Вопрос 28

Обмен углеводов. Анаэробное окисление глюкозы, которое называется гликолизом, включает реакции постепенного превращения ее молекулы в пировиноградную кислоту, а затем при недостаточности кислорода в тканях -- в молочную кислоту. Этот процесс сопровождается образованием АТФ и выделением тепловой энергии. Гликолиз протекает преимущественно в скелетных мышцах при интенсивных физических нагрузках или в условиях гипоксии. Образовавшаяся молочная кислота из мышц поступает в кровь, доставляется в печень, где аэробно окисляется или используется для новообразования глюкозы. Аэробное окисление глюкозы -- многостадийный процесс распада ее молекулы до конечных продуктов метаболизма СО2 и Н2О с высвобождением энергии. Это основной механизм энергообразования во многих тканях, особенно в мозге, для которого глюкоза является главным энергетическим субстратом. Глюкоза может окисляться по пентозофосфатному пути, который генерирует энергию в виде НАДФН2, используемую для биосинтеза веществ, и приводит к образованию рибозы и других пентоз.

(Продолжить)

Важным звеном обмена углеводов в тканях организма является процесс новообразования глюкозы из неуглеводных вещест Значение углеводов для организма Основная функция углеводов - обеспечение энергией всех процессов в организме. Клетки способны получать из углеводов энергию, как при их окислении, т.е. "сгорании", так и в анаэробных условиях (без доступа кислорода). Боль в мышцах после тяжелой работы - результат действия на клетки молочной кислоты, которая образуется при анаэробном распаде углеводов, когда для обеспечения работы мышечных клеток не хватает кислорода, поступающего с кровью. Они являются составной частью молекул некоторых аминокислот, участвуют в построении ферментов, образовании нуклеиновых кислот, являются предшественниками образования жиров, иммуноглобулинов, играющих важную роль в системе иммунитета, и гликопротеидов - комплексов углеводов и белков, которые являются важнейшими компонентами клеточных оболочек. Гиалуроновые кислоты и другие мукополисахариды образуют защитную прослойку между всеми клетками, из которых состоит организм. Регуляция углеводного обменаВ регуляции постоянстваконцентрации сахара в крови главную роль выполняет печень.  Постоянство содержанияглюкозы в крови, гликогена в печени регулируется нервной системой. На обменуглеводов оказывает влияние кора больших полушарий головного мозга.  Влияние гипоталамуса и коры больших полушарий на углеводныйобмен осуществляется преимущественно посредством симпатической нервной системы,которая вызывает усиленную секрецию адреналина надпочечниками. Большое значение в углеводномобмене имеют железы внутренней секреции — поджелудочная, щитовидная,надпочечники, гипофиз и др.,  Гормон поджелудочной железыинсулин переводит глюкозу в гликоген и тем самым уменьшает количество сахара вкрови. Обмен жиров совокупность процессов превращения нейтральных жиров и их биосинтеза в организме животных и человека. Ж. о. можно разделить на следующие этапы: расщепление поступивших в организм с пищей жиров и их всасывание в желудочно-кишечном тракте; превращения всосавшихся продуктов распада жиров в тканях, ведущие к синтезу жиров, специфичных для данного организма; процессы окисления жирных кислот, сопровождающиеся освобождением биологически полезной энергии; выделение продуктов Ж. о. из организма. Регуляция жирового обмена Процесс образования, отложения и мобилизации из депо жира регулируется нервной и эндокринной системами, а также тканевыми механизмами и тесно связаны с углеводным обменом. Так, повышение концентрации глюкозы в крови уменьшает распад триглицеридов и активизирует их синтез. Понижение концентрации глюкозы в крови, наоборот, тормозит синтез триглицеридов и усиливает их расщепление. Таким образом, взаимосвязь жирового и углеводного обменов направлена на обеспечение энергетических потребностей организма. Ряд гормонов оказывает выраженное влияние на жировой обмен. Сильным жиромобилизирующим действием обладают гормоны мозгового слоя надпочечников — адреналин и норадреналин. Нервные влияния на жировой обмен контролируются гипоталамусом. При разрушении вентромедиальных ядер гипоталамуса развиваются длительное повышение аппетита и усиленное отложение жира. Раздражение вентромедиальных ядер, напротив, ведет к потере аппетита и исхуданию. значение углеводов при физической нагрузке Роль углеводов при тренировках очень велика. Ведь они являются основным источником энергии для организма. Все углеводы выступают в качестве разновидности сахаров, сложных молекул, в состав которых входит водород и кислород. После переваривания углеводы перерабатываются в глюкозу, которая впоследствии циркулирует в кровеносной системе, обеспечивая сокращение мышц «подпиткой». Хороший запас углеводов для любого спортсмена, в особенности культуриста, необходимо по ряду причин:

• Углеводы – основной источник энергии, а углеводы, которые хранятся в мышцах в виде гликогена, позволяют сделать тренировку более интенсивной.

• Объем мышц увеличивается, если в отдельных мышечных клетках находится достаточное количество гликогена и воды.

• Глюкоза выступает в роли главного источника энергии для головного мозга, недостаток глюкозы может вызвать резкие перепады настроения,головные боли. Поскольку большинство упражнений являются анаэробными (мышцы подвергаются коротким усиленным нагрузкам), роль углеводов при тренировках очень велика.