4. Раскройте сущность отрасли материального производства и назовите виды отраслей сельскохозяйственных предприятий (организаций).

Сельскохозяйственное производство представляет собой ком­плекс взаимосвязанных отраслей, выпускающих различные виды сельскохозяйственной продукции. Отрасль как часть сельскохо­зяйственного производства отличают следующие признаки:

• вид произведенной продукции;

• состав и структура средств производства;

• состав и квалификация работников;

• технология и организация производственных процессов;

• особенности организации труда.

Таким образом, отрасль — это часть сельскохозяйственного производства, отличающаяся от других его частей характером по­лучаемого продукта, применяемыми основными и оборотными средствами производства, квалификационным составом работни­ков и технологией.

В сельском хозяйстве выделяют две группы отраслей: а) расте­ниеводство и б) животноводство.

Растениеводство, в свою очередь, подразделяют на полеводст­во, овощеводство и плодоводство. При этом в качестве основного признака положен характер использования главного средства про­изводства в сельском хозяйстве — земли. Дальнейшее деление на отрасли производят по группам и видам возделываемых сельско­хозяйственных культур. Так, в полеводстве выделяют производст­во зерна, свеклы, льна, картофеля, кормов и т.д. В овощеводстве — овощи открытого и закрытого грунта; в плодоводстве — семечко­вое и косточковое садоводство, ягодники и др.

Животноводство делится на отрасли по видам животных: ско­товодство и свиноводство, овцеводство и птицеводство, зверовод­ство и пчеловодство. Здесь также существует внутриотраслевое деление в зависимости от характера производимой продукции. Например, в скотоводстве выделяют молочно-мясное, мясо-мо­лочное и мясное скотоводство, а в свиноводстве — мясное, бекон­ное, мясо-сальное, племенное и репродукторное свиноводство.

В зависимости от характера использования произведенной про­дукции отрасли подразделяются: на товарные, продукция которых

полностью или частично предназначена для реализации (сбыта), и нетоварные, продукция которых полностью или почти полностью используется для внутрихозяйственных потребностей.

По экономической значимости для предприятия выделяют основные (ведущие), дополнительные и подсобные отрасли и промыслы.

Основной (ведущей) называют отрасль, продукция которой при­носит наибольший доход и занимает существенный удельный вес в товарной продукции. Основная отрасль (она может быть не од­на, а две-три) определяет специализацию сельскохозяйственного предприятия.

Дополнительные отрасли, по сравнению с основными (веду­щими), имеют относительно меньшее экономическое значение. Тем не менее они способствуют более полному и высокоэффек­тивному использованию ресурсного потенциала предприятия, яв­ляются источником получения дополнительных доходов.

Подсобные отрасли и промыслы являются, как правило, товар­ными и создаются с целью удовлетворения спроса населения в продовольственных и потребительских товарах, наиболее полного и равномерного использования трудовых ресурсов. Так же как до­полнительные, они служат источником получения дополнитель­ных доходов.

В сельскохозяйственном предприятии должны рационально со­четаться растениеводство и животноводство, их главные и допол­нительные, подсобные отрасли и промыслы. Основными целями и принципами такого сочетания являются:

• получение максимальной прибыли;

• ускорение оборачиваемости оборотных средств и рав­номерное поступление денежной выручки в течение года;

• производство наибольшего количества сельскохозяйст­венной продукции при минимальной ее себестоимости;

• полное и наиболее равномерное использование техниче­ского потенциала и трудовых ресурсов на протяжении года, смягчение сезонности процесса производства.