- •Глава I. Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс» 6
- •Глава II. Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 17
- •Глава III. Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 31
- •Введение
- •Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс»
- •1.1.Характеристика и направления деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Сведения о номерах гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Рестораны и кафе гостиницы «Ренессанс»
- •1.2.Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •1.3.Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Основные финансово-экономические показатели деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» за 2010-2011 гг9.
- •Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Общий бюджет гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» на 2012 год11
- •Особенности планирования и организации различных типов мероприятий
- •Оперативное планирование деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Организационная структура управления отделом по организации и проведению мероприятий
- •Мотивационная система Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Контроль деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Виды контроля деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Мероприятия по совершенствованию системы оперативного планирования деятельности отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления Отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по улучшению системы контроля деятельности отдела по организации и проведению мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы и Интернет-ресурсов:
- •Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Опрос сотрудников о степени их удовлетворенности работой в Отделе по организации и проведению мероприятий
Рестораны и кафе гостиницы «Ренессанс»
Название |
Местонахождение |
Кол-во персон |
Ассортимент/Кухня |
Время работы |
Характерные особенности |
«Венское кафе» Vienna Café |
1-й этаж |
300 |
Интернациональная, русская кухня (Воскресный Бранч) |
6.30 – 11.00 |
Ежедневные завтраки, Русские Бранчи по воскресеньям |
кафе «7 сестер» 7 Sisters Café |
2-й этаж |
85 |
фирменная выпечка и кондитерские изделия, сэндвичи, салаты, чай, кофе |
9.00—19.00 |
Фирменная выпечка |
кафе «Бейкери» The Bakery |
2-й этаж |
10 |
фирменная выпечка и кондитерские изделия, сэндвичи, салаты, чай, кофе |
8.00—20.00 |
Фирменная выпечка |
ресторан «495» 495 Restaurant |
2-й этаж |
70 |
Интернациональная кухня |
24 ч. |
Бесплатный WI-FI |
«Летний Cад» Letniy Sad |
вне здания гостиницы |
80 |
Блюда на гриле, свежие салаты |
летний сезон 12.00 – 23.00 |
Ресторан под открытым небом |
«Ля Стационе» La Stazione |
1-й этаж |
65 |
Популярная средиземноморская кухня |
18.00—23.00 |
Итальянская кухня |
ресторан «Транссибирский» Transsiberian restaurant |
1-й этаж |
75 |
Изысканная русская кухня |
18.00—22.30 |
Русская кухня, интерьер |
«Метро бар» Metro Bar |
1-й этаж |
40 |
Оригинальные и классические коктейли |
17.00—02.00 |
Интерьер (украшен хрусталем Swarovski) |
Всего в гостинице 8 предприятий общественного питания, общее количество мест в которых составляет 745.
Помимо этого, служба обслуживания в номерах отеля Room service подаёт завтраки, обеды, ужины непосредственно в номер круглосуточно.
Гостиница «Ренессанс Москва Олимпик» обладает развитой деловой инфраструктурой и широкими возможностями для проведения различного рода мероприятий – от небольших семинаров до масштабных конференций: на территории отеля расположены 16 конференц-залов на общей площади 3 210 м2 и вместимостью до 2100 человек, которые могут быть оборудованы по желанию гостей, включая аудио- и видеоаппаратуру, секционные залы для проведения презентаций и заседаний, в том числе и для организации синхронного перевода. Данные о конференц-залах представлены в таблице 4.
Таблица 4
Сводная таблица вместимости конференц-залов гостиницы «Ренессанс»
Название |
Местонахождение |
Площадь (м2) |
Вместимость (количество персон) |
Москва |
4-й этаж |
300 |
200 |
Нева |
4-й этаж |
41 |
25 |
Дон |
4-й этаж |
37 |
25 |
Ангара |
4-й этаж |
450 |
300 |
Театр |
4-й этаж |
307 |
300 |
Лена |
4-й этаж |
50 |
40 |
Яна |
4-й этаж |
50 |
40 |
Амур |
4-й этаж |
50 |
40 |
Алдан |
4-й этаж |
45 |
40 |
Байкал |
3-й этаж |
255 |
100 |
Ладога |
3-й этаж |
95 |
50 |
Енисей |
2-й этаж |
250 |
150 |
Венское кафе |
1-й этаж |
500 |
300 |
Волга |
1-й этаж |
650 |
500 |
Онега |
1-й этаж |
65 |
50 |
Кама |
1-й этаж |
65 |
50 |
Также к услугам клиентов гостиницы имеется оборудованный бизнес-центр, предоставляющий полный набор современных услуг, необходимых для бизнесменов и проведения разного рода мероприятий (телефон, телефакс, спутниковая связь, Интернет, копировальные и машинописные работы, услуги секретаря или переводчика и прочее).
Кроме того, каждый из 16 залов можно оборудовать под проведение торжественных мероприятий, таких как юбилей, свадьба и т.п., с учетом специфики данного торжества. Отель «Ренессанс Москва Олимпик» предлагает бесплатную дегустацию блюд из различных вариантов меню перед проведением подобного рода мероприятий, а для молодоженов существует специальное предложение, включающее предоставление номера «Люкс» для молодоженов, свадебного торта и романтического завтрака после свадьбы.
Таким образом, можно заключить, что гостиница «Ренессанс Москва Олимпик», являющаяся одной из гостиниц Marriott International в Москве, предлагает широкий спектр услуг для успешного ведения бизнеса и комфортного отдыха.