
- •Глава I. Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс» 6
- •Глава II. Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 17
- •Глава III. Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс» 31
- •Введение
- •Общая характеристика деятельности ооо «Интур-Ренессанс»
- •1.1.Характеристика и направления деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Сведения о номерах гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Рестораны и кафе гостиницы «Ренессанс»
- •1.2.Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •1.3.Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Основные финансово-экономические показатели деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» за 2010-2011 гг9.
- •Анализ системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Общий бюджет гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик» на 2012 год11
- •Особенности планирования и организации различных типов мероприятий
- •Оперативное планирование деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Организационная структура управления отделом по организации и проведению мероприятий
- •Мотивационная система Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Контроль деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Виды контроля деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий
- •Выводы и предложения по совершенствованию системы оперативного планирования и управления подразделением общественного питания ооо «Интур-Ренессанс»
- •Мероприятия по совершенствованию системы оперативного планирования деятельности отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления Отдела по организации и проведению мероприятий.
- •Мероприятия по улучшению системы контроля деятельности отдела по организации и проведению мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы и Интернет-ресурсов:
- •Организационная структура управления гостиницей «Ренессанс Москва Олимпик»
- •Опрос сотрудников о степени их удовлетворенности работой в Отделе по организации и проведению мероприятий
Мероприятия по улучшению системы контроля деятельности отдела по организации и проведению мероприятий
Проблема: отсутствие эффективной системы управленческой отчетности для оперативного контроля степени выполнения ежемесячного плана и внесения корректив.
Причины: отсутствие процедур анализа и оценки контроля деятельности Отдела по организации и проведению мероприятий самим отделом.
Пути решения:
разработка структурированных форм управленческой отчетности, включающих информацию о фактическом исполнении плановых бюджетных показателей, анализе причин отклонений от них, перечне необходимых управленческих воздействий и способов реализации;
организация контроля исполнения планов.
Ожидаемые результаты:
совершенствование системы контроля и анализа деятельности подразделений по выполнению плана;
улучшение финансовых показателей за счет более глубокого анализа причин отклонения от плановых показателей;
повышение участия сотрудников в осуществлении контроля деятельности отдела по организации и проведению мероприятий;
повышение качества работы сотрудников отдела.
Таким образом, необходимо внедрить следующие мероприятия по совершенствованию системы оперативного планирования и управления отделом по организации и проведению меропритий:
Мероприятия по внедрению нового оборудования для связи отделов с клиентом в целях совершенствования системы планирования деятельности отдела;
Мероприятия по введению в должность менеджера по организации и проведению торжественных мероприятий в целях совершенствования организационной структуры управления отделом;
Мероприятия по разработке структурированных форм управленческой отчетности в целях совершенствования системы контроля деятельности отдела.
Реализации вышеуказанных мероприятий позволит улучшить качество предоставляемых услуг по организации и проведению мероприятий при минимальных финансовых затратах, а это свою очередь повысит степень удовлетворенности клиента услугами гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик», что является гарантом долгосрочного сотрудничества с клиентом и повышения конкурентоспособности гостиницы.
Заключение
В ходе исследования была проанализирована деятельность гостиницы «Ренессанс Москва Олимпик», являющаяся одной из гостиниц сети Marriott International в Москве, и предлагающая широкий спектр услуг для успешного ведения бизнеса и комфортного отдыха.
Были рассмотрены основные виды услуг, предоставляемых гостиницей, ее организационная структура управления и основные финансово-экономические показатели, анализ которых позволил сделать вывод о стабильности экономического состояния организации, достигнутого в результате эффективной системы планирования и управлении гостиницей.
Далее была рассмотрена система оперативного планирования и управления подразделением службы питания гостиницы, непосредственно ответственного за организацию и проведению мероприятий. В гостинице «Ренессанс Москва Олимпик» таким отделом является Отдел по организации и проведению мероприятий.
В результате анализа деятельности event отдела в службе питания гостиницы были выявлены слабые стороны в процессе планировании, организации и контроля работы Отдела и предложены мероприятия, направленные на совершенствование работы отдела по организации и проведению мероприятий, включающие:
внедрение нового инженерного оборудования для обеспечения связи клиента с отделами гостиницы в целях совершенствования системы планирования деятельности Отдела;
введение должности менеджера по организации и проведению торжественных мероприятий в целях совершенствования организационной структуры управления Отделом;
разработка структурированных форм управленческой отчетности в целях совершенствования системы контроля деятельности Одела.
Помимо этого, был произведен расчет финансовых вложений в данные мероприятия.
Реализации вышеуказанных мероприятий призвана улучшить качество предоставляемых услуг по организации и проведению мероприятий, что в свою очередь повысит степень удовлетворенности клиента услугами гостиницы «Ренессанс Москва Олипик», а это является неотъемлемым аспектом повышения конкурентоспособности гостиницы.