1. Виды и формы осуществления торговли.

Торговля – это предпринимательская деятельность торговых организаций и индивидуальных предпринимателей, в основе которой лежат отношения по продаже произведенных, переработанных или приобретенных товаров, а также по выполнению работ, оказанию услуг, связанных с продажей товаров.

Виды и формы:

1) розничная торговля – вид торговли товарами, предназначенными для личного, семейного, домашнего потребления и иного подобного использования, несвязанного с предпринимательской деятельностью.

2) оптовая торговля – вид торговли, осуществляемой в целях последующего использования товаров в предпринимательской деятельности или иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним потреблением и иным подобным использованием.

3) общественное питание - производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции.

2. Рынки, их виды. Правила торговли на рынках РБ.

Рынок - имущественный комплекс, включающий специально отведенный участок с расположенными на нем зданиями, сооружениями, оборудованием, предназначенный для осуществления юридическими и физическими лицами торговли сельскохозяйственной продукцией, дикорастущими плодами, ягодами и иными продовольственными и непродовольственными товарами, а также животными.

В зависимости от ассортимента реализуемых товаров рынок может быть (сайт Министерства торговли):

- продовольственным — рынок, на котором осуществляется торговля продовольственными товарами, с/х продукцией, дикорастущими плодами и ягодами;

- вещевым — рынок, на котором осуществляется торговля непродовольственными товарами;

- зооботаническим — рынок, на котором осуществляется торговля животными и другими товарами;

- смешанным — рынок, на котором осуществляется торговля различным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров и (или) с/х продукцией, дикорастущими плодами и ягодами, а также животными.

Правила торговли (Постановление Совмина РБ № 1623 от 12.12.2003г.):

Органы управления рынком имеют право:

- предоставлять приоритетные мета для продажи непосредственным производителям продукции

- расторгать договоры с нарушителями правил

- определять размер оплаты за место

- оказывать услуги (парковка, транспортировка, разрубка мяса и др.)

Обязанности органа управления рынком:

- предоставлять места на рынке по договору

- осуществлять капитальный ремонт торговых мест

- обеспечивать общественный порядок, надлежащее санитарное, техническое и противопожарное состояние

- обеспечивать технологические условия реализации товаров и т.д.

Продавцы имеют право:

- на предоставление места

- возмещение ущерба по вине рынка

- обжалование несправедливых решений

Обязанности продавцов:

- соблюдать правила продажи на рынках

-предоставлять документы, предусмотренные законодательством

- возмещать ущерб рынку

- соблюдать санитарные, гигиенические, ветеринарные, противопожарные п др.требования

- соблюдать законодательство о защите прав потребителей

- выдавать покупателю документ о совершении покупки и др.

3. Розничная торговая сеть, ее виды, специализация, типизация.

Розничная торговая сеть представляет собой совокупность торговых объектов, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управление.

Виды:

1) стационарная розничная торговая сеть – это совокупность стационарных торговых объектов, через которые реализуется основная масса потребительских товаров (магазин, торговый центр)

2) нестационарная – совокупность нестационарных торговых объектов (без заглубленных фундаментов), независимо от присоединения к инженерным коммуникациям, используемых строительных конструкций и габаритов, в том числе передвижных (мелкорозничная торговая сеть (павильон, киоск, палатка), передвижная и развозная торговля)

Специализация:

1) по товарно-отраслевому признаку:

- предметы одежды, обувь, туалетные принадлежности

-предметы культурно-бытового назначения (школьные, канцелярские, музыкальные и др.)

- предметы домашнего и хозяйственного обихода (мебель, электротовары, бытовые машины, хозтовары и др.)

-предметы производственно-хозяйственного назначения (строительные, химико-москательные товары, с/з инвентарь и др.)

2) по степени специализации:

- узкоспециализированные – реализую отдельные товары определенной товарной группы (носки, хлеб, молоко и т.д.)

- специализированные – осуществляют продажу товаров одной товарной группы (обувь, ткани, рыба, кондитерские изделия и т.д.)

- комбинированные – имею в ассортименте товары нескольких товарных групп, объединенных комплексностью спроса (галантерея-парфюмерия, мясо-рыба, овощи-фрукты)

- универсальные – торгуют большинством товарных групп (универмаги, универсамы, гипермаркет)

3) специализации по комплексности спроса – ассортимент реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам (магазины «Товары для детей», «Товары для дома» и др.)

Типизация – определение, проектирование и выбор наиболее оптимальных типов магазинов с целью обеспечения нормальной рентабельности и высокой культуры торговли по признакам: ассортиментный профиль магазина, мощность магазина, формы торгового обслуживания, район деятельности магазина.

- гипермаркет, универмаг, универсам, гастроном, Дом торговли, торговый центр, дисконтный магазин и др.

