Вопрос19.Химические св-ва карбоновых к-т.

Карбоновые кислоты содержат сильно полярную связь между атомами кислорода и водорода в гидроксильной группе, которая еще больше поляризуется под влиянием атома кислорода, входящего в состав карбонильной группы.

1). В водном растворе карбоновые кислоты обратимо диссоциируют:RCOOH ГрафическийобъектRCOO^- + Н⁺

Лакмус в растворе карбоновых кислот приобретает красный цвет.

Карбоновые кислоты — слабые, поэтому сильные минеральные кислоты вытесняют их из соответствующих солей.

2). Реагируют с - активными металлами2RCOOH + Mg → (RCOO)₂ Mg+Н₂ - основными оксидами2RCOOH + СаО → (RCOO)₂ Са+Н₂О

- основаниямиRCOOH + NаОH → RCOONа+Н₂О- солями слабых кислотRCOOH + NаHCО₃ → RCOONа+Н₂О+CО₂3). Взаимодействуют со спиртами:

4).При действии галогенов на свету образуются галогензамещенные кислоты :СH₃-CH₂-COOH + Br₂→ CH₃-CHBr-COOH + HBr

Вопрос20.Важнейшие представительные карбоновые к-ты:муравьиная уксусная пальмитиновая стеариновая олеиновая к-та как представительнепредельных карбоновых к-т.

5. Получение муравьиной кислоты:1 стадия: CO + NaOH ^t,p → HCOONa формиат натрия – соль2 стадия: HCOONa + H₂SO₄ → HCOOH + NaHSO₄ 6. Получение уксусной кислоты:CH₃OH + CO ^t,p → CH₃COOHМетанол.Муравьиная кислота – в медицине - муравьиный спирт (1,25% спиртовой раствор муравьиной кислоты), в пчеловодстве, в органическом синтезе, при получении растворителей и консервантов; в качестве сильного восстановителя.Уксусная кислота – в пищевой и химической промышленности (производство ацетилцеллюлозы, из которой получают ацетатное волокно, органическое стекло, киноплёнку; для синтеза красителей,медикаментов и сложных эфиров). В домашнем хозяйстве как вкусовое и консервирующее вещество.Стеариновая C₁₇H₃₅COOH и пальмитиновая кислота C₁₅H₃₁COOH – вкачестве поверхностно-активных веществ, смазочных материалов в металлообработке.Олеиновая кислота C₁₇H₃₃COOH – флотореагент и собиратель при обогащении руд цветных металлов.

Вопрос21.Мыла как соли высших карбоновых к-т применение карбоновых к-т и их производных.Понятие о синтетических моющих средствах.

Калиевые соли образуют жидкие мыла, а натриевые соли – твердые мыла.Основной способ получения мыла – это гидролиз жиров в присутствии щелочей. Реакция омыления – это реакция обратная этерификации. Омыление жиров можно проводить в присутствии серной кислоты (кислотное омыление). В результате чего получаются высшие карбоновые кислоты и глицерин. Первые под действием соды или щелочи переводят в мыла. Растительные масла (хлопковое, подсолнечное), животные жиры, а также кальцинированная сода или гидроксид натрия являются основным сырьем для изготовления мыла. Предварительно растительные масла превращают в твердые жиры. Также используются синтетические карбоновые жирные кислоты с большой молекулярной массой – заменители жиров MDAI. Для производства мыла необходимо большое количество сырья, поэтому в настоящее время существует необходимость производства мыла из непищевых продуктов. Карбоновые кислоты, которые необходимы для производства мыла, получают окислением парафина. Для того, чтобы получить туалетное мыло нейтрализуют кислоты, в молекуле которых от 10 до 16 атомов углерода. Мыло для технических целей, а также хозяйственное мыло получают из кислот, в молекулах которых от 17 до 21 атома углерода. Мыло, которое получают из жиров и синтетическое мыло, плохо моет в жесткой воде. Поэтому для производства моющих средств начали использовать другие виды сырья, например алкилсульфат – это соль сложных эфиров высших спиртов и серной кислоты. В молекуле этих солей содержится от 12 до 14 атомов углерода, и они обладают очень хорошими моющими свойствами. Такие мыла хорошо моют даже в жесткой воде, потому что магниевые и кальциевые соли растворяются в воде. Во многих стиральных веществах содержаться алкисульфаты и 2С-I. Использование синтетических моющих средств позволяет высвобождать огромное количество пищевого сырья - растительных жиров и масел.Карбоновые кислоты проявляют высокую реакционную способность. Они вступают в реакции с различными веществами и образуют разнообразные соединения, среди которых большое значение имеют функциональные производные, т.е. соединения, полученные в результате реакций по карбоксильной группе.Синтетические моющие средства - это натриевые соли кислых сложных эфиров высших спиртов и серной кислоты:

R-CH2-OH + H-O-SO2-OH  R-CH2-O-SO2-OH + H2O;R-CH2-O-SO2-OH + NaOH  R-CH2-O-SO2-ONa + H2O.