6. Характеристики, назначение и принцип действия основного технологического оборудования Измельчитель замороженных блоков magurit

Измельчитель предназначен для измельчения замороженных мясных блоков на кусочки в линиях по производству колбас с температурой от –18 °С до -01 °С на куски массой не более 200 г.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	2500
Мощность, кВт	11
Масса кусков измельченного продукта, гр.	200
Количество ножей барабана, шт.	4
Температура измельчаемого продукта, °С	-10
Высота загрузочного окна, мм	1320
Высота выгрузки измельченного продукта в тележку, мм	710-745
Размеры загружаемых блоков, мм	600х400х200
Габаритные размеры, мм	1175х1130х1630
Занимаемая площадь, м2	1,32
Масса, кг	900

Волчок-автомат seydelmann аg 160 в

Машина предназначена для измельчения продуктов питания, в данном случае мяса.

Волчок состоит из станины, стоящей на полу на 4 опорах, загрузочной воронки для материала, рабочего шнека, подающего устройства и различных приводов. Шкаф распределительного устройства встроен в корпус машины.

Фаршемешалка karl schnell Характеристика фаршемешалки:

• Два мешающих вала – система мешалок лопаточного типа

• Защита вылета корыта и аварийный выключить

• Микропроцессорное управления

• Плавная регулировка оборотов мешалок

• Скорость оборотов от 0 до 40

• Регулировка временем процесса

• Оборудование согласно требованиям ЕС

Технические данные:

Емкость корыта	л	250
Максимальная загрузка	кг	200
Мощность (стандарт / вакуум)	кВт	4,0 / 7,3
Напряжение питания	В/Гц	3x400В/ 50 Гц
Размеры:
Длинна	мм	1400
Ширина	мм	1000
Высота с закрытой крышкой корыта	мм	1500
Масса фаршемешалки	мм	530

Инъектор NК-54

Применение

Инъекторы применяются для введения внутримышечного консервирующего рассола в мясо. Инъекторы приспособлены для введения рассола в мясо с костями и без костей.

Функции

• Регулировка введения рассола

• Регулировка шага ленты конвейера

• Клапан рассола

• Устройство для автоматической мойки иголок

• Емкость резервуара рассола

Конструкция

Инъектор является отдельно стоящей машиной с инъекционной рамой расположенной вертикально, ленточно-пластинчатым конвейером и резервуаром рассола.

Технические данные

Количество игл, (шт)	54
Максимальная производительность, (кг/ч)	2000
Шаг транспортера, (мм)	20-60
Количество тактов в минуту, (такт/мин)	56
Высота просвета между транспортером и иглами, (мм)	200
Ширина транспортерной ленты, (мм)	420
Размеры Д х Ш х В, (мм)	1750х600х1900
Емкость для рассола, (л)	250
Мощность главного двигателя, (кВт)	2,2
Мощность двигателя насоса, (кВт)	2 х 1,1
Масса, (кг)	350