- •1.Гигиена как наука. Предмет, задачи и объекты изучения в гигиене.
- •2.Законы в гигиене. Методы исследования, применяемые в гигиене.
- •3.Развитие гигиены в Росси. Вклад Доброславина н.А. И Эрисмана ф.Ф. В формирование гигиены как науки.
- •4.Гигиеническое нормирование, как основное звено в профилактике заболеваемости населения. Пдк, пду, обув-основа санитарного законодательства.
- •5.Окружающая среда как сочетание природных и социальных факторов. Понятие о биосфере и её компонентах.
- •6.Элементы и факторы окружающей среды, их влияние на организм. Гигиеническое мероприятие по охране окружающей среды.
- •7.Вредные факторы окружающей среды, влияющие на здоровье населения. Особенности действия на организм вредных веществ в современных условиях.
- •8.Гигиенические особенности формирования окружающей среды в городах. Градообразующие факторы и структура современного города.
- •9.Урбанизация как санитарно-гигиеническая проблема. Гигиеническая характеристика условий жизни населения в крупных городах.
- •10.Гигиена сельских населённых мест. Особенности планировки, застройки и благоустройства сельских населённых мест и сельского жилища.
- •11.Гигиеническое значение почвы. Состав и свойства почвы. Процессы самоочищения почвы
- •12.Мероприятия по охране почвы. Система очистки городов.
- •13.Микроэлементы и их значение для состояния здоровья человека. Энемические заболевания и их профилактика.
- •14.Климат, микроклимат, их определение. Характеристика и классификация. Использование климатического фактора в клинической медицине.
- •15.Погода, её определение, медицинская классификация типов погоды, влияние её на организм. Метеоритные заболевания и их профилактика.
- •16.Природная радиоактивность воздуха и её гигиеническое значение. Радоновый фактор.
- •17.Гигиеническая характеристика и источники антрапогенного загрязнения почвы. Пестициды, их гигиеническая характеристика. Меры профилактики при работе с ядохимикатами.
- •18.Акклиматизация, её сущность. Гигиенические мероприятия, способствующие акклиматизации.
- •19.Гигиеническое значение электрического состояния атмосферы и её влияние на организм человека.
- •20.Физические свойства воздуха и их значения на организм (температура, влажность, атмосферное давление и скорость движения воздуха)
- •21. Микроклимат, его виды и гигиеническое значение. Влияние дискомфортного микроклимата на теплообмен и здоровье человека
- •22. Гигиеническое регламентирование микроклимата и его составляющих в помещение лпу
- •Общие требования и показатели микроклимата
- •23. Гигиеническое требование к естественному освещению больничных помещений , принцип его нормирования, показатели достаточности освещения в палатах
- •24. Основные гигиенические требования к искусственному освещению больничных помещений. Виды, искусственного освещения используются электрические и неэлектрические источники света.
- •25. Гигиеническая оценка источников водоснабжения. Санитарные требования к шахматным колодцам. Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения
- •26. Гигиенические требования к качеству питьевой воды
- •27. Санитарная охрана водоисточников
- •28. Методы улучшения качества питьевой воды
- •29. Значения витаминов для здоровья и физического развития детей. Гигиенические основы рационального питания Потребность в витаминах
- •Законы рационального (адекватного) питания
- •30.Понятие о физиологических нормах питания. Особенности питания в зависимости от возраста, пола, профессии и климатических условиях. Меры оценки адекватности питания
- •30. Понятие о физиологических нормах питания. Особенности питания в зависимости от возраста, пола, профессии и климатических условиях. Меры оценки адекватности питания
- •31. Гигиенические особенности лечебно-профилактического питания.
- •32. Заболеваниябелково-энергетической недостаточности и избыточного питания. Меры профилактики.
- •33. Пищевая ценность и санитарная экспертиза рыбы.
- •34. Пищевая ценность и санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов.
- •35. Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка молока и молочных продуктов.
- •36. Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка зерновых продуктов.
- •37. Белки животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение.
- •38. Жиры животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение.
- •Применение жиров: Пищевая промышленность (в частности, кондитерская). Фармацевтика Производство мыла и косметических изделий Производство смазочных материалов
- •39.Углеводы, источники, их значение в питании людей. Понятие о «защищённых» и «незащищённых» углеводах.
- •40.Витамины и их значение в питании людей, классификация. Потребность в витаминах, контроль за обеспеченностью ими организованных групп населения.
- •51. Микотоксикозы
- •52. Стафилококковый токсикоз
- •53. Ботулизм
- •54. Санитарно-эпидемическое расследование пищевых отравлений
- •55.Гигиена лечебно-профилактических учреждений:
- •56.Гигиенические требования к внутренней планировке в отделке больниц.
- •60.Гигиеническая характеристика санитарного благоустройства больниц- отопление,вентиляция
- •61.Гигиенические требования к инфекционному отделению
- •62.Гигиенические требования к приемному отделению
- •63.Гигиенические требования к планировке, оборудованию и содержанию пищеблока.
- •65.Основы физиологии труда.
- •66.Методы оценки работоспособности организма.
- •67.Понятия о профессиональных вредностях.
- •68.Профилактика переутомления.
- •71.Производственная вибрация. Влияние на организм. Вибрационная болезнь. Меры профилактики вибрационной патологии.
- •72.Промышленные яды. Определение, классификация, пути поступления, фактор, определяющий токсичность.
