Техническая характеристика гомогенизатора а1-ог2-с

Производительность, л/ч 500

Рабочее давление, МПа 20

Температура продукта, поступающего на гомогенизацию, ^#С 70...90

Установленная мощность электродвигателя, кВт 4

Частота вращения, мин-¹:

электродвигателя 1000

коленчатого вала 180

Число плунжеров 3

Ход плунжера, мм 28

Габаритные размеры, мм 1300x900x1500

Масса, кг 645

Инженерные расчеты

Вместимость V (м³) ванн для созревания сливок с качающейся труб­чатой мешалкой рассчитывается по формуле

где d_b — внутренний диаметр ванны, м; L — внутренняя длина ванны, м; — объем, занимаемый мешалкой, м³.

Где l l_K —длины труб мешалки и коллектора, м; d,, d_K—диаметры трубы и коллектора мешалки, м.

Вместимость ванн V(м³) для созревания сливок, нормализации вы­сокожирных сливок, заквасочников рассчитывают по формуле

где Н— высота ванны, м.

Производительность П_о (кг/смену) находят по формуле

где р — плотность продукта, кг/м³; _{сш 0} — продолжительность соответственно смены и цикла обработки, ч.

Количество теплоты Q (Дж), расходуемой на нагрев и охлаждение сливок в ваннах, рассчитывают из уравнения теплового баланса

где _п, — массы продукта и теплоносителя, кг; с_п, с . — теплоемкости продукта и теп­лоносителя, Дж/(кг • К); — конечная и начальная температуры продукта — конечная и начальная температуры теплоносителя, *С.

Производительность плунжерного гомогенизатора (м³/с)

где D и S —диаметр и ход плунжера, м; —угловая скорость вращения коленчатого вала, с¹; — число плунжеров; — КПД насоса.

Мощность электродвигателя гомогенизатора (кВт)

где р — давление гомогенизации, Па; — КПД гомогенизатора.

Толщина тарелки клапана (м)

где —диаметр клапана, м; р — давление гомогенизации, Па; [ ] — допускаемое на­пряжение для материала клапана, Па;

где F— площадь сечения хвостовика, м²; П— производительность гомогенизатора, м³/с; V_д — допускаемая скорость жидкости в седле, м/с (для всасывающего клапана V_д = 2 м/с, а для нагнетательного V_д = 5...8 м/с); z — число плунжеров.

Средний диаметр жировых шариков (м) в диапазоне изменения давления от 2,0 до 20,0 МПа определяется по формуле

где р — давление гомогенизации, МПа.