- •1. Понятие и сущность экспертизы потребительских товаров
- •2. Принципы экспертизы потребительских товаров
- •3. Предмет и метод товарной экспертизы.
- •4. Классификация товароведных экспертиз.
- •5. Виды и субъекты товарной экспертизы.
- •6. Характеристика идентификационной экспертизы непродовольственных товаров
- •7. Характеристика качественной экспертизы непродовольственных товаров
- •8. Характеристика документальной экспертизы непродовольственных товаров.
- •9. Характеристика оценочной экспертизы непродовольственных товаров, её применение.
- •10. Характеристика экспертизы подлинности непродовольственных товаров
- •11. Характеристика количественной экспертизы непродовольственных товаров.
- •12. Понятие о процессуальной форме товароведной экспертизы
- •13. Организационные формы экспертизы, их характеристика.
- •14. Комплексные и комиссионные экспертизы, понятия.
- •15. Процедура проведения товароведной экспертизы
- •16. Федеральный «Закон о защите прав потребителей» как законодательная основа досудебных экспертиз
- •17. Право потребителя на безопасность товара
- •18. Имущественная ответственность за вред, причиненный вследствие недостатков товара
- •19. Гарантийный срок, срок службы и срок годности товара.
- •20. Замена товара ненадлежащего качества.
- •21. Права потребителя в случае обнаружения недостатков в товаре
- •22. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству
- •23. Инструкция о приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству
- •24. Понятие о скрытых недостатках товаров.
- •25. Действия предприятия-получателя товара при обнаружении несоответствия качества, комплектности, маркировки поступившей продукции, тары требованиям стандартов.
- •26.Общие требования к порядку отбора образцов для экспертизы товаров поступившей партии по качеству.
- •27. Оформление акта приемки товаров по количеству и комплектности
- •28. Действия получателя товара при обнаружении недостачи товаров при приемке.
- •29. Содержание экспертного заключения.
- •30.Нормативные и технические документы на товары
- •31.Товароведная характеристика и экспертиза качества тканей.
- •32.Товароведная характеристика и экспертиза качества швейных изделий.
- •33.Товароведная характеристика и экспертиза качества кожаной обуви.
- •34.Товароведная характеристика и экспертиза качества стеклянной посуды.
- •35.Товароведная характеристика и экспертиза качества керамической посуды.
- •36.Товароведная характеристика и экспертиза качества игрушек.
- •37.Товароведная характеристика и экспертиза качества бумажно-беловых товаров.
- •38.Товароведная характеристика и экспертиза качества парфюмерных товаров.
- •39.Товароведная характеристика и экспертиза качества мебели.
- •40.Товароведная характеристика и экспертиза качества фотоаппаратов
- •41.Товароведная характеристика и экспертиза качества радиоэлектронной аппаратуры.
- •42.Товароведная характеристика и идентификационная экспертиза косметических товаров.
- •43.Товароведная характеристика и экспертиза качества музыкальных инструментов.
- •44.Товароведная характеристика и идентификационная экспертиза приборов времени.
- •45.Товароведная характеристика и экспертиза качества металлической посуды.
45.Товароведная характеристика и экспертиза качества металлической посуды.
Классифицируют посуду по назначению, по используемому металлу (сплаву), по виду защитно-декоративного покрытия и по способу выработки.
В зависимости от назначения различают металлическую посуду, контактирующую и не контактирующую с пищей. Посуда, контактирующая с пищей, в свою очередь подразделяется на кухонную, хозяйственную и столовую, неконтактирующая с пищей — на посуду для непищевых жидкостей, санитарно-гигиеническую и для горюче-смазочных материалов.
Для изготовления посуды используются как черные (чугун и сталь), так и цветные (алюминий, медь) металлы.
Стальная посуда включает эмалированную посуду, оцинкованною, луженную, крашеную, черную, с антипригарными покрытиями, посуду из нержавеющей стали.
Стальная эмалированная посуда представлена как изделиями, контактирующими с пищей, так и нет. Посуда обладает высокими показателями безвредности, гигиеничности, может декорироваться различными способами, к ее недостаткам относят низкую механическую прочность защитного покрытия. К посуде, контактирующей с пищевыми продуктами, относят: кухонную посуду (кастрюли, ковшики, чайники, кофейники, сковороды, противни; разновидности определяются формой, размером, конструктивными особенностями); столовую посуду (тарелки, кувшины, миски, салатники, кружки, сухарницы, чашки с блюдцами); хозяйственную посуду (судки, хлебницы, бидоны, банки для сыпучих продуктов). Изделия, не контактирующие с пищевыми продуктами, представлены санитарно-гигиенической посудой (баки для воды, вазы ночные, ведра, тазы).
Стальная оцинкованная посуда не предназначена для контакта с пищей ввиду возможного взаимодействия цинка с пищевыми кислотами и щелочами. Она представлена следующими группами: санитарно-гигиенической (баки для воды, баки для белья, корыта, ведра, тазы, ванны для хозяйственных целей); посудой прочего непищевого назначения (лейки садовые, бидоны для керосина, воронки для керосина).
