- •Биологическая химия Учебное пособие для студентов факультета высшего сестринского образования
- •Биологическая химия
- •Содержание
- •Первый вариант содержания.
- •Тема 1. Химия белка.
- •Тема 2. Ферменты.
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Тема 4. Обмен углеводов.
- •Введение.
- •Химия белка.
- •1.1. Функции белков.
- •1.2. Структурная организация белков.
- •1.3. Физико-химические свойства белков.
- •1.4. Классификация белков. Представители простых и сложных белков.
- •Мононуклеотиды Нуклеозиды н3ро4
- •1.5. Нуклеиновые кислоты. Виды. Биологическая роль.
- •1.6. Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •1.7. Задания для самостоятельной работы.
- •1.8. Тестовые задания для самоконтроля.
- •1.9. Перечень вопросов к коллоквиуму по теме «Химия белка».
- •Ферменты.
- •2.1. Сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов.
- •2.2 Активный и аллостерический центры ферментов
- •2.3. Свойства ферментов как биологических катализаторов.
- •2.4. Классификация ферментов.
- •2.5. Коферменты и витамины
- •Соон надн2 соон
- •Витамины.
- •2.6. Активация ферментов.
- •2.7. Ингибирование ферментов.
- •2.8. Применение ферментов в медицине.
- •2.9. Образцы выполнения упражнений.
- •2.10. Вопросы для самоподготовки
- •2.11. Тестовые задания для самоконтроля.
- •2.12. Задания для самостоятельной работы
- •2.13. Список рекомендуемой литературы.
- •5. Обмен липидов.
- •Переваривание и всасывание липидов.
- •Транспортные формы липидов.
- •Распад липидов в тканях организма.
- •Окисление жирных кислот.
- •Синтез триацилглицеринов.
- •Обмен холестерина.
- •Синтез холестерина.
- •Гиперхолестеринемия.
- •Метаболизм кетоновых тел.
- •Регуляция липидного обмена.
- •Патология липидного обмена.
- •Вопросы для самоподготовки.
- •Образцы выполнения упражнений.
- •Ацетил-КоА
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Список рекомендуемой литературы
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Включает в себя этот комплекс: надн дг и негемовые FeS кластеры, липиды, белки. Надн-дг – флавопротеин, во внутренней мембране митохондрий. КоЕ является фмн.
- •Образцы выполнения упражнений
- •Ситуационные задачи.
- •Обмен углеводов. Классификация углеводов. Биологическая роль углеводов в организме.
- •Классификация углеводов.
- •Переваривание и всасывание углеводов.
- •Гексокиназная реакция. Пути превращения глюкозо-6-фосфата в клетке.
- •Аэробный распад глюкозы Гликолиз Пентозофосфатный путь
- •Синтез и распад гликогена в печени и мышцах. Синтез гликогена (гликогенез).
- •Г люкоза глюкозо-6-фосфат глюкозо-1-фосфат - рр
- •Гликолиз и глюконеогенез. Взаимосвязь процессов, их биологическая роль. Гликолиз.
- •Глюконеогенез (гнг).
- •Регуляция глюконеогенеза.
- •Цикл Кори.
- •Аэробный распад глюкозы.
- •Пентозный цикл.
- •I окислительная ветвь.
- •II неокислительная ветвь.
- •Глюкоза крови. Гормональная регуляция углеводного обмена.
- •Инсулин.
- •Контринсулярные гормоны.
- •Патология углеводного обмена. Сахарный диабет.
- •Сахарный диабет.
- •Основные клинические симптомы сахарного диабета.
- •Биохимические нарушения при сахарном диабете.
- •Диагностика сахарного диабета.
- •График. Осложнения сахарного диабета.
- •Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму по теме "Обмен углеводов".
- •Г ормоны. Общая характеристика гормонов.
- •Влияние гормонов на обмен веществ.
- •Задания для самостоятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля
- •Вопросы к коллоквиуму Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •6.1. Биологическая роль белков в организме, белки полноценные и неполноценные. Азотистый баланс организма.
- •6.4. Аминокислотый пул. Пути его пополнения и расходования.
- •А минокислотный пул
- •Общие пути метаболизма аминокислот.
- •Значение трансаминирования:
- •Пути обезвреживания аммиака.
- •Превращение углеродного скелета аминокислот.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Объясните, все ли аминокислоты являются только глюко- или кетопластичными? Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму. Тема: Обмен простых белков.
- •Тема 6. Биохимия крови.
- •Обмен веществ в эритроцитах.