- •73.Производственная пыль. Определение, классификация, физические свойства пыли. Общие закономерности действия пыли на организм.
- •74.Проффесиональные заболевания, связанные с воздействием пыли на организм. Профилактика пылевой патологии.
- •75.Производственный шум. Влияние на организм. Меры профилактики.
- •76.Определение шума с гигиенической точки зрения, классификация, физические характиристики, единицы измерения.
- •77.Методы идентификации и количественного определения химических веществ и пыли в воздухе.
- •78.Гигиена труда при работе с ядохимикатами и минеральными удобрениями. Профилактика отравлений ядохимикатами.
- •80.Гигиена труда в сельском хозяйстве.
- •84:Действие ии на организм. Факторы определяющие радиационную безопасность.
- •85:Профессиональные вредности врачей-рентгенологов. Меры радиационной безопасности. Защита персонала и пациентов при проведении рентгенологических исследований.
- •87.Гигиена труда в радиологических отделениях.
- •88.Физическое развитие детей и подростков. Показатели. Методы оценки.
- •89.Факторы, формирующие здоровье детей.
- •91:Гигиенические принципы здорового образа жизни.
- •92: Закаливание организма.
- •93: Биологическое действие уф излучения
- •94. Военная гигиена и проблемы обитаемости.
- •96. Задачи медицинской службы по санитарному надзору питания войск в полевых условиях.
- •97. Задачи медицинской службы по санитарному надзору водоснабжению войск в полевых условиях
- •98. Гигиенические особенности организации питания войск в полевых условиях.
- •99. Организация водоснабжения войск в полевых условиях. Службы, обеспечивающие организацию полевого водоснабжения, их задачи
- •100. Этапы гигиенической экспертизы воды и продуктов в полевых условиях.
- •101. Виды котлового довольствия.
- •102. Методы определения и гигиеническая оченка зараженности радиоактивными веществами объектов окружающей среды в полевых условиях.
- •103. Гигиена полевого размещения войск.
- •104. Гигиена труда в бронетанковых войсках, гигиеническая характеристика вредных факторов ,их влияние на организм, мед обеспечения личного состава.
- •105. Гигиена труда в артиллерийских и ракетных войсках, гигиеническая характеристика вредных факторов, их влияние на организм.
- •106. Гигиена труда на радиолокационных станциях.
- •107. Требования к батальонному продовольственному пункту (бпп) (он же пхд – пункт хозяйственного довольствия
- •108. Питание и водоснабжение в условиях применения оружия массового поражения. Питание в условиях применения противником оружия массового поражения (омп)
- •109. Методы улучшения качества питьевой воды в полевых условиях. Табельные и нетабельные средства очистки воды.
- •110. Пункт водоснабжения, гигиенические требования к его размещению.
Применение жиров: Пищевая промышленность (в частности, кондитерская). Фармацевтика Производство мыла и косметических изделий Производство смазочных материалов
39.Углеводы, источники, их значение в питании людей. Понятие о «защищённых» и «незащищённых» углеводах.
Углево́ды—являются органическими веществами, содержащими неразветвленную цепь из нескольких атомов углерода, карбонильную группу, а также несколько гидроксильных групп.
Биологическое значение углеводов:
Углеводы выполняют структурную функцию, то есть участвуют в построении различных клеточных структур (например, клеточных стенок растений).
Углеводы выполняют защитную роль у растений (клеточные стенки, состоящие из клеточных стенок мертвых клеток защитные образования — шипы, колючки и др.).
Углеводы выполняют пластическую функцию — хранятся в виде запаса питательных веществ, а также входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК.
Углеводы являются основным энергетическим материалом. При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.
Углеводы участвуют в обеспечении осмотического давления и осморегуляции. Так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы. От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
Углеводы выполняют рецепторную функцию — многие олигосахариды входят в состав воспринимающей части клеточных рецепторов или молекул-лигандов.
В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом.
Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:
Cx(H2O)y + xO2 → xCO2 + yH2O + энергия.
В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:
xCO2 + yH2O → Cx(H2O)y + xO2
Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.
Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.
К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.
Углеводы пищевых продуктов в зависимости от химической структуры, скорости усвоения и использования делятся на простые (моносахариды и дисахариды) и сложные (полисахариды). Простые углеводы при поступлении в организм быстро поступают в кровь и при необходимости окисляются с выделением энергии. Сложные сахара используются медленнее. Кроме того, углеводы можно разделить на рафинированные и нерафинированные (защищенные). Рафинированные углеводы - это сахара, освобожденные от сопутствующих примесей в процессе очистки. Продукты на основе рафинированных углеводов очень легко усваиваются в организме, что в большей степени способствует формированию избыточного веса, нарушению холестеринового и жирового обмена. Источники рафинированных углеводов - свекловичный и тростниковый сахар, все виды кондитерских изделий, изделий из высших сортов пшеничной муки, концентраты, смеси и изделия из зерновых. К источникам защищенных углеводов относятся растительные продукты, в которых углеводы представлены преимущественно крахмалом с сопутствующей клетчаткой (не менее 0,4%), что защищает крахмал от быстрого воздействия пищеварительных ферментов и создает тем самым условия для их медленного переваривания и меньшего использования для жирообразования. Источники защищенных углеводов - хлебные изделия из муки, приготовленной из цельного зерна, крахмал картофеля, большинство овощей, фруктов и ягод. Суточное потребление углеводов составляет примерно 350-500 г.