11. Культура торговли в магазине и факторы, определяющие ее уровень.

Культура торговли – самое широкое понятие, означающее достижения развития отрасли включающее в себя и качество, и культуру обслуживания покупателей.

Факторы:

- состояние материально-технической базы,

- применение прогрессивных методов продажи, полноты и устойчивости ассортимента,

- затраты времени на покупку товара,

- товарооборот

- уровень обслуживания покупателей

- состояние торгового зала магазина

- соблюдение установленных правил торговли и продажи отдельных товаров

4. Структура розничной торговой сети, показатели ее характеризующие.

Розничная торговая сеть представляет собой совокупность торговых объектов, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управление.

В ее состав включаются магазины, палатки, павильоны, киоски, торговые автоматы, автомагазины.

Показатели:

1) экономические:

- общая численность торговых объектов

- количество торговых объектов и торговой площади, приходящихся на 1000 человек

- численность населения на одну торговую организацию и на 1 м2 торговой площади

- удельный вес специализированной торговой сети

- средний размер торговой площади одного магазина

2) социальные:

- средний радиус обслуживания одного магазина

- затраты времени покупателей на ожидание обслуживания

3) количественные:

- соотношение количества торговых объектов и торговой площади по продовольственным и непродовольственным товарам

- удельный вес специализированных торговых объектов в общем количестве

- удельный вес форм и методов продажи

- соотношение торговых площадей, используемых для реализации отдельных групп товаров

- соотношение торговых площадей, используемых для реализации отдельных групп товаров

- соотношение торговой площади магазинов, расположенных в отдельно стоящих и встроенных зданиях

- средний размер магазина.

5. Формы товародвижения, условия их применения и эффективность.

Товародвижение – это процесс реального доведения товаров до потребителя.

Формы:

1) транзитная – товар из производственного предприятия направляется в магазины, минуя склады оптовой торговли.

Условия применения: поставка одногородних и скоропортящихся товаров, в основном по однородным товарам.

Эффективность: исключаются повторные перевозки и погрузочно-разгрузочные работы, устраняются складские операции по приему, хранению и отпуску товаров, ускоряется товарооборачиваемость, уменьшаются товарные потери и объем транспортно-экспедиционных операций, сокращается потребность в складах, снижаются издержки обращения, обеспечивается сохранность товаров.

2) складская – товары сначала завозятся на склады оптовой базы, а затем в розничную торговлю.

Условия применения: товары сложного ассортимента; применяются предприятиями розничной торговли, закупающих товары мелкими партиями; товары от иногородних поставщиков крупными партиями, требующими преобразования ассортимента в торговый

Эффективность: повышается эффективность розничной торговли за счет завоза товаров широкого ассортимента, но мелкими партиями, что позволяет значительно ускорить товарооборачиваемость и сократить издержки обращения.

6. Организация и технология приемки и хранения товаров в организациях торговли.

Приемка товаров по количеству – проверка соответствия количества поступивших товаров данным сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству – проверка соответствия качества поступивших товаров данным сопроводительных документов.

Приемку осуществляет материально ответственное лица в соответствии с нормативными документами, действующими на территории РБ.

Приемка:

- проверяется исправность тарного места, транспорта, наличие пломб отправителя, маркировка груза

- осматривается товар

- проверятся соблюдении сроков доставки и правил перевозки грузов

- принимается товар по количеству мест или весу

- требование от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состоянии товара, проверяется имеются ли повреждения или нарушении условий перевозки.

Хранение товаров в магазинах должно быть организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и пожарной безопасности. Ответственность несут материально ответственные лица.

Хранение:

- размещение товаров на хранение

- укладка в местах хранения

- создание соответствующих режимов хранения

- наблюдение и поддержание условий хранения

7. Размещение товаров в торговом зале и выкладка на оборудовании.

Размещение товаров – это оптимальное распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом отдельных факторов.

При продаже малоизвестных, модных, новых, сезонных товаров должны быть выделены наиболее видные места в торговом зале. Также должно соблюдаться товарное соседство. В многоэтажных магазинах – на первых этажах крупногабаритные товары, на последующих – требующие длительного времени для выбора.

Принципы размещения:

- размещение товаров, обеспечивающий их широкий выбор

- создание максимальных удобств покупателям при выборе

- учет движения покупательских потоков

- обеспечение должной обозримости товаров покупателями

- учет физико-механических, химических и других свойств товаров

- рауионалное использование торговых площадей

- сокращение путей движения товарных потоков в торговом зале

- обеспечение бесперебойной торговли

- своевременное пополнение товаров

Выкладка – это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина

Вертикальная – однородные товары выкладываются на полках по вертикали, сверху вниз.

