- •Биологическая химия Учебное пособие для студентов факультета высшего сестринского образования
- •Биологическая химия
- •Содержание
- •Первый вариант содержания.
- •Тема 1. Химия белка.
- •Тема 2. Ферменты.
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Тема 4. Обмен углеводов.
- •Введение.
- •Химия белка.
- •1.1. Функции белков.
- •1.2. Структурная организация белков.
- •1.3. Физико-химические свойства белков.
- •1.4. Классификация белков. Представители простых и сложных белков.
- •Мононуклеотиды Нуклеозиды н3ро4
- •1.5. Нуклеиновые кислоты. Виды. Биологическая роль.
- •1.6. Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •1.7. Задания для самостоятельной работы.
- •1.8. Тестовые задания для самоконтроля.
- •1.9. Перечень вопросов к коллоквиуму по теме «Химия белка».
- •Ферменты.
- •2.1. Сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов.
- •2.2 Активный и аллостерический центры ферментов
- •2.3. Свойства ферментов как биологических катализаторов.
- •2.4. Классификация ферментов.
- •2.5. Коферменты и витамины
- •Соон надн2 соон
- •Витамины.
- •2.6. Активация ферментов.
- •2.7. Ингибирование ферментов.
- •2.8. Применение ферментов в медицине.
- •2.9. Образцы выполнения упражнений.
- •2.10. Вопросы для самоподготовки
- •2.11. Тестовые задания для самоконтроля.
- •2.12. Задания для самостоятельной работы
- •2.13. Список рекомендуемой литературы.
- •5. Обмен липидов.
- •Переваривание и всасывание липидов.
- •Транспортные формы липидов.
- •Распад липидов в тканях организма.
- •Окисление жирных кислот.
- •Синтез триацилглицеринов.
- •Обмен холестерина.
- •Синтез холестерина.
- •Гиперхолестеринемия.
- •Метаболизм кетоновых тел.
- •Регуляция липидного обмена.
- •Патология липидного обмена.
- •Вопросы для самоподготовки.
- •Образцы выполнения упражнений.
- •Ацетил-КоА
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Список рекомендуемой литературы
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Включает в себя этот комплекс: надн дг и негемовые FeS кластеры, липиды, белки. Надн-дг – флавопротеин, во внутренней мембране митохондрий. КоЕ является фмн.
- •Образцы выполнения упражнений
- •Ситуационные задачи.
- •Обмен углеводов. Классификация углеводов. Биологическая роль углеводов в организме.
- •Классификация углеводов.
- •Переваривание и всасывание углеводов.
- •Гексокиназная реакция. Пути превращения глюкозо-6-фосфата в клетке.
- •Аэробный распад глюкозы Гликолиз Пентозофосфатный путь
- •Синтез и распад гликогена в печени и мышцах. Синтез гликогена (гликогенез).
- •Г люкоза глюкозо-6-фосфат глюкозо-1-фосфат - рр
- •Гликолиз и глюконеогенез. Взаимосвязь процессов, их биологическая роль. Гликолиз.
- •Глюконеогенез (гнг).
- •Регуляция глюконеогенеза.
- •Цикл Кори.
- •Аэробный распад глюкозы.
- •Пентозный цикл.
- •I окислительная ветвь.
- •II неокислительная ветвь.
- •Глюкоза крови. Гормональная регуляция углеводного обмена.
- •Инсулин.
- •Контринсулярные гормоны.
- •Патология углеводного обмена. Сахарный диабет.
- •Сахарный диабет.
- •Основные клинические симптомы сахарного диабета.
- •Биохимические нарушения при сахарном диабете.
- •Диагностика сахарного диабета.
- •График. Осложнения сахарного диабета.
- •Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму по теме "Обмен углеводов".
- •Г ормоны. Общая характеристика гормонов.
- •Влияние гормонов на обмен веществ.
- •Задания для самостоятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля
- •Вопросы к коллоквиуму Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •6.1. Биологическая роль белков в организме, белки полноценные и неполноценные. Азотистый баланс организма.
