- •1. Краткая характеристика предприятия (история создания и развития, перечень цехов и отделов).
- •2. Структура предприятия.
- •3. Структура аппарата управления.
- •5. Групповой ассортимент продукции. Пищевой рацион якорь
- •Вода консервированная
- •Концентраты первых вторых обеденных блюд длительного хранения "суп перловый"
- •Консервы на основе зерна
- •Консервы обеденных блюд профилактической направленности' для спец потребителя.
- •Пшеничные зародышевые хлопья пищевого назначения
- •Отруби ржаные пищевые
- •Каша гречневая с мясом (луком) для больных сахарным диабетом
- •Суп молочный диетический.
- •Нутрихим
- •Каша гречневая "здоровье"
- •Кисели, не требующие варки.
- •Каша "гурьевская"
- •Суп рисовый с овощами
- •Суп из макаронных изделий с бульоном
- •Полуфабрикаты мучных изделий
- •Суп-пюре гороховый мгновенного приготовления
- •Каша пшенично-овсяная с молоком мгновенного приготовления
- •Консервы. Соусы томатные.
- •Повидло фруктовое
- •Рационы выживания (рв)
- •6. Сырье.
- •8. Отходы производства.
- •9. Технологические инструкции.
- •3)Технологическая схема комплектования пищевого рациона и описание технологического процесса
- •4)Описание методов и средств контроля технологического процесса.
- •17. Вентиляционное хозяйство.
- •23. Санитарная техника, водоснабжение и канализация на предприятии.
- •26. Техника безопасности.
- •27. Пожарная безопасность.
- •I. Общие требования
- •28. Трудовое законодательство на предприятии. Трудовой договор № ____
Вода консервированная
Вода питьевая консервированная является готовой к употреблению. Она предназначена для индивидуального употребления на спасательных шлюпках и плотах морских судов, а также в условиях отсутствия центрального водоснабжения питьевой водой, на территориях с опасной эпидемиологической обстановкой, при чрезвычайных ситуациях и т. д.
Вода питьевая консервированная отвечает требованиям Конвенции СОЛАС 74/83 и Российского Морского Регистра Судоходства. Вода питьевая консервированная представляет собой питьевую воду, отвечающую санитарным нормам и требованиям Департамента государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства Здравоохранения Российской Федерации, подготовленную оригинальным способом для длительного хранения и расфасованную массой нетто 500 гр. бутылированной в специальный комбинированный материал, прошедшие совместно с водой токсиколого-гигиенические исследования в сертифицированных лабораториях.
Технология производства, основанная на достижениях ведущих учёных предприятия Россельхозакадемии и проверенная на соответствие требованиям космических стандартов, позволяет гарантировать всё выше сказанное. Вода питьевая консервированная сохраняет свою герметичность в большом интервале минусовых и плюсовых температур. Она выдерживает необходимые физические нагрузки, возникающие вследствие действия сил при сбрасывании аварийных спасательных средств на воду. Вода питьевая консервированная соответствует Техническим Условиям, разработанным и одобренным на Федеральном уровне, и имеет срок годности не менее 4-х лет.
Габаритные размеры бутылированной воды массой 500 гр. 80*140 мм.
Бирюлёвский экспериментальный завод РАХН был построен в июле 1945 года на базе селекционной станции "Бирюлёво" как опытное предприятие по переработке сельскохозяйственной продукции. В 1963 году наравне с консервной продукцией было принято решение о реконструкции Бирюлёвского экспериментального завода со строительством нового производственного корпуса, на котором бы обеспечивалось комплексное решение вопросов научной разработки, экспериментальной проверки и освоение в производственных условиях новых видов продукции для спец потребителей, а также новых видов продукции для массового потребления.
На заводе созданы оптимальные условия для производства продуктов специального назначения: космическое питание, рационы выживания для людей, выполняющих сложные задания в отрыве от продуктовых баз или находящихся в экстремальных ситуациях, рацион пищевой и консервированная питьевая вода для спасательных шлюпок и плотов морских судов, питание для ожоговых больных и т.д., и продукции массового потребления.
Вся продукция вырабатывается по ТУ или ГОСТ и выпускается с сертификатом качества.
Концентраты первых вторых обеденных блюд длительного хранения "суп перловый"
Концентраты первых и вторых обеденных блюд длительного хранения представляют собой смеси варёно-сушёных круп, сушёных овощей, стабилизированного ядра и вкусовых добавок. Концентрат перлового супа выпускают в пакетах из комбинированного материала на основе фольги и предназначают для питания спец. контингента, создания запасов продовольствия, а также для розничной продажи.
Пищевые концентраты длительного хранения вырабатывают в насыпном виде, массой нетто 180 г, что рассчитано на 2 порции первого обеденного блюда. Срок годности концентрата супа перлового - 2 года. Концентрат перлового супа изготовлен из натуральных пищевых продуктов, без добавления искусственных консервантов и ароматизаторов, имеет высокую энергетическую ценность и прост в приготовлении.
Вырабатывается по ТУ10.04.18.170-97