Горизонтальная – тот или иной товар полностью занимает 1-2 полки.

Также выкладки навалом, штабелем, в ряд, стопками, подвешивание и др.

Принципы выкладки:

- хороший обзор, доступность, аккуратность

- заполненность торгового оборудования, привлекательность упаковки

- наличие ценников, закрепление за товарами постоянных мест

- правильное распределение приоритетных мест, постоянное пополнение товаров.

8. Показатели эффективности использования торговой площади и оборудования в магазине, порядок их расчета.

1) коэффициент установочной площади

Куст = ∑ Побор / Пт.з.

где Побор – площадь, занятая торговым оборудование (горками, контейнерами, холодильными прилавками, кассовыми кабинами и др.)

Пт.з. – площадь торгового зала.

2) коэффициент экспозиционной площади

Кэксп. = Пэксп. / Пт.з.

где Пэксп. – площадь для выкладки товаров (сумма площадей всех плоскостей оборудования, используемого для показа товаров.

9. Методы продажи товаров, их организация и эффективность.

1) прогрессивные:

1.1) самообслуживание – покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.

Эффективность:

- освобождение покупателя от необходимости общения с продавцом

- полная свобода выбора покупателя

- позволяет убрать все прилавки, секционные и другие перегородки в торговом зале

- дает возможность коренным образом реорганизовать процесс продажи товаров

- сокращает тяжелый физический труд работников магазина

1.2) продажа товаров по предварительным заказам – прием и оформление заказа, комплектование заказанных товаров, доставка, расчет и выдача заказов.

Эффективность:

- не тратиться время на поездки для приобретения товаров

1.3) продажа товаров по образцам – товар выбирается покупателем по образцам в торговом зале магазина, потом покупка оформляется и оплачивается, товар может быть доставлен покупателю как из магазина, так и со склада или непосредственно с промышленного предприятия.

Эффективность:

- централизация хранения товарных запасов на складах оптовой торговли, промышленных предприятий

- эффективное использование складских площадей

- сокращение потребности в подсобных помещениях магазинов и расширение торговых площадей

- обеспечение должных условий хранения товаров и сокращения их потерь

- снижение доли ручного труда на погрузочно-разгрузочные работы в розничной сети

- снижение транспортных расходов

- улучшение обслуживания покупателей, сокращение времени на приобретение товаров, транспортировку, разгрузку и установку или сборку изделий на месте их потребления.

2) традиционные

2.1) форма индивидуального обслуживания – покупатели самостоятельно ознакомляются с имеющимся ассортиментом товаров, а продавец проверяет качество, консультирует, упаковывает и отпускает товары.

2.2) продажа товаров на дому у покупателей – продажа книг, журналов, отдельных непродовольственных товаров.

10. Организация материальной ответственности и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей в магазинах и на товарных складах.

Виды материальной ответственности:

1) индивидуальная – это такая форма организации ответственности, когда за ценности отвечает один работник. При приеме на работу материально ответственных лиц одновременно с трудовым договором заключается договор о полной материальной ответственности. Он заключается с: заведующими магазинами и их заместителями, заведующими отделами (секциями) и их заместителями, старшими товароведами, кассирами, контролерами др.лицами, связанными с приемом, хранением, отпуском, продажей товаров и денежных средств.

Условия применения: товарно-материальные ценности вручаются лично работнику под отчет, работнику предоставлено отдельное изолированное место для хранения, продажи, переработки товаров, работники самостоятельно отчитываются перед бухгалтером за ценности.

2) коллективная (бригадная) – может применять в торговле при совместном выполнении работниками отдельных работ по хранению, обработке и продаже ценностей, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ними договор о полной материальной ответственности. Устанавливается администрацией магазина по письменному договору, заключаемому между предприятием и всеми членами коллектива. Бригады могут формироваться из ограниченного круга лиц.

Материально ответственные лица имеют право:

- участвовать в приемке, хранении, отпуске товаров и денег

- осуществлять взаимный контроль за движением товарно-материальных ценностей

- принимать участие и требовать при необходимости проведения инвентаризации

- знакомиться с товарными отчетами

- заявлять об отводе членов бригады

- проводить самопроверки

- требовать от администрации выполнения условий договора о материальной ответственности

Материально ответственные лица обязаны:

- бережно относиться к сохранности товарно-материальных ценностей

- вести учет и отчетность

- ставить в известность администрацию о нарушениях в обеспечении сохранности товарно-материальных ценностей

Администрация магазина или склада обязана:

- обеспечивать условия для сохранности товарно-материальных ценностей

- знакомить работников с законодательством о материальной ответственности, положениями и инструкциями по приемке, хранению, продаже товаров

- рассматривать заявления об отводе работников и необходимости инвентаризации.