Розрахунки під час нормалізації молока в потоці.
Під час нормалізації молока в потоці за допомогою сепаратора-нормалізатора молоко розділяють на дві фракції: на нормалізовану суміш і вершки (при пониженні жирності) або на нормалізовану суміш і знежирене молоко (при підвищенні жирності).
Розрахунки проводять за алгебраїчним способом (за допомогою формул) або графічним способом - за правилом трикутника.
3.1. При пониженні жирності вихідного молока:
Жн.с.< Жм; тоді: Мм = Мн.с. + Мв
Масу вершків, отриманих під час нормалізації в потоці розраховують за формулою:
Мв
=
×
(12),
де Мм – маса незбираного молока, яке направляють на нормалізацію, кг;
Жм – м. ч. жиру в незбираному молоці, %;
Жн.с. – м. ч. жиру в нормалізованій суміші, %;
Жв – м. ч. жиру у вершках, отриманих під час нормалізації в потоці %.
В – втрати вершків під час нормалізації в потоці (0,38 %).
Масу нормалізованої суміші, отриманої під час нормалізації в потоці розраховують за формулою:
Мн.с
=
×
(13),
або за формулою: Мн.с = (Мм - Мв)× (14),
де В1 – втрати нормалізованої суміші під час нормалізації в потоці (0,4 %).
Завдання 4. Розрахуйте масу нормалізованої суміші і вершків, отриманих в результаті нормалізації незбираного молока в потоці. Розрахунок проведіть двома способами: за допомогою формул і за правилом трикутника. Вихідні дані виберіть із таблиці 3 згідно варіанту завдання.
3.2. При підвищенні жирності вихідного молока:
Жн.с.> Жм; тоді: Мм = Мн.с. + Мзн.м
Масу знежиреного молока, отриманого під час нормалізації в потоці розраховують за формулою:
Мзн.м
=
×
(15),
де Мм – маса незбираного молока, яке направляють на нормалізацію, кг;
Жм – м. ч. жиру в незбираному молоці, %;
Жн.с. – м. ч. жиру в нормалізованій суміші, %;
Жзн.м – м. ч. жиру у знежиреному молоці, отриманому під час нормалізації в потоці % (0,05 %).
Масу нормалізованої суміші, отриманої під час нормалізації в потоці розраховують за формулою:
Мн.с
=
×
(16),
або за формулою: Мн.с = (Мм – Мзн.м)× (17),
де В1 – втрати нормалізованої суміші під час нормалізації в потоці (0,4 %).
Завдання 5. Розрахуйте масу нормалізованої суміші і знежиреного молока, отриманих в результаті нормалізації незбираного молока в потоці. Розрахунок проведіть двома способами: за допомогою формул і за правилом трикутника. Вихідні дані виберіть із таблиці 3 згідно варіанту завдання.
Вихідні дані до завдання 4-5.
Таблиця 3
№ п/п варіанту завдання
|
Вихідні дані до завдання 4 |
Вихідні дані до завдання 5 |
|||||
Мм, кг |
Жм, % |
Жн.с, % |
Жв, % |
Мм, кг |
Жм, % |
Жн.с, % |
|
1 |
10000 |
3,3 |
2,5 |
21,0 |
15000 |
3,3 |
3,2 |
2 |
11000 |
3,4 |
2,6 |
21,0 |
16000 |
3,4 |
2,5 |
3 |
12000 |
3,5 |
2,7 |
35,0 |
17000 |
3,5 |
2,9 |
4 |
13000 |
3,6 |
2,8 |
35,0 |
18000 |
3,6 |
3,2 |
5 |
14000 |
3,7 |
2,9 |
21,0 |
19000 |
3,7 |
2,5 |
6 |
15000 |
3,8 |
3,0 |
21,0 |
20000 |
3,8 |
2,8 |
7 |
16000 |
3,9 |
2,5 |
35,0 |
21000 |
3,9 |
2,9 |
8 |
17000 |
4,0 |
2,6 |
35,0 |
22000 |
4,0 |
3,2 |
9 |
18000 |
3,3 |
2,7 |
21,0 |
23000 |
3,3 |
2,5 |
10 |
19000 |
3,4 |
2,8 |
21,0 |
24000 |
3,4 |
2,8 |
11 |
20000 |
3,5 |
2,9 |
35,0 |
25000 |
3,5 |
2,9 |
12 |
21000 |
3,6 |
3,0 |
35,0 |
26000 |
3,6 |
3,2 |
13 |
22000 |
3,7 |
2,5 |
21,0 |
27000 |
3,7 |
2,5 |
14 |
23000 |
3,8 |
2,6 |
21,0 |
28000 |
3,8 |
2,8 |
15 |
24000 |
3,9 |
2,7 |
35,0 |
29000 |
3,9 |
2,9 |
16 |
25000 |
4,0 |
2,8 |
35,0 |
30000 |
4,0 |
3,2 |
17 |
26000 |
3,3 |
2,9 |
21,0 |
31000 |
3,3 |
2,5 |
18 |
27000 |
3,4 |
3,0 |
21,0 |
32000 |
3,4 |
2,8 |
19 |
28000 |
3,5 |
2,5 |
35,0 |
33000 |
3,5 |
2,9 |
20 |
29000 |
3,6 |
2,6 |
35,0 |
34000 |
3,6 |
3,2 |
21 |
30000 |
3,7 |
2,7 |
21,0 |
35000 |
3,7 |
2,5 |
22 |
31000 |
3,7 |
2,8 |
21,0 |
36000 |
3,8 |
2,8 |
23 |
32000 |
3,9 |
2,9 |
35,0 |
37000 |
3,9 |
2,9 |
24 |
33000 |
4,0 |
3,0 |
35,0 |
38000 |
4,0 |
3,5 |
25 |
34000 |
3,4 |
2,5 |
21,0 |
39000 |
3,3 |
2,5 |
26 |
35000 |
3,5 |
2,6 |
21,0 |
40000 |
3,4 |
2,8 |
27 |
36000 |
3,6 |
2,7 |
35,0 |
41000 |
3,5 |
2,9 |
28 |
37000 |
3,7 |
2,8 |
35,0 |
42000 |
3,6 |
3,2 |
29 |
38000 |
3,8 |
2,9 |
21,0 |
43000 |
3,7 |
2,5 |
30 |
39000 |
3,9 |
3,0 |
21,0 |
44000 |
3,8 |
2,8 |