- •10 Семестре (весеннем семестре) Занятие № _1_
- •Занятие № _2_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _3_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _4_
- •I. Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _5_
- •Тема: «Оценка качества продуктов растительного происхождения»
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _6_
- •I. Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _8-9_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _10_
- •Тема: «Лечебно-профилактическое питание»
- •Целевые задачи:
Занятие № _10_
Задание для самостоятельной внеаудиторной работы студентов 5 курса медико-профилактического факультета по гигиене питания в 10 семестре
Тема: «Лечебно-профилактическое питание»
Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний:
1. Значение правильно организованного ЛПП при особо вредных условиях труда и организации в быту питания профилактической направленности.
2. Основные принципы разработки ЛПП.
3. Законодательные, нормативные и инструктивные материалы по вопросам ЛПП.
4. Основные формы ЛПП при вредных и особо вредных условиях труда.
5. Гигиеническая характеристика рационов ЛПП при различных условиях труда.
6. Санитарно-гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания.
7. Содержание и формы санитарно-гигиенического контроля за организацией ЛПП.
9. Задачи медико-санитарной части (здравпункта) промышленного предприятия по контролю за организацией ЛПП.
Целевые задачи:
Студент должен знать:
Студент должен уметь:
|
Литература: Основная: 1. Гигиена питания: учебн. для студ. высш. учебн. заведений / А.А.Королев. 2006. 2. Петровский К.С., Ванханен В.Д. – Гигиена питания (учебник), М. 1982. 3. Румянцев Г.И., Гигиена (учебник), 2000 4. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. - Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, М., 1987 5. Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А., Общая гигиена. – М., 1985. 6. Петровский В.А., Гигиена. – 1979. 7. Федеральные Законы России 8. Постановления Правительства России 9. ГОСТы, инструктивно-методическая, нормативно- технические документы (СП, МУ, СанПиН, СниП) 10. Пивоваров Ю.П., Руководство к лабораторно-практическим занятиям по гигиене. - М.,1999.
Дополнительная 1. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии), М., 2002. 2. Питание в профилактической медицине. Учебно-методическое пособие под ред. Е.А.Лебедевой, Ленинград. 1986 3. Справочник по диетологии. Под ред. В.А.Тутельяна и М.А. Самсонова, М., 2002. 4 Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. – М., 2002. 5. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М. 1998. 6. Доценко В.А.- Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленностью, общественного питания и торговли. СПб., -1999.
|
Задания для решения самостоятельной работы по изучаемой теме:
1. ЛПП – это питание лиц, …………
2. Основной задачей ЛПП является …………..профилактика профессиональной патологии за счет…………….
3. Какие 3 вида или формы различают бесплатной выдачи ЛПП и в соответствии с каким кодексом РФ.
4. В настоящее время различают……….рационов горячих завтраков.
5. Норма бесплатной выдачи молока =………..л за смену независимо от ее продолжительности.
6. При рационе № 3 молоко в натуральном виде не выдается, а заменяется………… Почему?
7. Каковы условия бесплатной выдачи молока работникам производств?
8. Допишите: особое внимание при организации питания работников горячих цехов следует уделить внимание водному балансу. Водный баланс складывается из……………..1,5-2 л/сут. и …………..350-400мл/сут и потерь: через почки …….%, через легкие………%, через кожу………%, кожу………%, кишечник………..%
9. Составьте одну ситуационную задачу по данной теме.
.