31. Возрастные особенности состава крови.

Эритроциты. У новорожденного ребенка эритроцитов больше. В 1 мм3 6-7-млн. эритроцитов. В период внутриутробного развития плод получает кислород из материнской крови, где концентрация кислорода значительно меньше, чем в атмосфере, поэтому в крови плода повыш. Содержание эритроцитов и кол-во гемоглобина так же выше, поэтому кровь плода обладает повышенной способностью присоединять кислород. Сразу же после рождения кол-во эритроцитов начинает уменьшаться и нормализуется к 3-4 месяцам жизни. На протяжении всего дошкольного Возраста кол-во эритроцитов может колебаться и при нарушении питания , режима, отсутствия прогулок, частых болезнях у ребенка может понижаться состояние эритроцитов, гемоглобина - анемия. Лейкоциты. Сразу же после рождения кол-во резко увеличивается, что связанно с переходом ребенка к самостоятельному Существованию. Примерно к 3 месяца жизни кол-во лейкоцитов нормализуется, но на протяжении всего дошкольного возраста в крови меньше нейтрофилов, поэтому у детей повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Тромбоциты. У ребенка в дошкольном возрасте тромбоцитов меньше. В 1 мм3 крови 180-200тыс. Чем моложе ребенок, тем опаснее повреждение крупных кровеносных сосудов.

32 Значение сердечно-сосудистой системы человека. Схема кровообращения.

1)Входит сердце и кровеносные сосуды (артерии, вены и капилляры) Артерии - это сосуды в которых кровь течет от сердца. Имеют хорошо развитую, эластичную мышечную стенку. Вены-это сосуды по которым кровь течет к сердцу : тонкая, вялая мышечная стенка, может спадаться, смыкаться.

Капилляры-это мельчайшие кровеносные сосуды, густой сетью пронизывающие все органы. Стенка капилляра – однослойный эпителий.

2)Артериальная кровь, это кровь насыщенная кислородом. Венозная кровь насыщенна углекислым газом. БКК начинается в левом желудочке аорты и заканчивается в правом предсердии верхней и нижней полыми венами. В артериях БКК течет артериальная кровь, в венах – венозная. Снабжает кислородом клетки органов и тканей, забирает углекислый газ. МКК начинается в правом желудочке легочными артериями и заканчивается в левом предсердии легочными венам. В артерия МКК течет венозная кровь, а в венах- артериальная. Насыщает кровь кислородом, отдача в атмосферу углекислого газа.

33. Строение и работа сердца человека.

Сердце взрослого человека – 300гр. Состоит из 4 камер. Два предсердия и два желудочка. На границе между предсердиями и желудочками находятся створчатые клапаны, которые открываются только в сторону желудочков. Между желудочками и артериями находятся полулунные клапаны имеющие вид кармашков. Кармашки направлены в сторону сердца. Цикл сердечных сокращений состоит из трех фаз: 1) систола (сокращение предсердий, длятся о,1сек).2)систола сокращения желудочков (длится 0,3 сек. Кровь из желудочков выходит из сердца в артерии).3) диастола – пауза, расслабление (длится 0,4 сек. Стенки предсердий и желудочков расслаблены. Кровь из вен поступает в сердце). Весь цикл сердечных сокращений длится 0,8 сек. Показатели функций состояния сердца является величина систолического и минутного объема крови. Систолический объем крови – количество крови, которое выбрасывается левым желудочком за одно сокращение. В среднем это 70-80 мл. Сердце сокращается в минуту 70 раз. Поэтому минутный объем крови примерно равен 50 литров.

34. возрастные особенности строения и работы сердца. Роль педагога по охране и укрепления сердца ребенка.Масса сердца новорожденного 20-25гр. В течении 2 первых лет жизни его масса увеличивается в 3 раза. Сердце интенсивно растет в период полового созревания. В младшем школьном возрасте (7-10лет) сердце растет медленно, значительно отставая от увеличения массы и размеров всего тела. В период роста сердце менее устойчиво к различным вредным влияниям (нарушение режима, плохое питание) По мере роста утолщаются волокна сердечной мышцы. Становятся более плотными ткани створок клапанов. Увеличивается число сухожильных нитей. Цикл сердечных сокращений у ребенка короче за счет уменьшения паузы. Сердце ребенка быстрее устает при перегрузках. У спокойно сидящего ребенка наблюдается сердечная аритмия: сначала кратковременное учащение сердцебиений, затем одиночные редкие удары совпадающие с выдохом. Это дыхательная аритмия. Она исчезает в 13-15 лет, появляется в 16-18 лет после чего у здоровых людей не обнаруживается. Систолический объем крови у новорожденного 2,5 мл. Частота сокращений у новорожденного 120-140 раз в минуту. На частоту сердечных сокращений у ребенка оказывают влияние все психические и эмоциональные переживания. Гигиенические требования 1) неуклонное выполнение режима дня с достаточным пребыванием на свежем воздухе. 2) усилить естественную тренировку сердца. Правильно организовывать работу по физическому воспитанию. 3) Закаливание детского организма. Беречь ребенка от инфекционных заболеваний. 4) Укреплять нервную систему ребенка, не травмировать его психику.

