных, отно­ сящихся к группе однородных, но отличающихся индиви­ дуальными признаками. Данный ассортимент, как прави­ ло, встречается в специализированных магазинах, при­ чем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим. Так, в торговый ассортимент магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и ви­ деотехники, входят три-четыре группы однородных това­ ров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но зато эти группы представлены большим количеством то­ варов разных классов сложности и торговых марок.

Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации. Например, товары со­ путствующего ассортимента в обувном магазине - это предметы ухода за обувью.

Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнооб-

53

разием функционального назначения. Смешанный ассор­ тимент характерен для магазинов, торгующих непродо­ вольственными и продовольственными товарами.

Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованным потреб­ ностям, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетво­ ряющий реальным потребностям с максимально полез­ ным эффектом для потребителя, при минимальных затра­ тах на их проектирование, разработку производства и до­ ведение до потребителей. Товары оптимального ассорти­ мента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Критерием для отнесения товаров к оптимальному ас­ сортименту может служить коэффициент оптимальности (Ко п ), который рассчитывается для конкретного товара по

где Эп - полезный эффект от потребления товара при ис­ пользовании его потребителем по назначению, базовых ве­ личин; 3 — затраты на проектирование, разработку, произ­ водство, доведение до потребителя, базовых величин.

Реальный ассортимент - действительный набор това­ ров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.

Прогнозируемый ассортимент - набор товаров, кото­ рый должен будет удовлетворять предполагаемым потреб­ ностям.

Учебный ассортимент - перечень товаров, системати­ зированный по определенным научно обоснованным приз­ накам для достижения обучающих целей.

Управление ассортиментом — деятельность, направ­ ленная на достижение требований рациональности ассор­ тимента.

Основополагающими элементами управления являют­ ся формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональ­ ность ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по сос­ тавлению набора товаров, позволяющего удовлетво-

54

рить реальные или прогнозируемые потребности, а так­ же достигнуть целей, определенных руководством орга­ низации.

Ранее ассортимент торговых предприятий формиро­ вался в соответствии с ассортиментным перечнем -

частью торгового ассортимента, который всегда должен быть в продаже. В настоящее время понятие ассортимент­ ного перечня изменилось: он устанавливается магазином самостоятельно в соответствии с профилем и специализа­ цией его деятельности, типом здания, размером торговой площади и др.

В ассортиментный перечень обязательно должны вхо­ дить социально значимые продовольственные и непродо­ вольственные товары, остальные товары определяются магазином самостоятельно.

При формировании ассортимента осуществляется регу­ лирование комплекса свойств и показателей ассортимента.

Свойство ассортимента — специфическая особен­ ность, проявляющаяся при его формировании.

Показатель ассортимента — количественное выраже­ ние свойств ассортимента, при котором измерению подле­ жит количество видов и наименований товаров.

Основными показателями ассортимента являются сле­ дующие количественные характеристики: структура, ши­ рота, полнота, глубина, устойчивость и новизна.

Структура ассортимента характеризуется удельной до­ лей каждого вида или наименования товара в общем набо­ ре. Показатели структуры ассортимента могут иметь на­ туральное или денежное выражение и носят относитель­ ный характер. Они рассчитываются как отношение коли­ чества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Широта ассортимента определяется количеством то­ варных групп и оценивается коэффициентом широты:

где Гф - фактическое количество групп товаров, имею­ щихся в продаже; Гн - общее количество групп товаров.

Полнота ассортимента - соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню и существующим потребностям.

53

Полнота ассортимента характеризуется коэффициен­ том полноты:

где Вф - фактическое количество видов товаров, имею­ щихся в продаже; Вн - количество видов, предусмотрен­ ное ассортиментным перечнем, договором поставки, стан­ дартами и др.

