Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
И физиология. Лекции. Оглавление.doc
Скачиваний:
475
Добавлен:
19.11.2019
Размер:
1.8 Mб
Скачать

Жирорастворимые витамины:

  1. витамин А (ретинол) – 1,5 мг. Способствует росту, предохраняет от гемеролопии, сухости роговицы, защищает кожу от пересыхания. Содержится в жирной рыбе. предшественником его является бета – каротин – провитамин – 4 мг – содержится в манго, абрикосах, моркови, болгарском перце, зелени петрушки

  2. витамин Д (кальциферол, противорахитический) – 25 мкг. Регулирует обмен фосфора и кальция, предохраняет от рахита (неправильное формирование скелета, искривление костей конечностей, «куриная грудь», сдавление органов грудной клетки, «грудь сапожника»). Усвоению его способствует кальций. Предшественником является 7 - дегидрохолестерин, который под действием ультрафиолетовых лучей в коже переходит в витамин Д. При этом кожа темнеет – загар – защитная реакция организма. Содержится в куриных яйцах, сельди.

  3. витамин Е (токоферол, противостерильный) – 15 мг. Обеспечивает функцию размножения и нормальное протекание беременности. Содержится в подсолнечном масле, индейке, стручковом перце. Витамин защищает сосуды мозга от атеросклероза, против рака.

  4. витамин К (викасол, антигеморрагический) – 0,3 мг. Синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Способствует свертыванию крови. Содержится в киви, твороге, капусте.

  5. витамин F (комплекс жирных кислот, необходимых для жизнедеятельности организма) 12 гр. Включает в себя полиненасыщенные жирные кислоты – линолевую, леноленовую, арахидоновую, гамма – аминомасляную кислоты.

Таблица взаимодействия витаминов и микроэлементов.

Микронутриент

Взаимодействие с другим витамином или минералом

Характер взаимодействия

железо

Кальций, магний, цинк

Снижают усвоение железа

хром

Отрицательно влияет на метаболизм железа

Витамины А и В2

Увеличивают биодоступность железа

кальций

магний

Увеличивает выделение кальция с мочой

фосфор

Снижает биодоступность кальция

Витамин С

Способствует усвоениюкальция

Витамин Д

Повышает биодоступность кальция

Витамин В6

Снижает выделение кальция из организма

магний

Марганец, фосфор, цинк

Снижают усвоение магния

цинк

Витамин В9 (фолиева кислота)

Отрицательно воздействует на транспорт цинка

Кальций, медь, хром

Снижают усвоение цинка

Витамин В2, марганец

Увеличивают биодоступность цинка

Витамин В6

Снижает выделение цинка с мочой

Витамин А

Витамин К

Снижает мобилизацию витамина А из печени

Витамины С и Е

Защищают витамин А от окисления

Витамин В1

Витамин В2

Окисляет витамин В1

Витамин В12

Усиливает аллергические реакции на витамин В1

Витамин В6

Витамин В2

Необходим для превращения витамина В6 в активную форму

Витамин В9

цинк

Отрицательно воздействует на транспорт витамина В9

Витамин В12

Витамины А, С, Е, железо, медь

Превращают витамин В12 в бесполезные аналоги

кальций

Необходим для абсорбции витамина В12

Витамин С

Витамин В5

Улучшает усвоение витамина С

Витамин Е

Витамин С

Восстанавливает окисленный витамин Е