35. Значение, строение и работа органов дыхания человека.Состоят из воздухоносных путей (носовая полость, носоглотка, гортань, трахея, бронхи) и легких, где происходит обмен газами. Дыхание через нос более гигиенично, чем дыхание через рот потому, что вдыхаемый воздух через нос очищается от пыли, согревается, увлажняется, обеззараживается. Гортань, начальная часть дыхательной трубки – трахеи, состоит из хрящевых полуколец. Гортань выполняет защитную функцию, откашливания, отхаркивания и является органом голосообразования. В легких бронхи делятся, каждый мельчайший бронх заканчивается легочным пузырьком. Нижний конец трахеи разделяется на два бронха. Они проходят в правое и левое лёгкие и здесь отдают от себя ветви, которые мно­гократно делятся, образуя так называемое бронхиальное дерево. Крупные бронхи имеют в своих стенках хря­щевые кольца, мелкие же лишены их и снабжены кольцевым мышечным слоем. Мельчайшие бронхи заканчиваются лёгочными пузырьками, на тонких стенках которых находятся впячивания — ячейки, покрытые густой сетью кровеносных капилляров. Трахея и бронхи выстланы внутри оболочкой, которая содержит слизистые железы и покрыта реснитчатым эпителием. Движение ресничек эпителия препятствует проникновению в лёгкие пыли и мельчайших инородных частиц . Полость носа состоит из правой и левой половин. Каждая из них разделена на узкие носовые ходы, поверхность которых покрыта эпителием. Реснички эпителия задерживают и своим движением выводят наружу пыль, всегда присутствующую в атмосферном воздухе . Железы носовой полости выделяют слизь, которая понижает жизнедеятельность бактерий, находящихся в поступающем сюда воздухе. Это уменьшает опасность инфекций для организма. Обильное выделение слизи при насморке (воспаление слизистой оболочки носа) является защитной реак­цией против попавших с возду­хом бактерий.

36.Возрастные особенности органов дыхания. Работа педагога по охране и развитию органов дыхания дошкольников.Начинают формироваться на ранних этапах внутриутробного развития. На 5 месяце внутриутробного развития, плод начинает делать первые дыхательные движения при закрытой голосовой щели. На 6 месяце дыхание ритмичное, т.е. стимулируется работа сердца, тренируется дыхательная мускулатура. У новорожденного грудная клетка узкая , ребра расположены горизонтально, что соответствует максимальному вдоху, поэтому дыхание у него диафрагмальное. К 1 году дыхание становится смешанным, к 7 годам грудным. В пубертатный у девочек остается, а у мальчиков диафрагмальное. У новорожденного дыхание поверхностное. Объем дыхания 10-15 мл. Частота дыхательных движений 50-60 раз в минуту. Ритмичность дыхания у него может нарушаться, Серии частого дыхания чередуются с более редкими. 1-3 раза в минуту возникают глубокие вдохи. На выдохе возникают задержки дыхания на 3 сек. Легкие быстро растут на 1 году жизни. За счет разветвления мелких бронхов и образования пузырьков. К году частота дыхательных движений 35 раз в минуту. Дыхательный объем 70-80 мл. Гортань быстро растет в 1 год жизни и в пубертатный период. Половые различия отчетливы. Для обеспечения правильного дыхания большое значение имеет поддержка воздушного режима. Для этого проводится регулярное проветривание в отсутствии детей, влажная уборка. Положительно влияют растения. Дети должны читать стихи стоя. Нельзя громко кричать в сырую, холодную погоду.