Глубина ассортимента определяется числом разновид­ ностей товаров по каждому наименованию и оценивается

где Рф - фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже; Рн - количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и др.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоян­ ное наличие товара соответствующего вида (разновиднос­ ти) в продаже. Устойчивость ассортимента характеризует­ ся коэффициентом устойчивости:

где Рф , Рф ... Рф - фактическое количество разновиднос­ тей (видов) товаров на момент отдельных проверок; Рн - количество разновидностей (видов) товаров, преду­ смотренное ассортиментным перечнем; п - количество проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

Новизна характеризует появление новых разновиднос­ тей товаров за определенный период времени и оценивает­ ся коэффициентом новизны:

где Рн - количество новых разновидностей товаров, по­ явившихся в момент проверки; Рф - количество разновид­ ностей.

Коэффициент новизны характеризует степень обновле­ ния ассортимента, появление новых изделий. При этом целесообразно выделять принципиально новые изделия и изделия ранее выпускавшиеся, но с существенно изменен-

56

ными потребительскими свойствами. Степень обновления ассортимента должна быть увязана с периодом морально­ го старения товаров: чем он меньше, тем должна быть больше степень обновления ассортимента.

Формирование ассортимента определяет ассортимент­ ную политику организации.

Ассортиментная политика - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

Цель организации в области ассортимента - формиро­ вание реального или прогнозируемого ассортимента, мак­ симально приближающегося к рациональному, для удов­ летворения разнообразных потребностей и получения за­ планированной прибыли. Для этого необходимо установить реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах; определить основные показатели ассортимента и дать анализ его рациональности; выявить источники то­ варных ресурсов, необходимые для формирования рацио­ нального ассортимента; оценить материальные возмож­ ности организации для выпуска, распределения или реа­ лизации отдельных товаров; определить основные направ­ ления формирования ассортимента.

Основными направлениями деятельности торговой орга­ низации в области формирования ассортимента могут быть: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совер­ шенствование, гармонизация. Указанные направления вза­ имосвязаны и в значительной мере дополняют друг друга.

4.6. КЛАССИФИКАЦИЯ И КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ

Классификацией называется систематизированное разделение множества объектов на подмножества в соот­ ветствии с установленными правилами и принципами. Она помогает систематизировать множество товаров, ра­ ционально организовать их учет и хранение при размеще­ нии в магазинах и на складах, облегчает составление зака­ зов и заявок на товары, спецификаций к договорам по­ ставки, управление ассортиментом и качеством товаров, способствует внедрению компьютеризации. Классифика­ ция используется при разработке стандартов, каталогов, справочников и др.

57

Для классификации товаров используют четыре груп­ пы признаков: 1) функционально-целевые, отражающие назначение товаров, выполняемые ими функции, цели применения и способы использования; 2) генетические, характеризующие происхождение товаров, исходные ма­ териалы и сырье; 3) технологические, отражающие способ производства, особенности конструкции, степень обработ­ ки, отделку и способы декорирования; 4) специфические, характеризующие свойства товаров, их агрегатное состоя­ ние, химический состав, особенности строения, геометри­ ческие параметры и размеры, конструкцию, особенности формы, фасоны, модели, марки.

Различают два метода классификации: иерархический и фасетный. Иерархический метод характеризуется жест­ кой структурой классификации, построенной на принци­ пе субординации, т.е. классификационные группировки низших ступеней строго подчинены группировкам выс­ ших ступеней. Фасетный метод характеризуется тем, что при делении образуются независимые классификацион­ ные группировки; одна и та же совокупность товаров де­ лится многократно и независимо по набору признаков, на­ зываемых фасетами.

При проведении классификации необходимо соблю­ дать определенные правила. Признаки классификации, по которым проводится деление, должны быть существен­ ными. Начинать деление нужно с наиболее важных призна­ ков. Классификация на каждой ступени осуществляется по одному основанию. Классификационные группировки на одной ступени должны исключать друг друга. Класси­ фикация должна быть непрерывной и последовательной.

В настоящее время функционируют различные катего­ рии и виды классификаций. Категория классификации определяется сферой ее действия, вид - содержанием.

