- •Глава I. Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс» 6
- •Глава II. Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 17
- •Глава III. Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 31
- •Введение
- •Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс»
- •1.1.Характеристика и направления деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Сведения о номерах гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Рестораны и кафе гостиницы «Ренессанс»
- •1.2.Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •1.3.Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Основные финансово-экономические показатели деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» за 2010-2011 гг9.
- •Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Общий бюджет гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» на 2012 год11
- •Особенности планирования и организации различных типов мероприятий
- •Оперативное планирование деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Организационная структура управления отделом по организации и проведению мероприятий
- •Мотивационная система Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Контроль деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Виды контроля деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Мероприятия по совершенствованию системы оперативного планирования деятельности отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления Отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по улучшению системы контроля деятельности отдела по организации и проведению мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы и Интернет-ресурсов:
- •Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Опрос сотрудников о степени их удовлетворенности работой в Отделе по организации и проведению мероприятий
Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс»
1.1.Характеристика и направления деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
Гостиница «Ренессанс Москва Олимпик» открылась в октябре 1991 года как первая гостиница европейского стандарта и за прошедший период сумела завоевать репутацию одной из лучших гостиниц в Москве, о чем свидетельствует наличие таких престижных наград в сфере туризма и гостеприимства, как премии Global Travel Market3, Traveler’s Choice Award4 и др.
Здание построено по индивидуальному проекту в 1990 году финской фирмой «Полиматка». Совместное советско-голландское предприятие «Intour-Penta», которому принадлежала тогда гостиница, было создано в 1990 году фирмой «Интурист», «Deutchlandbank» и авиакомпанией «Lufthansa». Права на управление гостиницей получила компания «Penta International Hotels», гостиница называлась «Олимпик Пента», а главным держателем акций являлась авиакомпания «Lufthansa».
В 1993 году гостиница вошла в группу гостиниц «Renaissance», образовавшуюся после разделения международной цепочки гостиниц «Ramada Renaissance Hotels» на две самостоятельные гостиничные цепи - «Ramada Inc» и «Renaissance», и поменяла название на «Олимпик Пента Ренессанс».
В 1997 году Правительство Москвы перекупило контрольный пакет акций гостиничного комплекса. Для дальнейшего эффективного функционирования предприятия Правительство Москвы продаёт часть акций (30%) компании «Marriott». После того как компания «Marriott International» приобрела гостиницу «Олимпик Пента Ренессанс» в 1997 году, название поменялось на «Renaissance Moscow Hotel» (в 2012 г. гостиницу вновь переименовали и она стала называться «Ренессанс Москва Олимпик»).
Сейчас гостиничный комплекс – это совместное предприятие компании «Marriott International» и Правительства г. Москвы, имеет организационную форму ООО «Интур-Ренессанс»5.
Компания «Marriott International» является ведущей мировой гостиничной сетью, под управлением которой находится более 3700 гостиничных предприятий в 72 странах мира6.
Международная корпорация «Marriott International» работает с 1927 года и имеет богатую 82-летнюю историю. Это не только известные во всём мире крупные гостиничные отели, это целая индустрия гостиничного бизнеса и развлечений, предлагающая гостям сеть изысканных ресторанов, комфортабельные апартаменты, обслуживание по контракту и эксклюзивное размещение на курортах и в зонах отдыха.
В настоящее время компания «Marriott» разделена на три подразделения, каждое из которых имеет свою ценовую политику и особенности размещения гостей: подразделение люкс – The Ritz-Carlton, Ritz-Carlton Club, JW Marriott; подразделение повышенного уровня обслуживания – Renaissance hotel and resorts, Marriott Conference Centres и т.д.; подразделение экономического уровня обслуживания – Contryad by Marriott, Ramada International и т.д.
Цепочка гостиниц «Renaissance hotel and resorts» предоставляет своим гостям первоклассное обслуживание в 5-ти и 4-х звёздных отелях, где их ожидает стильное, комфортное окружение, четкое, внимательное, уважительное обслуживание, современные рестораны, представленные изысканной и разнообразной кухней.
"Ренессанс Москва Олимпик" - это 4-звездочная гостиница повышенного уровня обслуживания.
Гостиница расположена в деловом центре города по адресу: 129110, Москва, Олимпийский проспект, 18/1. Ближайшие станции метро – «Проспект Мира» и «Цветной бульвар». Таким образом, отель находится в черте Садового кольца, крупнейшей транспортной артерии Москвы, недалеко от центра города. Кроме того, недалеко от гостиницы находятся Театр Российской Армии, Екатерининский парк, Цирк на Цветном бульваре, Театр зверей им. Ю. Дурова, спорткомплекс «Олимпийский» и деловой центр «Олимпик Плаза». Расстояние до международного аэропорта Шереметьево – 30 км (около 35 минут езды), до аэропорта «Внуково» – 45 минут, до аэропорта «Домодедово» – 1 час 20 минут. Бесплатный автобус отправляется ежедневно с 8 утра и до 23 часов вечера до исторического центра Москвы и обратно, а также на Белорусский вокзал.
Гостиница «Ренессанс Москва Олимпик» располагает обустроенной территорией: удобные подъездные пути, асфальтированный тротуар, освещение комплекса, облагороженный ландшафт, яркая вывеска предприятия. На территории отеля находится платная стоянка.
Здание отеля насчитывает 12 этажей. С 1 по 5 этажи располагаются офисы, служебные и торговые помещения. Гостевые комнаты располагаются с 6 по 12 этажи. Имеется 6 этажей для некурящих гостей и 1 этаж – для курящих. 12-й этаж отеля называется «Клубным этажом» (Ренессанс Клуб) и считается привилегированным. Здесь имеется отдельная стойка приема и размещения для гостей, при въезде каждому гостю выдается личный ключ (он же является ключом этажа), что является частью дополнительной системы безопасности. Каждый гость может привести с собой до двух человек и удобно расположиться в библиотеке для проведения деловых встреч.
Проживание на клубном этаже включает в себя множество дополнительных услуг, среди которых обильный и разнообразный завтрак, сервированный на самом этаже (6.00-10.00), легкий ужин с вином или шампанским (17.00-19.30), безалкогольные напитки в лобби клубного этажа, услуги бизнес-центра на этаже, химчистки, дворецкого и др.
К услугам гостей отеля 485 номеров, включая 13 номеров люкс (табл. 1). Все номера располагают комфортными большими кроватями, отдельным санузлом, ванной и душем, индивидуальной системой кондиционирования, функциональным рабочим местом; оснащены LCD телевизорами, линиями международной телефонной связи, спутниковым телевидением, включающим 42 канала, системой платного телевидения, радио и высокоскоростным доступом в Интернет (за отдельную плату). Помимо этого, в каждом номере имеется сейф, радио, будильник, чайная станция (растворимый кофе, чай и сливки), мини-бар (за отдельную плату), а также утюг и гладильная доска. Во всех номерах используются замки с магнитными ключами, которые могут быть легко перепрограммированы в случае утери ключа.
Таблица 1