37. Значение пищи и пищеварения. Строение и функции системы пищеварительных органов.Формула постоянных зубов. 2 1 2 3 (32 постоянных зуба) За сутки выделяется около 1 литра слюны, множество мелких слюнных желез и 3 парами крупных слюнных желез: околоушные, подъязычные, подчелюстные. Желудок. Максимальная вместимость 2 литра, имеет хорошо развитый мышечный слой. В стенках желудка имеются желудочные железы, которые за сутки выделяют 3 литра желудочного сока. Реакция кислая. Под действием липазы- жиров, Углеводы в желудке не перевариваются. Тонкий кишечник. Имеет длину 5-6 метров. Начинается короткой ( 25 – 30 см) 12-перстной кишкой. В неё имеет выход желчь печени (1,2 л. В сутки) и поджелудочная железа ( за сутки 1 л подж. Сока). В стенках тонкого кишечника имеются кишечные железы, которые за сутки выделяют 2.5 л. Сока. Под действием ферментов которого, в тонком кишечнике заканчивается переваривание белков, жиров и углеводов. В тонком кишечнике происходит всасывание питательных веществ в кровь через ворсинки. Толстый кишечник. Его длина 1.4 метра. Состоит из 3 частей: слепая кишка с отростком аппендиксом; ободочная кишка, прямая кишка. Толстый кишечник имеет значение образования каловых масс, обратное всасывание воды в кровь.

38. Возрастные особенности строения и работы пищеварительных органов. Для органов пищеварения ребенка характерны нежные слизистые оболочки, обильное кровоснабжение, недостаточное развитие эластичных волокон, поэтому у детей легко возникают воспалительные заболевания ЖКТ и более тяжело протекают. Ротовая полость. У новорожденных приспособлена к акту сосания. Жировые подушечки в щеках, поперетчатая складчатость губ. Молочные или временные зубы появляются с 6-8 месяцев их рост заканчивается к двум годам. С 6 лет начинается смена молочных зубов на постоянные. Формула молочных зубов 2,1, –, 2 (всего 20) Слюнные железы у новорожденного недоразвиты. Выделяют малое кол-во слюны. На протяжении первого года жизни происходят значительные изменения в строении и работе ротовой полости. Развиваются жевательные мышцы. Слюноотделение усиливается, становится условно-рефлекторным, на вид пищи, время кормления. Желудок. Имеет широкий вход. Нижний конец пищевода расширен. Мышцы на границе пищевода и желудка развиты слбо. Поэтому возможна обратное движение пищи (рвота) при перекармливании, тормошении его сразу после еды. Желудочный сок обладает меньшей пищеварительной активностью. Поэтому обработка пищи задерживается. И не редко вместо ферментативного разложения пищи, приходит бактериальное, с образованием ядовитых продуктов, легко проникающих в кровь. Тонкий кишечник Переваривающая сила ферментов значительно меньше. Высокая проницаемость ворсинок тонкого кишечника, поэтому ядовитые вещества легко проникают в кровь. Перестатика кишечника у ребенка не постоянна. Она не может усиливаться не только под влиянием местного раздражения, брожения содержимого кишки, Но и от различных внешних воздействий (испуг, перегревание). S-образный изгиб прямой кишки выражен сильнее , поэтому у детей большая склонность к запорам.

39. Обмен белков в организме человека, особенности у детей. 1)Это самые сложные и наименее устойчивые соединения. Всасываются в кровь в виде аминокислот. В запас не откладываются. Используются как строительный материал клеток. При избыточном поступлении белков в организм, они превращаются в углеводы и жиры. При этом содержащийся в них азот, выводится из организма. Поэтому необходимо постоянное поступление белков в организм. Существует такое понятие, как азотистый баланс, которое означает разницу в кол-ве азота введенного в организм с пищей и выведенного с мочой и калом. Для здорового человека характерно азотистое равновесие, при котором азотистый баланс=0. Различают биологически полноценные и не полноценные белки. Биологически полноценные – это белки животного происхождения, они содержат весь набор аминокислот. Биологически не полноценные - это белки растительного происхождения, они не содержат всех необходимых аминокислот.

2)Для детей характерен положительный азотистый баланс, т.к. в растущем организме белкизадерживаются. В возрасте от года до 3 лет 75% белка получаемых с пищей должно быть животного происхождения и только 25% растительного. В 5 лет соотношение равное, а у взрослого человека 70% растительного и 30 % животного.

40. Обмен жиров в организме человека, особенности у детей. 1) Жиры поступают в организм с пищей и образуются из углеводов и белков. Откладываются а запас жировой ткани, окружающую внутренние органы и в подкожный жировой клетчатке. Используются как строительный материал и как источник энергии во взрослом организме, только если организм голодает.

2) Чем меньше ребенок, тем в большей степени жир используется как источник энергии. Жиры нужно давать соответственно норме, т. к. лишний жир не усваивается (ожирение, нарушение осанки и т. д.) Большое значение в детском питании имеет качество жира. В детском питании в основном используются жиры молочного происхождения (масло, сметана, творог).