Основными видами классификаций являются:

•экономические, в том числе классификация видов экономической деятельности и продукции;

•социальные;

•статистические;

•стандартные;

•торговые;

•учебные.

58

По категориям различают классификации:

•международные;

•региональные (межгосударственные);

•национальные (государственные);

•отраслевые.

Среди международных классификаций наибольший интерес для товароведной науки представляют:

-ISCAP - Объединенная система классификаций ви­ дов экономической деятельности и продукции;

-HS - Гармонизированная система описания и коди­ рования товаров;

-СРС - Международная классификация основных продуктов;

-SITC Rev 3 - Международная торговая классифика­ ция, изданная ООН.

К группе региональных классификаций принадлежат:

-СРА 1996, СРА 2002 - Статистическая классифика­ ция продукции по видам деятельности в ЕС;

-PRODCOM - Список продукции ЕС;

-CN - Комбинированная номенклатура ЕС;

-ТН ВЭД СНГ - Товарная номенклатура внешнеэко­ номической деятельности Содружества Независимых Го­ сударств.

Среди национальных классификаций, действующих на территории Республики Беларусь, следует выделить клас­ сификацию продукции, помещенную в ОКРБ 007. Про­ мышленная и сельскохозяйственная продукция (ОКП РБ). ОКП РБ входит в состав Единой системы классифика­ ции Республики Беларусь (ЕСКК ТЭСИ РБ).

ОКП РБ разработан на основе СРА, Перечня PROD­ COM, ТН ВЭД СНГ и предназначен для создания единого информационного языка, обеспечивающего сопостави­ мость данных о продукции Республики Беларусь с учетом международных классификаций.

Кодирование товаров. С развитием компьютерных сис­ тем вопросы информационной совместимости приобрета­ ют особо актуальный характер, так как связаны с унифи­ кацией и стандартизацией информационного обеспече­ ния, направленных в первую очередь на разработку еди­ ных принципов идентификации, классификации и коди­ рования информации о различных объектах.

5й

Идентификация - присвоение объекту уникального наименования, номера, знака, условного обозначения, признака или набора признаков и т.п., позволяющих од­ нозначно выделить его из других объектов.

Идентификатор - наименование, номер, знак, услов­ ное обозначение, признак или набор признаков, т.е. то, что придает объекту уникальность и выделяет его из мно­ жества других объектов.

Условное обозначение - набор составленных по опреде­ ленным правилам букв, цифр и других знаков, обеспечи­ вающий идентификацию объекта.

Код - знак или совокупность знаков, присваиваемых объекту с целью его идентификации.

Кодирование - образование и присвоение объекту уни­ кального кода.

Кодирование используется при стандартизации, серти­ фикации в торговле, таможенном деле, бухгалтерском учете, внешнеэкономической деятельности и других об­ ластях, связанных с товаром.

Объектом кодирования в товароведении может быть то­ вар, совокупность товаров, совокупность свойств и другие объекты классификации. Кодирование позволяет легко собирать и обрабатывать информацию о товаре, облегчает внедрение автоматизированных систем управления ассор­ тиментом, способствует лучшей систематизации и учету товаров в торговых предприятиях и организациях.

Коды должны удовлетворять следующим основным требованиям:

•однозначно идентифицировать объекты и (или) груп­ пы объектов, т. е. быть идентификаторами;

•иметь минимальное число знаков (минимальную длину), достаточное для кодирования всех объектов (признаков) заданного множества;

•иметь достаточный резерв для кодирования вновь возникающих объектов кодируемого множества;

•быть удобными для компьютерной обработки закоди­ рованной информации;

•обеспечивать возможность автоматического контро­ ля ошибок при вводе в компьютерные системы.

Код характеризуется: алфавитом, структурой, числом знаков (длиной), методом кодирования.

Алфавит кода представляет собой систему знаков (символов), составленных в определенном порядке. В ал-

60