2.Функциональные обязанности

2.1 Повар:

2.2.1 Занимается приготовлением различных салатов из свежих, вареных, припущенных овощей, мясом и рыбой.

2.2.2 Своевременно предоставлять в бухгалтерию отчеты по товаро- материальным ценностям.

2.2.3 Соблюдать форму одежды и правила производственной личной гигиены.

2.2.4 Не допускает нарушений трудовой и служебной дисциплины (прогулов, курения и употребления спиртных напитков на рабочем месте, отсутствия на рабочем месте во время работы).

2.2.5 Должен осознавать ответственность за выполняемую работу.

2.2.6 Повар незамедлительно сообщает руководству:

• О случаях обнаружения некачественных продуктов и блюд, несоответствующих установленным требованиям;

• О проведении контрольно- надзорных мероприятий уполномоченными органами;

• Обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

• О любом ухудшении самочувствия.

2.2.7 свою профессиональную деятельность повар строит на основе правил и норм трудового законодательства, охраны труда и техники безопасности, промышленной и пожарной безопасности.

3.Права

3.1 повар имеет право:

3.1.1 Принимать участие в обсуждении вопросов, входящих в его функциональные обязанности.

3.1.2 Вносить предложения и замечания по вопросам улучшения деятельности на порученном участке работы.

3.2 Требовать от руководства создания нормальных условий труда с соблюдением всех установленных требований по т/б и охраны труда, обеспечение спецодеждой и другими средствами защиты.

3.3 Прекращать работу в случае их неисправности производственного оборудования, известив об этом руководство.

3.4 Не приступать к работе без инструктажа, обучения и проверки знаний на право допуска к самостоятельной работе.

3.5 На профессиональную подготовку, переподготовку и повшение своей квалификации.

4.Ответственность

4.1 повар несет ответственность за:

4.1.1 Невыполнение своих функциональных обязанностей.

4.1.2 Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученных производственных заданий и поручений нарушения сроков их выполнения.

4.1.3 Невыполнение приказов, распоряжений заведующего производством, старшего повара и руководителя предприятием.

4.1.4 Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности. Противопожарным и другим правилам создающих угрозу деятельности предприятия, его работникам.

4.1.5 Несоблюдения трудовой исполнительной дисциплины.

4.1.6 За причинение материального ущерба – в соответствии с действующим законодательством.

5.Условия работы

5.1 Режим работы повара определяется в соответствии с правилами внутреннего распорядка установленными на ПОП.

10. Описание технологических работ, выполняемых во время практики, перечень оборудования, инструмента, технических средств, образцы нормативных документов, инструкций, используемых во время работы

11. Система планирования, учёта, отчётности и контроля в подразделении предприятия

На данном предприятии контроль качества ведёт заведующий производством. Также все данные записываются в бракеражный журнал. На каждый день составляется план меню.

12. Организация материально – технического снабжения (обеспечение оборудованием, инструментом, инвентарём) в подразделении.

В «Voff Cafe» ежегодно проводится косметический ремонт.

Каждые пять лет производится капитальный ремонт. Обновление оборудования проводится по мере его износа, закупается новый инвентарь и оборудование.

13. Формы оплаты труда в предприятии, материального и материального стимулирования.

Оплата труда- это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

Оплата труда персонала в «Voff Cafe» производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.

Размеры материального вознаграждения

14. Охрана труда и техника безопасности на предприятии