- •1.Гигиена как наука. Предмет, задачи и объекты изучения в гигиене.
- •2.Законы в гигиене. Методы исследования, применяемые в гигиене.
- •3.Развитие гигиены в Росси. Вклад Доброславина н.А. И Эрисмана ф.Ф. В формирование гигиены как науки.
- •4.Гигиеническое нормирование, как основное звено в профилактике заболеваемости населения. Пдк, пду, обув-основа санитарного законодательства.
- •5.Окружающая среда как сочетание природных и социальных факторов. Понятие о биосфере и её компонентах.
- •6.Элементы и факторы окружающей среды, их влияние на организм. Гигиеническое мероприятие по охране окружающей среды.
- •7.Вредные факторы окружающей среды, влияющие на здоровье населения. Особенности действия на организм вредных веществ в современных условиях.
- •8.Гигиенические особенности формирования окружающей среды в городах. Градообразующие факторы и структура современного города.
- •9.Урбанизация как санитарно-гигиеническая проблема. Гигиеническая характеристика условий жизни населения в крупных городах.
- •10.Гигиена сельских населённых мест. Особенности планировки, застройки и благоустройства сельских населённых мест и сельского жилища.
- •11.Гигиеническое значение почвы. Состав и свойства почвы. Процессы самоочищения почвы
- •12.Мероприятия по охране почвы. Система очистки городов.
- •13.Микроэлементы и их значение для состояния здоровья человека. Энемические заболевания и их профилактика.
- •14.Климат, микроклимат, их определение. Характеристика и классификация. Использование климатического фактора в клинической медицине.
- •15.Погода, её определение, медицинская классификация типов погоды, влияние её на организм. Метеоритные заболевания и их профилактика.
- •16.Природная радиоактивность воздуха и её гигиеническое значение. Радоновый фактор.
- •17.Гигиеническая характеристика и источники антрапогенного загрязнения почвы. Пестициды, их гигиеническая характеристика. Меры профилактики при работе с ядохимикатами.
- •18.Акклиматизация, её сущность. Гигиенические мероприятия, способствующие акклиматизации.
- •19.Гигиеническое значение электрического состояния атмосферы и её влияние на организм человека.
- •20.Физические свойства воздуха и их значения на организм (температура, влажность, атмосферное давление и скорость движения воздуха)
- •21. Микроклимат, его виды и гигиеническое значение. Влияние дискомфортного микроклимата на теплообмен и здоровье человека
- •22. Гигиеническое регламентирование микроклимата и его составляющих в помещение лпу
- •Общие требования и показатели микроклимата
- •23. Гигиеническое требование к естественному освещению больничных помещений , принцип его нормирования, показатели достаточности освещения в палатах
- •24. Основные гигиенические требования к искусственному освещению больничных помещений. Виды, искусственного освещения используются электрические и неэлектрические источники света.
- •25. Гигиеническая оценка источников водоснабжения. Санитарные требования к шахматным колодцам. Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения
- •26. Гигиенические требования к качеству питьевой воды
- •27. Санитарная охрана водоисточников
- •28. Методы улучшения качества питьевой воды
- •29. Значения витаминов для здоровья и физического развития детей. Гигиенические основы рационального питания Потребность в витаминах
- •Законы рационального (адекватного) питания
- •30.Понятие о физиологических нормах питания. Особенности питания в зависимости от возраста, пола, профессии и климатических условиях. Меры оценки адекватности питания
- •30. Понятие о физиологических нормах питания. Особенности питания в зависимости от возраста, пола, профессии и климатических условиях. Меры оценки адекватности питания
- •31. Гигиенические особенности лечебно-профилактического питания.
- •32. Заболеваниябелково-энергетической недостаточности и избыточного питания. Меры профилактики.
- •33. Пищевая ценность и санитарная экспертиза рыбы.
- •34. Пищевая ценность и санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов.
- •35. Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка молока и молочных продуктов.
- •36. Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка зерновых продуктов.
- •37. Белки животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение.
- •38. Жиры животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение.
- •Применение жиров: Пищевая промышленность (в частности, кондитерская). Фармацевтика Производство мыла и косметических изделий Производство смазочных материалов
- •39.Углеводы, источники, их значение в питании людей. Понятие о «защищённых» и «незащищённых» углеводах.
- •40.Витамины и их значение в питании людей, классификация. Потребность в витаминах, контроль за обеспеченностью ими организованных групп населения.
- •51. Микотоксикозы
- •52. Стафилококковый токсикоз
- •53. Ботулизм
- •54. Санитарно-эпидемическое расследование пищевых отравлений
- •55.Гигиена лечебно-профилактических учреждений:
- •56.Гигиенические требования к внутренней планировке в отделке больниц.
- •60.Гигиеническая характеристика санитарного благоустройства больниц- отопление,вентиляция
- •61.Гигиенические требования к инфекционному отделению
- •62.Гигиенические требования к приемному отделению
- •63.Гигиенические требования к планировке, оборудованию и содержанию пищеблока.
- •65.Основы физиологии труда.
- •66.Методы оценки работоспособности организма.
