- •Общие положения о старинных соусах:
- •Кедровый орех
- •Каранда
- •Съедобный Кубик Рубика
- •Персиковое мороженое
- •Сатсума
- •Авокадо (avocado)
- •Айва (quince)
- •Ананас (pineapple)
- •Апельсин (orange)
- •Банан (banana) жёлтый
- •Банан (banana) красный
- •Гранат (pomegranate)
- •Грейпфрут (grapefruit)
- •Гуава (guava)
- •Инжир (fig)
- •Кантелупа (cantaloupe)
- •Карамбола (carambola)
- •Киви (kiwi)
- •Кокос (coconut)
- •Кудрет нары (kudret nari)
- •Кумкват (kumquat)
- •Лайм (lime)
- •Лимон (lemon)
- •Личи (litchi)
- •Мандарин (mandarin)
- •Манго (mango)
- •Мангостин (mangosteen)
- •Маракуйя (maracuya)
- •Мушмула (loquat)
- •Папайя (papaya)
- •Пепино (pepino)
- •Питайя (pitaya)
- •Помелло (pomello)
- •Рамбутан (rambutan)
- •Свити (sweetie)
- •Тамарилло (tamarillo)
- •Тин шоуки (teen shouki)
- •Фейхоа (feijoa)
- •Хурма (persimmon)
- •Эшта (eshta)
Мандарин (mandarin)
|
|
Только вот не надо говорить, что это – не экзотический фрукт! Хотя мы в России его видим и едим не реже, чем бананы, тем не менее, для наших климатических условий это всё-таки фрукт экзотический. Когда наша страна называлась ещё СССР, и в её состав входила гостеприимная и тёплая Грузия, мы с удовольствием кушали их (ну или абхазские) мандарины. Теперь же, когда эти наши южные братья предпочли общаться с другой, «самой демократической» державой, возникли проблемы и с мандаринами, а жаль… У нас, например, на прилавках остались только марокканские и турецкие мандарины, причём первые, на мой взгляд, легче чистятся (менее твёрдые), гораздо вкусней (слаще) и почти без косточек. Изображённый справа экземпляр – это как раз типичный марокканский мандарин, по цене 52 руб./кг (на начало мая 2006 г.). А впервые я «познакомился» с мандаринами в детстве, на Дальнем Востоке, и тогда это были то ли китайские, то ли вьетнамские плоды, в любом случае – вкусные. Вообще любой мандарин – это «младший брат» апельсина, который обычно и «ростом» меньше, и вкусом слаще. Как и любой другой цитрусовый плод, он обладает повышенным содержанием витамина C, так что будучи съеденным утром, поддерживает тонус в течение всего дня. Мой личный опыт также гласит: очищенные мандарины, помятые примерно напополам с мёдом и тут же съеденные, здорово способствуют удалению простуды из организма. Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть то, что мандарин – это традиционный десерт на наших праздниках, начиная от дней рождения и заканчивая Новым годом. Общая оценка: 5/5. |
Манго (mango)
|
|
Ещё один грушеобразный фрукт, но «склонный к полноте» (к шарообразности). Образец, купленный в российском универсаме (предположительно, недозрелый), был очень твёрдым, с гладкой зелёно-красной кожей и пах, как ни странно, хвоей; образец, купленный и привезённый из Египта, был гораздо более мягким, зелёным и хвоей почти не пах. Попытка разрезать манго пополам была неудачной – я наткнулся на крупную твёрдую косточку в середине, чем-то похожую на косточку персика, только мякоть от неё так отделить и не получилось, пришлось срезать слоями (вообще кушать манго без ножа проблематично). Внутри оно – насыщённого жёлтого цвета, при этом «местный» образец был твёрдым, а египетский – мягким и сочным, оба волокнистые (египетский – почти незаметно), но при этом сочные. Хвоей внутри пахнет уже меньше и вообще чем-то начинает напоминать не то ананас, не то морковь (особенно жёлтую узбекскую; хотя сочное и мягкое египетское манго морковь почти не напоминал), то ли по запаху, то ли по вкусу, то ли просто по осязательным ощущениями при откусывании. Прямого вкусового аналога я не нашёл, но пришёл к однозначному выводу, что из трёх последних попробованных фруктов-овощей (авокадо, папайя, манго) этот – самый вкусный, хотя и не настолько, как тот же ананас. Стоит манго тоже дешевле авокадо и папайи, около 100 руб./кг (в мае 2006 г. в центральной России), но всё-таки его соотношение цена/вкус не позволяет ему стать у нас достаточно популярным. Общая оценка: 5/5. |