41. Обмен углеводов, воды, минеральных веществ. Особенности у детей. 1)Углеводная пища – это зерно и сахар. Является основным источником энергии в организме и строительным материалом.

2) Организм ребенка потребляет углеводов больше, т. к. дети едят много сладостей. Норма повышенного содержания сахара в крови. Дети должны получать с пищей не только легко усвояемые углеводы (сахар, крахмал), но и трудно расщепляемые (капуста, кожура яблок, корка хлеба). Она укрепляет жевательный аппарат и усиливает перестатику кишечника. Минеральные вещества основным их источником является картофель, свекла. Морковь, сухофрукты. У детей повышенная потребность в минеральных веществах: железе, кальции. Вода. На 70% человек состоит из воды. Потребность в воде зависит от температуры окружающего воздуха, характера пищи и вида деятельности. У детей потребность в воде выше и дети не должны долго испытывать жажду, т. к. быстро нарушается обмен веществ, мучаются, меняется цвет кожи, слизистых оболочек.

42. Характеристика витаминов, их значение в пищевом рационе детей. Витаминоз – это органические соединения входящие в состав растительности и животных продуктов обеспечивающие нормальный обмен веществ. Витамины не являются строительным материалом. Выполняют роль катализаторов. Для организма авитаминоз (отсутствие витаминов в организме), гиповитаминоз (недостаток витаминов в организме), гипервитаминоз (избыток витаминов в организма)

название	Суточная норма	источник	гиповитаминоз	стойкость
В1-В15	1мл	Семена злаковых, бобовые, орехи, печень, рыба	Расстройство ЖКТ: потеря аппетита, рвота, задержка роста.	Разрушается лишь при длительном нагревании
С (аскорбиновая кислота)	50мл	Овощи, фрукты, черная смородина, плоды шиповника, лимон, квашенная капуста, зеленый лук	Точечные кровоизлияния в коже, стоматиты, кровоточение десен, утомляемость	Легко разрушается при нагревании и длительном хранении
А (витамин роста)	1мл	Сливочное масло, яичный желток, рыбий жир, овощи, фрукты, ягоды оранжевого цвета, абрикосы, облепиха, тыква, морковь, томаты	Задержка роста, нарушается сумеречное зрение, кожа сухая, на ней легко возникают воспалительные поражения	Почти не разрушается при нагревании, но быстро разрушается при соприкосновении с воздухом
Д	2мл	Масло, рыбий жир, основной источник образуется в коже из провитамина Д под действием ультрафиолетовых лучей	Рахит, нарушение обмена фосфора и кальция в костях	Разрушается при длительном нагревании

43. Гигиеническая организация питания в ДОУ. Составляется примерное 2х недельное меню с учетом возраста детей и времени их пребывании в ДОУ. При 11-12 часов ребенок получает пищу 4 раза в день (завтрак 20%, второй завтрак 5%, обед 95%, полдник 15%, ужин 20%). Меню составляется для 2 возрастных групп (от 1 до3 и от 3 до7) При составлении меню и калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белки, жиры, углеводы). В меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделиях в один и тот же день или смежные дни. Ежедневно в меню должны быть включены: молоко, кисло-молочные продукты, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты: творог, рыба, сыр, яйцо 2-3 раза в неделю. Блюда детского питания готовятся непосредственно перед приемом пищи, повторно не разогреваются. В летнее время фруктов овощей ягод должно быть больше, т. к. они являются хорошим источником витаминов.

44. Строение и функции мочевыделительной системы человека.Органы выделения: две почки с их выводными протоками – мочеточниками, мочевой пузырь. Почки находятся в задней части позвоночника, по обе стороны. На уровне 12 грудного и 3 верхних поясничных позвонков. Почка состоит из 2 слоев: наружный корковый и внутренний мозговой; почечная емкость. Основная структурная единица почки нефрон. Нефрон – клубок кровеносных капилляров, которые находятся в небольшом углублении. От каждого нефрона отходит извитые канальцы, которые объединяются собирательные трубки. Собирательные трубки впадают в почечные лоханки. Процесс мочеобразования состоит из 2 этапов: фильтрация жидкости из крови в нефронах (на этом этапе образуется первичная моча, которая отличается от крови отсутствием клеток и белком); обратное всасывание воды и др. в-в. в извитых канальцах: кислород, глюкоза, натрий, хлор, витамины, аминокислоты, образуется вторичная моча.