- •6.4. Аминокислотый пул. Пути его пополнения и расходования.
- •А минокислотный пул
- •Общие пути метаболизма аминокислот.
- •Значение трансаминирования:
- •Пути обезвреживания аммиака.
- •Превращение углеродного скелета аминокислот.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Объясните, все ли аминокислоты являются только глюко- или кетопластичными? Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму. Тема: Обмен простых белков.
- •Тема 6. Биохимия крови.
- •Обмен веществ в эритроцитах.
- •Типы гемоглобина.
- •Распад гемоглобина и образование желчных пигментов.
- •Задания для самостаятельной работы.
- •Решить следующие ситуационные задачи:
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •Биохимия мочи.
- •Физико-химические свойства мочи.
- •Характеристика химических компонентов нормальной мочи.
- •Безазотистые компоненты мочи.
- •Характеристика патологических компонентов мочи.
- •Задание для самостаятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля:
- •Вопросы к коллоквиуму по теме «Биохимия мочи»
- •Список литературы:
Химия белка.
Из всех органических веществ, присутствующих в живых организмах, наиболее важными в биологическом отношении являются белки. Они встречаются всюду, где имеет место проявление жизни. Ф. Энгельс сформулировал важное положение, о природе жизни: «Жизнь есть способ существования белковых тел…».
Белки (протеины) – высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из остатков аминокислот, связанных пептидными связями.
1.1. Функции белков.
Белки выполняют целый ряд очень важных функций:
Каталитическая функция. В настоящее время и идентифицировано более 3000 ферментов. Ферменты являются биологическими катализаторами. Все многообразие огромного количества химических превращений в организме протекает под влиянием ферментов. Все известные в настоящее время ферменты являются белками.
Транспортная функция белков заключается в обеспечении каждой клетки организма питательными веществами, кислородом, минеральными элементами, витаминами и удалении из клетки углекислого газа и конечных продуктов обмена. Например, гемоглобин отвечает за транспорт кислорода и углекислого газа, сывороточный альбумин отвечает за транспорт жирных кислот, трасферрин транспортирует железо и т.д.
Структурная (пластическая) функция. Структурные белки отвечают за поддержание формы и стабильности клеток, так как входят в состав всех клеточных мембран. Важна роль фибриллярных белков в формировании различных тканей, которые определяют структуру межклеточного вещества соединительной, хрящевой, костной ткани, обусловливающих такие их свойства, как прочность, эластичность, способность принимать прежнюю форму после растяжения. К ним относятся: коллаген, эластин, кератин. Все органы и ткани, клетки и субклеточные органеллы в своем составе содержат белки. Например, волосы, ногти, кожа содержат белок кератин. Белок эластин присутствует в сосудистой стенке, соединительная ткань содержит белок коллаген.
Защитная функция. Основную функцию защиты в организме выполняет иммунная система. В ответ на поступление в организм чужеродных макромолекул, например белков бактериальной клетки (их называют антигенами), В-лимфоциты лимфатических узлов и селезенки вырабатывают антитела, которые, поступая в кровь, образуют фракцию иммуноглобулинов: Ig G, A, M, D, E. Антитела способны связывать антиген, вызвавший их образование, делая антиген безопасным для организма.
Защитная функция белков проявляется и в способности ряда белка плазмы крови к свёртыванию. Например, свертывание белков плазмы крови - приводит к образованию сгустка крови, что предохраняет организм
от потери крови при повреждении сосудистой стенки.
Сократительная функция. В акте мышечного сокращения и расслабления участвует целый ряд белков, главную роль среди них выполняют актин и миозин.
Гормональная функция. Гормоны регулируют обмен веществ в организме. Часть из них являются веществами белково-пептидной природы (гормоны гипофиза, поджелудочной железы и др.).
Энергетическая функция. При распаде 1 грамма белка выделяется 4,1 ккал. энергии. Эта функция является более характерной для жиров и углеводов.