- •10 Семестре (весеннем семестре) Занятие № _1_
- •Занятие № _2_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _3_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _4_
- •I. Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _5_
- •Тема: «Оценка качества продуктов растительного происхождения»
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _6_
- •I. Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _8-9_
- •Целевые задачи:
- •Занятие № _10_
- •Тема: «Лечебно-профилактическое питание»
- •Целевые задачи:
Занятие № _8-9_
Задание для самостоятельной внеаудиторной работы студентов 5 курса медико-профилактического факультета по гигиене питания в 10 семестре
Тема: «Пищевые отравления» (на 2 занятия)
Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний
Дать определения понятия «пищевое отравление».
Классификация пищевых отравлений микробной этиологии.
Возбудители пищевых токсикоинфекций.
С употреблением каких продуктов чаще всего связано возникновение токсикоинфекций?
Профилактика пищевых отравлений бактериальной природы.
Дать определение «пищевая интоксикация» - токсикозы.
Этиология пищевых интоксикаций – токсикозов.
С употреблением каких продуктов чаще всего связано возникновение пищевых интоксикаций?
Стафилококковые интоксикации. Патогенез и клиника.
10. Патогенез и клиника ботулизма.
11. С употреблением каких продуктов чаще всего связано возникновение ботулизма?
12. Профилактика пищевых отравлений.
13. Лабораторная диагностика токсикоинфекций.
14. Классификация пищевых отравлений немикробной природы.
15. Основные профилактические мероприятия пищевых отравлений немикробной этиологии.
16. Расследование пищевых отравлений.
Целевые задачи:
Студент должен знать:
Студент должен уметь:
|
Литература: Основная: 1. Гигиена питания: учебн. для студ. высш. учебн. заведений / А.А.Королев. 2006. 2. Петровский К.С., Ванханен В.Д. – Гигиена питания (учебник), М. 1982. 3. Румянцев Г.И. Гигиена (учебник), 2000 4. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. - Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, М., 1987 5. Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А., Общая гигиена. – М., 1985. 6. Петровский В.А., Гигиена. – 1979. 7. Федеральные Законы России 8. Постановления Правительства России 9. ГОСТы, инструктивно-методическая, нормативно- технические документы (СП, МУ, СанПиН, СниП).
Дополнительная 1. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии), М., 2002. 2. Питание в профилактической медицине. Учебно-методическое пособие под ред. Е.А.Лебедевой, Ленинград. 1986 3. Справочник по диетологии. Под ред. В.А.Тутельяна и М.А. Самсонова, М., 2002. 4 Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. – М., 2002. 5. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М. 1998.
|
Задания для решения самостоятельной работы по изучаемой теме:
Пищевое отравление – это ………..
Составьте схему – таблицу классификаций пищевых отравлений.
Что общего характерно для пищевых токсикоинфекций?
Допиши недостающие сведения в нижеследующем тексте:
Пищевое отравление, вызванное Bacillis cereus, имеет как общетоксические проявления, так и превалирующие симптомы, на основании которых в настоящее время выделяют________ формы заболеваний:____________________ и _____________________.
Ботулизм – это………..
6. В виде схемы по следующему образцу распишите характеристики между пищевыми токсикоинфекциями и пищевыми токсикозами
В чем разница между вышеперечисленными 2- мя большими группами пищевых отравлений
|
В чем схожесть между вышеперечисленными 2- мя большими группами пищевых отравлений
|
7. Составьте по 5 тестовых заданий по пищевым отравлениям микробной и немикробной этиологии по следующему образцу:
К фузариотоксикозам относятся
1._________-________ _________
2. _________ ________ _________
3.__________ ___________
8. Составьте алгоритм расследования вспышки пищевого отравления.
9. Составьте одну ситуационную задачу по изучаемой теме.
10. Составьте схему профилактических мероприятий пищевых отравлений.