2.2. Маркетинговая деятельность

На предприятии ООО «ВМ-Компани» маркетинговые исследования осуществляются заведующим производством. Изучение потребителей позволяет получить сведения о существующих целевых группах, мотивах посещения пиццерии, выбора блюд. Эти сведения позволят определить для пиццерии сегмент наиболее интересных из потенциальных потребителей, степень их удовлетворенности и платежеспособности, и других параметров.

2.3. Инновационная деятельность

Организация процесса освоения новых видов продукции и услуг выполняется директором и заведующим производством. Инновационная деятельность предприятия направлена, прежде всего, на повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции и услуг. Именно на основе нововведений удается повышать качество продукции (услуг), улучшать полезный эффект товара, тем самым добиваться конкурентного преимущества данного товара.

2.4. Управление персоналом

Управление персоналом на предприятии ООО «ВМ-Компани» осуществляется экономистом-менеджером и администратором. Управление персоналом включает в себя:

• Поиск и грамотный подбор персонала;

• Адаптация персонала;

• Оценка знаний и навыков персонала;

• Мотивация персонала;

• Планирование заработной платы на предприятии;

• Организационное обеспечение ведения кадровой документации и т.д.

2.5. Управление затратами

Управление затратами на предприятии ООО «ВМ-Компани» осуществляется экономистом.

Планирование затрат в пиццерии подразумевает следующие действия:

• определение норм расхода ресурсов, исходя из планируемого объема выпуска продукции;

• расчет стоимости затрат на основе данных о планируемом расходе ресурсов и существующих цен на соответствующие виды ресурсов;

• определение условий, при которых возможна и целесообразна экономия ресурсов или допустим перерасход ресурсов в сравнении с нормами;

• составление программы ресурсосбережения;

• составление плана-сметы на выбранном горизонте планирования.

2.6. Бухгалтерский учет и аудит

Организация бухгалтерского учета представлено следующими элементами:

• Форма бухгалтерского учета, организация документооборота и действующий план счетов;

• Учет основных статей бухгалтерского баланса;

• Учет основных подразделений организации (на складе, на производстве), внутренняя отчетность.

Ведение бухгалтерского учёта в организации осуществляется бухгалтером предприятия.

На предприятии ООО «ВМ-Компани» применяется автоматизированная форма бухгалтерского учета, программа 1:С Предприятие, версия 7.7.

2.7. Финансовая деятельность

Финансы пиццерии – это финансы хозяйствующего субъекта. Задачами финансов пиццерии являются формирование денежных фондов и использование их на основе эффективного управления денежным потоком в целях осуществления своей производственно-обслуживающей и финансовой деятельности, получение прибыли, обеспечение финансовой устойчивости.

В ходе производственно-обслуживающего процесса пиццерии возникают различные отношения с банковской системой, с бюджетом и внебюджетными фондами и налоговой службой при внесении налогов и других платежей, со страховыми компаниями по операциям страхования и т.п. Эти отношения имеют свои особенности, которые обусловлены организацией финансов на предприятии. Финансовой деятельностью на предприятии ООО «ВМ-Компани» занимаются экономист и бухгалтер.