Список использованной литературы и Интернет-ресурсов:

Подразделение гостиницы

Деятельность по организации и проведению мероприятий в гостинице

Исполнительный офис

• контроль соблюдения стандартов компании Marriott International основными подразделениями гостиницы на протяжении всего времени проведения мероприятия;

• решение стратегических вопросов, касающихся проведения мероприятий в отеле.

Служба приема и размещения

• предоставление необходимой информации о количестве и составе проживающих в отеле гостей для осуществления бронирования номеров для участников мероприятия;

• решение вопросов, связанных с размещением и проживанием в гостинице (в т.ч. участников мероприятия).

Служба гостиничного хозяйства

• поддержание в чистоте и порядке всех гостевых и служебных помещений гостиницы, в целом, и мест проведения мероприятий, в частности;

• обеспечение сотрудников отеля чистой выглаженной униформой и необходимым количеством чистого столового белья (скатерти, салфетки и т.п.) во время мероприятия.

Служба питания

Кухня

• расчет потребности в продуктах для приготовления блюд, предусмотренных планом меню, и составление требования на сырье (приложение 3);

• оформление требования-накладной на отпуск продуктов со склада, получение сырья, необходимого для приготовления плана-меню, распределение его между цехами и определение отдельных заданий поварам.

Рестораны

• обеспечение обслуживания участников мероприятия во время его проведения (сервировка столов, подача блюда, напитков и т.п.) в зале ресторанов;

Банкетная служба

• обеспечение обслуживания участников мероприятия во время его проведения (сервировка столов, размещение необходимого материально-технического оборудования и т.п.) в конференц-залах гостиницы, фойе, ресторанах (в случае производственной необходимости)).

Служба услуг и мини-бара

• обеспечение обслуживания участников мероприятия в номерах отеля.

Коммерческая служба

• привлечение новых клиентов для проведения мероприятий в гостинице;

• заключение договоров о корпоративном сотрудничестве (в т.ч. с целью проведения деловых мероприятий) с различными компаниями.

Центр бронирования мероприятий

• первичное взаимодействие с заказчиком, уточнение деталей мероприятия и заключение договоров на проведение данного мероприятия в гостинице и за ее пределами;

• обеспечение Отдела по организации и проведению мероприятий полной и точной информацией по мероприятию;

• контроль результатов проведения мероприятия.

Инженерная служба

• обеспечение функционирования санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, систем кондиционирования и теплоснабжения;

• ремонт помещений и устранение различного рода неполадок (оборудования, мебели);

• обеспечение пожарной безопасности.

Отдел информационных систем

• обеспечение функционирования информационных систем гостиницы и устранение различного рода неполадок, связанных с их работой.

Отдел снабжения

• снабжение подразделений гостиницы необходимыми товарами надлежащего качества в достаточном количестве на протяжении всего времени проведения мероприятия.

Отдел по обеспечению безопасности

• поддержание порядка и безопасности гостей и сотрудников гостиницы во время проведения мероприятия;

• защита имущества участников мероприятия и имущества отеля от возможного вреда со стороны различных криминальных элементов.

Служба управления персоналом

• оформление найма на работу и увольнения сотрудников отделов гостиницы, обучение, повышение квалификации персонала и т.п.;

• проведение тренингов, основанных на внедрении и следовании стандартам компании Marriott International, в т.ч. касающимся проведения мероприятий.

Бухгалтерия

• осуществление взаиморасчетов с организаторами мероприятия;

• контроль изменений, относящихся к бюджету мероприятий;

• и др.