- •Типы гемоглобина.
- •Распад гемоглобина и образование желчных пигментов.
- •Задания для самостаятельной работы.
- •Решить следующие ситуационные задачи:
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •Биохимия мочи.
- •Физико-химические свойства мочи.
- •Характеристика химических компонентов нормальной мочи.
- •Безазотистые компоненты мочи.
- •Характеристика патологических компонентов мочи.
- •Задание для самостаятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля:
- •Вопросы к коллоквиуму по теме «Биохимия мочи»
- •Список литературы:
2.8. Применение ферментов в медицине.
Ферменты в медицине используются в 3-х направлениях:
1. Примение ферментов в диагностических целях - энзимодиагностика.
2. Использование ферментов с лечебной целью - энзимотерапия.
3. Ферменты применяются как реагенты в лабораторной практике.
Энзимодиагностика - исследование активности ферментов в различных биологических жидкостях организма - сыворотка, моча, слюна, слеза, спинномозговая жидкость, а также в биоптатах. Ферментный состав крови в здоровом организме постоянен. Повышение или снижение активности ферментов крови, а также, появление в крови ферментов, в норме в ней отсутствующих, служит убедительным диагностическим показателем какой-то патологии, особенно на ранней стадии. Так например, при инфаркте миокарда возрастает активность в сыворотке крови ЛДГ (ЛДГ1,2), креатин-фосфокиназы, АСТ. При заболеваниях печени увеличивается активность АЛТ, щелочной фосфатазы, аргиназы, гистидазы. При раке простаты - увеличивается активность кислой фосфатазы. При остром панкреатите, повышается активность липазы, трипсина, амилазы. При заболеваниях поджелудочной железы увеличивается амилаза крови и мочи.
Энзимотерапия - использование ферментов в качестве лекарственных средств. Так, трипсин применяется наружно для устраненения гнойного экссудата. Коллагеназа, эластаза, гиалуронидаза применяются при ожогах, для устранения рубцов, отеков, воспалительных очагов.
Пепсин, трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза применяют для лечения болезней пищеварительного тракта. При лечении инфаркта миокарда рекомендуют стрептокиназу. Ферменты кининовой системы используются для снижения кровяного давления.
Ферментные методы определения концентрации метаболитов в крови и других жидкостях организма широко внедряются в практику клинического лабораторного анализа. Этими методами измеряют содержание глюкозы, мочевины, мочевой кислоты, холестерина, липидов и т.д.
2.9. Образцы выполнения упражнений.
Упражнение 1.
Субстрат исследуемого фермента образует белый осадок при нагревании, дает положительную биуретовую реакцию. Назовите субстрат.
При нагревании белый осадок дает белки. В результате их денатурации разрушаются IV, III, II, структуры, но сохраняется I структура, что подтверждает положительная биуретовая реакция на пептидную связь. Значит субстратом, является белок.
Упражнение 2.
К какому классу относятся ферменты, расщепляющие крахмал, липиды, белки? Назовите их.
Ферменты, расщепляющие крахмал, жир, белки относятся к классу гидролаз, подклассу - гликозидаз, эстераз, пептидаз. Так амилаза (гликозидаза) гидролизует крахмал; липаза (эстераза) гидролизует жир; пепсин, трипсин, химотрипсин (пептидазы) - гидролизуют белки.
Упражнение 3.
Как можно обнаружить присутствие фермента в реакционной смеси?
О присутствии фермента в реакционной смеси судят по производимому им действию на субстрат. О действии фермента на субстрат судят либо по исчезновению субстрата, либо по появлению продуктов реакции.
Например, субстратом для амилазы является крахмал, который расщепляется ферментом на глюкозу и декстрины (неполные продукты распада крахмала).
Наличие или отсутствие крахмала в реакционной смеси определяют реакцией с йодом, а продукты расщепления крахмала (глюкозу) - с реактивом Фелинга.
Упражнение 4.
Больной поступил в клинику с острым инфарктом миокарда. Активность, каких ферментов крови изменится при этом заболевании?
При этом заболевании увеличится активность ЛДГ, креатинфосфокиназы, АСТ, так как происходит нарушение целостности плазматических мембран кариоцитов и содержимое их переходит в кровь.
Упражнение 5.
У больного отмечается похудание, общая слабость, на коже отмечаются мелкие точечные кровоизлияния (петехии), кровоточивость десен, расшатывание зубов. Чем обусловлены эти симптомы?
У больного наблюдается гиповитаминоз "С".