Положительной особенностью стальной луженой посуды является нейтральность по отношению к пищевым продуктам. Ассортимент данной подгруппы посуды представлен хозяйственной пищевой посудой (бидоны для молока, цедилки для молока, подойники, ушата для молока, фляги).
Стальная крашеная посуда используется для санитарно-гигиенических целей (ведра, баки для воды, тазы) и прочего непищевого назначения (бидоны для горюче-смазочных материалов, канистры, лейки садовые, воронки).
Из стали вырабатывают посуду и без защитно-декоративного покрытия — стальную черную посуду. Ассортимент ее представлен кухонной посудой (противни, сковороды, формы для выпечки хлеба) и посудой "непищевого" назначения (ведра, бидоны, канистры).
Стальная посуда может иметь антипригарное покрытие (тефлоновое, титановое). Ассортимент ее представлен кухонной посудой (сковороды, сотейники, кастрюли, формы для выпечки, противни). Эта посуда дороже аналогичной из алюминиевых сплавов, но более долговечна.
Особыми свойствами обладает посуда из нержавеющей стали. Она имеет высокий потенциал практически по всем группам потребительских свойств, но значительно дороже других видов посуды, поэтому основным ее назначением является "пищевое". Это кухонная посуда (кастрюли, сковороды, котлы) и столовая посуда (тарелки, салатники, ведерки для охлаждения шампанского, креманки, кокильницы, кокотницы). В посуде из нержавеющей стали следует выделить посуду с термоаккумулирующим дном (посуда под торговыми марками "Zepter", "Maibach-Zolingen" и др.), в которой пища может готовиться без жиров и воды (или с минимальным их количеством) за счет замкнутого цикла парообразования (дно прогревается быстро и равномерно, а стенки и крышка медленно, что способствует конденсации пара). Для контроля процесса приготовления ручка, расположенная на крышке, оснащается термоконтролером.
Чугунная посуда подразделяется на черную и эмалированную. Чугунная черная посуда представлена кухонной посудой (горшки, кастрюли, жаровни, сковороды). Ассортимент чугунной эмалированной посуды включает те же наименования. Чугунная посуда обладает малой теплопроводностью, пища в ней не пригорает, но она тяжела, не эстетична, производство ее нетехнологично. Выпуск данной посуды сокращается, она заменяется аналогичными видами изделий из литьевых сплавов алюминия.
В посуде из цветных металлов различают посуду из алюминия, меди и их сплавов.
Алюминиевая посуда вырабатывается из алюминия технической чистоты, дюралюминия, силумина. В качестве защитно-декоративных покрытий в ней могут использоваться оксидные покрытия, покрытия никелем, нержавеющей сталью, силикатной эмалью, тефлоном, титаном, титано-керамикой ("Gastrolux", "Titan plus" и др.). На дне посуды с тефлоновым покрытием может быть расположен датчик контроля степени ее разогрева ("термоспот"), который помогает исключить перегрев. Рассмотрим ее классификацию и видовой состав.
Алюминиевую посуду подразделяют на посуду из деформируемых сплавов алюминия (штампованную) и посуду из литьевых сплавов алюминия.
Ассортимент посуды из деформируемых сплавов алюминия включает в себя посуду для контакта с пищевыми продуктами: кухонную (кастрюли, чайники, кастрюли-сковороды, ковши, кастрюли-молоковарки, кофеварки-турки); столовую (миски, сухарницы, тарелки, молочники, подносы, сливочники, блюда, кружки); хозяйственную (бидоны, термосы, банки для сыпучих продуктов) и посуду, не контактирующую с пищей: санитарно-гигиеническую (баки для воды, ведра, тазы); прочего непищевого назначения (канистры, воронки, лейки).
Посуда из литьевых сплавов алюминия представлена в основном кухонной посудой (горшки, котлы, утятницы, сковороды, казаны, кастрюли-скороварки, кастрюли).
Рассматривая кухонную посуду из алюминия и его сплавов следует учитывать нецелесообразность ее применения для хранения пищи (при отсутствии надежного защитного покрытия) после ее приготовления вследствие возможного выделения компонентов состава сплава.
Посуда из медных сплавов включает посуду латунную и из медно-никелевых сплавов (мельхиора — используется ограниченно — и нейзильбера). Для этой посуды характерны следующие виды защитно-декоративных покрытий: никелирование, хромирование; серебрение, позолота и др. Ассортимент ее представлен кухонной и столовой посудой (тазы для варки варенья — не имеют защитно-декоративного покрытия; кофейники; чайники; самовары; подносы; полоскательницы; молочники; ведерки для охлаждения шампанского; рюмки; бокалы; фужеры; стаканы; салатники; икорницы; сливочники; сухарницы; соусники; креманки; наборы и сервизы).