- •67.Понятия о профессиональных вредностях.
- •68.Профилактика переутомления.
- •71.Производственная вибрация. Влияние на организм. Вибрационная болезнь. Меры профилактики вибрационной патологии.
- •72.Промышленные яды. Определение, классификация, пути поступления, фактор, определяющий токсичность.
- •73.Производственная пыль. Определение, классификация, физические свойства пыли. Общие закономерности действия пыли на организм.
- •74.Проффесиональные заболевания, связанные с воздействием пыли на организм. Профилактика пылевой патологии.
- •75.Производственный шум. Влияние на организм. Меры профилактики.
- •76.Определение шума с гигиенической точки зрения, классификация, физические характиристики, единицы измерения.
- •77.Методы идентификации и количественного определения химических веществ и пыли в воздухе.
- •78.Гигиена труда при работе с ядохимикатами и минеральными удобрениями. Профилактика отравлений ядохимикатами.
- •80.Гигиена труда в сельском хозяйстве.
- •84:Действие ии на организм. Факторы определяющие радиационную безопасность.
- •85:Профессиональные вредности врачей-рентгенологов. Меры радиационной безопасности. Защита персонала и пациентов при проведении рентгенологических исследований.
- •87.Гигиена труда в радиологических отделениях.
- •88.Физическое развитие детей и подростков. Показатели. Методы оценки.
- •89.Факторы, формирующие здоровье детей.
- •91:Гигиенические принципы здорового образа жизни.
- •92: Закаливание организма.
- •93: Биологическое действие уф излучения
- •94. Военная гигиена и проблемы обитаемости.
- •96. Задачи медицинской службы по санитарному надзору питания войск в полевых условиях.
- •97. Задачи медицинской службы по санитарному надзору водоснабжению войск в полевых условиях
- •98. Гигиенические особенности организации питания войск в полевых условиях.
- •99. Организация водоснабжения войск в полевых условиях. Службы, обеспечивающие организацию полевого водоснабжения, их задачи
- •100. Этапы гигиенической экспертизы воды и продуктов в полевых условиях.
- •101. Виды котлового довольствия.
- •102. Методы определения и гигиеническая оченка зараженности радиоактивными веществами объектов окружающей среды в полевых условиях.
- •103. Гигиена полевого размещения войск.
- •104. Гигиена труда в бронетанковых войсках, гигиеническая характеристика вредных факторов ,их влияние на организм, мед обеспечения личного состава.
- •105. Гигиена труда в артиллерийских и ракетных войсках, гигиеническая характеристика вредных факторов, их влияние на организм.
- •106. Гигиена труда на радиолокационных станциях.
- •107. Требования к батальонному продовольственному пункту (бпп) (он же пхд – пункт хозяйственного довольствия
- •108. Питание и водоснабжение в условиях применения оружия массового поражения. Питание в условиях применения противником оружия массового поражения (омп)
- •109. Методы улучшения качества питьевой воды в полевых условиях. Табельные и нетабельные средства очистки воды.
- •110. Пункт водоснабжения, гигиенические требования к его размещению.
96. Задачи медицинской службы по санитарному надзору питания войск в полевых условиях.
Начальник медицинской службы полка, отвечая за медицинское обеспечение личного состава, обязан участвовать в разработке режима питания, осуществлять систематический медицинский контроль за его организацией и качеством, контролировать санитарное состояние хозяйственных служб и представлять командиру полка заключения на солдат, сержантов и офицеров, нуждающихся в диетическом питании.
Медицинская служба воинской части, осуществляя текущий санитарный надзор в области питания, руководствуется соответствующими общими и специальными регламентирующими документами по вопросам питания. Войсковому врачу необходимо, помимо регламентирующих документов по медицинской службе, хорошо знать все документы, определяющие нормы пищевого довольствия, порядок его получения, хранения и выдачи, нормы замены одного продукта другим, виды и назначение технических средств продовольственной службы. Более того, врач воинской части должен твердо знать обязанности должностных лиц, ответственных за организацию питания. Все указанные вопросы освещаются в официальной и специальной литературе по организации работы войскового тыла и, в частности, продовольственной службы.
Приступая к организации медицинского контроля за питанием в части, врач должен, прежде всего, ознакомиться с регламентирующими, официальными документами, а затем внимательно осмотреть пищевые объекты. Осмотр последних необходимо проводить в присутствии начальника продовольственной службы и начальника объекта. При осмотре следует проверять знание младшими специалистами своих обязанностей. После этого надо вновь вернуться к официальным документам, чтобы глубоко их изучить.
Недостатки в питании чаще всего связаны с низкой квалификацией персонала пищевого объекта. Поэтому врач должен не только требовать от начальника продовольственной службы проведения работы по повышению квалификации персонала – занятий с поварами по кулинарии, направление поваров на предприятия общественного питания, организации обмена опытом, но и сам проводить занятия с персоналом продовольственной (и медицинской) службы по различным вопросам гигиены питания военнослужащего, разъяснять важность выполнения требований гигиены по предупреждению пищевых отравлений и приготовлению пищи.
