Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Билеты к экзамену по товаров. и метрол..doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
22.09.2019
Размер:
107.52 Кб
Скачать

Билет №24

1. Характеристика шоколада, какао – порошка.. Производство, ассортимент, требования к качеству, упаковка, хранение.

2.Тест по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров»

3. Задание №1

На оптовый холодильник г. Мурманска поступила партия мороженой говядины массой 200 кг. Через месяц хранения партия была реализована в количестве 197,3 кг. Рассчитайте массу фактической убыли массы и сравните с установленной нормой ( норма убыли составляет 0,02% от массы). Каковы причины убыли массы мяса, каков порядок списания.

Утверждено на заседании ЦМК «Технологических и коммерческих дисциплин»

Протокол № __ от « __» _________ 2012г.

Председатель Е.С.Глянцева

_____________________________________________________________________________________________

Центросоюз рф Кооперативный техникум Мурманского Облпотребсоюза

Отделение: Очное

Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров

Метрология, стандартизация и сертификация

Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания»

Билет №25

1.Тест по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров»

2.Консервы овощные классификация, ассортимент. Требования к качеству, маркировка, условия хранения.

3. Задание №1

Объясните дефекты маргарина:

  1. Наличие «слезы» на поверхности маргарина;

  2. Нечистый вкус;

.

Утверждено на заседании ЦМК «Технологических и коммерческих дисциплин»

Протокол № __ от « __» _________ 2012г.

Председатель Е.С.Глянцева

Кооперативный техникум Мурманского

Облпотребсоюза

Утверждаю :

Зам. директора по УР

_____Г.И.Бабушкина

«____»________2012г.

Билеты для экзамена

по дисциплине: «Товароведение продовольственных товаров»

для специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»

для группы ТПП-28

Преподаватели: Поснова Е.П.

Рассмотрено на заседании ЦМК технологических и

коммерческих дисциплин

Протокол № ____

От «___» _________ 2012г.

Председатель ЦМК

Глянцева Е.С ___________

Мурманск 2012 г

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.