Цели и предмет деятельности организации

Основной целью деятельности ООО «Аврора» является извлечение прибыли.

Основными видами деятельности являются:

• организация и оказание услуг в организации отдыха и организации питания

• организация и оказание услуг в общественном питании

• обеспечение познавательной ценности путешествий и экскурсий;

• торгово-посредническая деятельность;

• проведение внешнеэкономической работы в соответствии с действующим законодательством по приему и обслуживанию иностранных туристов, предоставление транспортных и автосервисных услуг;

• содействие в организации, проведение и обслуживание деловых переговоров, заключение контрактов, договоров и соглашений организация отдыха. Данное предприятие вправе осуществлять любые виды хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами РФ.

Техническая оснащенность

Бухгалтерия; 4 компьютера, 4 факса, 6 принтера, 5 рабочих столов, стула.

Кухня: печь, 4 плиты, 3 холодильника, разделочные столы, и другие принадлежности для кухни, форма для поваров и официантов, шкафчики для одежды, шкафчики для хранения продуктов, замесивающая машина для теста, оборудование для изготовления сливок и других десертов. Различные приспособления для варка. И т. Д.

Помещение горничных : 6 столов, 6 стульев, склад

Сам ресторан: Столы, стулья, принадлежности для сервировки стола, барная стойка, оборудование для бара.

Так же в гостинице туристов встречает курьер на спец. Машине, которая помогает довести вещи до корпуса. При входе осуществляется контроль за входящими и видеонаблюдение.

Основными обязанностями Портье являются

контроль состояния закрепленной за ним части номерного фонда, контроль распределения работ между горничными, уборщицами, работниками технической службы (слесари, сантехники, электрики),

оценка качества их работы,

контроль качества нежилых помещений гостиницы,

частичное выполнение функций администратора (поселение и выселение гостей), работа на компьютере в программе shelter .

Контроль за состоянием номерного фонда гостиниц осуществляется путем осмотра состояния номеров.

Распределение работ между горничными осуществляется согласно графику работ составляемого в зависимости от типа работ и количеству свободного от работ персонала в процессе работы.

Контроль качества осуществляется путем выставления баллов за каждую выполненную единицу работ.

Должностные обязанности портье регулируется внутренним уставом организации.

За время проведения практики мной были заполнены следующие документы:

Индивидуальный график работы горничной;

Журнал прихода\расхода материальных средств.

Был выполнен осмотр номеров с целью оценки качества работы горничных и технического персонала.

В гостинице существует 4 вида номеров:

Стандартные номера

Номера категории стандарт – это светлые, аккуратные комнаты на третьем и четвертом этажах гостиницы, предназначенные для проживания одного или двух человек.

Во всех номерах: кабельное телевидение, кондиционер, телефон, фен и мини-бар, просторные двуспальные кровати в одноместных номерах и две полутороспальные – в двухместных. Санузлы оснащены душевыми кабинами и полными наборами средств личной гигиены.

Семейные номера с раздельными полутороспальными кроватями – хорошее решение в случае необходимости расселения двух человек в одном номере.

Две удобные кровати, индивидуальные тумбочки, вместительный шкаф, в ванной комнате .

Единственный в гостинице номер-студия.

Очень большой, светлый номер с огромными окнами и шикарным панорамным видом .

Комната поделена на зоны: спальня с просторной двуспальной кроватью, гостиная с уютным диваном и рабочий кабинет с хорошо освещенным столом и необходимыми для подключения техники розетками.

Этот номер выбирают гости желающие получить полный спектр услуг класса люкс при проживании в однокомнатном номере.

Люкс Невероятно светлые двухкомнатные Окна всех номеров выходят на юг, поэтому большую часть дня комнаты полны солнечного света.

Спальня с просторной двуспальной кроватью, мягким освещением и плотными шторами расположена в отдельной комнате. Изысканный текстиль, большое количество мягких подушек и нежнейшее постельное белье поспособствуют идеальному сну в конце трудного дня.

Для каждого типа номеров существует несколько видов уборки это:

Первоночальная – подготовка номера к поселению жильцов

Текущая – производится 1 раз в сутки (Уборка мусора , чистка полов и сан-узлов)

Выездная – производится после выезда постояльца.

За каждый тип работ в зависимости от типа номера и качества уборки горничным начисляется от 0 до 2,4 баллов. Они вносятся в индивидуальный график горничной и в зависимости от суммы баллов начисляется заработная плата. Раз в месяц индивидуальные графики работ всех сотрудников сдаются в бухгалтерию где в последствии и высчитывается суммарная заработная плата.