Лица, пренебрегающие указаниями врача, должны подвергаться административному воздействию или осуждению общественностью. К ним могут быть применены и такие меры, как, например, лишение поваров надбавок к зарплате, выдаваемой за хорошее приготовление пищи и отличное содержание кухни на основании записей врача в книге оценки качества пищи. Врач части участвует также в присвоении поварам квалификационных разрядов, от которых зависит оплата труда.
Основная цель медицинских мероприятий по гигиеническому обеспечению питания личного состава воинской части состоит в том, чтобы силами и средствами медицинской службы во взаимодействии с другими службами и соответствующими должностными лицами гарантировать, возможно, более полную адекватность питания условиям труда и быта военнослужащих и этим самым создать благоприятные предпосылки для решения боевых задач или задач боевой подготовки.
Определение адекватности питания характеру труда и отдыха является составной частью гигиенической оценки состояния питания. Последняя, кроме определения адекватности питания, включает медицинское обследование личного состава части или подразделения и изучение структуры общей заболеваемости (схема 2).
Медицинское обеспечение питания складывается из гигиенического и эпидемиологического контроля, соответствующего гигиенического воспитания и медицинского снабжения. Гигиенический и эпидемиологический контроль распространяется на объекты продовольственной службы: кухни, столовые, склады, специальный транспорт, овощехранилища, пункты квашения, полевые площадки для убоя скота, прикухонные хозяйства и на объекты главного управления торговли (военторга), находящиеся на территории воинской части (продовольственные магазины, солдатские чайные, буфеты), а также на обслуживающий их персонал.
Гигиенический контроль за питанием в воинской части включает: участие врача в разработке режима питания применительно к конкретным условиям деятельности войск и наблюдение за выполнением его; участие и составлении раскладки продуктов и проверки правильности замены одних пищевых продуктов другими (по таблице замен); санитарное наблюдение за правильностью хранения и перевозки пищевых продуктов; контроль за санитарным состоянием объектов продовольственной службы и пищевых предприятий военторга; контролирование качества пищевых продуктов и готовой пищи, а также наблюдение за кулинарным процессом; гигиенический анализ (оценка) состояния питания; консультативную помощь работникам продовольственной службы в организации мероприятий по повышению физиологической полноценности питания и прежде всего в сокращении потерь витаминов; участие в разработке мероприятий по санитарно-техническому благоустройству пищевых объектов; наблюдение за снабжением пищевых объектов доброкачественной водой в достаточном количестве.
Медицинский контроль за лицами, работающими на объектах питания и водоснабжения воинской части, осуществляется в соответствии с Уставом внутренней службы Вооруженных Сил СССР и другими официальными регламентирующими документами.
Содержание мероприятий, проводимых медицинской службой в целях профилактики пищевых токсикоинфекций и острых кишечных инфекционных заболеваний, передающихся через пищу, рассматривается в соответствующих приказах и инструкциях. Здесь следует отметить лишь два обстоятельства:
первое – возможность инфицирования пищи после ее приготовления и выдачи без повторной термической обработки,
второе – ослабление контроля за работниками кухни, особенно за лицами кухонного наряда.
Необходимо иметь в виду, что инфицированные продукты и готовая пища по своим органолептическим показателям практически не отличаются от неинфицированных. Кратковременное хранение пищи – не более 1,5 ч. – допускается лишь на плите при температуре не ниже 800С. Хранить готовую пищу в холодильнике можно не дольше 4 ч., а при отсутствии холода – до 0. ч. Для лиц, не прибывших к этому времени в столовую, пищу готовят отдельно. Разогретую после хранения пищу выдают немедленно, хранить ее нельзя.
Ослабление медицинского контроля за лицами кухонного наряда опасно потому, что в ряде случаев их привлекают к разделке продуктов, хотя по существующим санитарным правилам делать это категорически запрещено. Чрезвычайно опасны в этом отношении переболевшие острыми кишечными инфекционными заболеваниями, которых можно назначать на кухню не ранее чем через 3 мес. после выписки из лечебного учреждения и последующего клинико-лабораторного и инструментального исследования.
Все мероприятия, направленные на предупреждение пищевых отравлений и острых кишечных инфекций, могут быть эффективными только в том случае, когда санитарное состояние объектов службы продовольственного снабжения полностью отвечает требованиям гигиены.
Гигиеническое воспитание, проводимое в плане медицинского обеспечения питания, предусматривает проведение санитарно-просветительной работы с персоналом пищевых объектов и личным составом части о значении личной гигиены, о возможных путях заражения продуктов и готовой пищи возбудителями кишечных инфекций, а также ядовитыми веществами, о значении отдельных элементов кулинарного процесса в сохранении высокого качества пищи и по другим вопросам.
Медицинская служба, участвуя в гигиеническом обеспечении питания личного состава воинской части, выполняет некоторые функции снабжения. Так, при необходимости начальник медицинской службы организует обеспечение личного состава витаминными настоями из дикорастущей зелени; разрешает выдачу средств для проведения дезинфекционных и дератизациомных мероприятий на пищевых объектах.