- •Министерство образования республики беларусь
- •2011/2012 Учебный год
- •1.Организация труда и управления в торговом объекте. Охрана труда и пожарная безопасность.
- •1.1.Характеристика торгового объекта.
- •1.2. Планировка торгового зала.
- •1.3. Нормативные и правовые акты, регламентирующие деятельность объекта торговли. Структура управления.
- •1.4. Правила внутреннего трудового распорядка торгового объекта.
- •1.5. Охрана труда и противопожарная безопасность на объекте торговли.
- •2. Изучение должностных обязанностей заведующего отделом и его заместителя, администратора.
- •2.1. Ознакомление с правами и обязанностями заведующего отделом и его заместителя (секцией).
- •2.2. Ознакомление с правами и обязанностями администратора торгового зала.
- •2.3. График выхода на работу.
- •2.4. Табель учета рабочего времени.
- •2.5. Организация материальной ответственности на торговом объекте.
- •2.6. Инвентаризация товарно-материальных ценностей.
- •2.7. Товарные потери, порядок их списания, пути предотвращения.
- •3. Технологические процессы на розничных торговых объектах.
- •3.1. Организация торгово-технологических процессов на розничном торговом объекте.
- •3.2. Изучение графиков завоза товаров.
- •3.3. Составление заявок на поставку товаров.
- •3.6. Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
- •3.7. Методы продажи товаров. Активные формы обслуживания покупателей. Продажа товаров в кредит.
- •3.8. Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров, правила обмена товаров реализуемых в торговом предприятии.
- •3.9. Хранение товаров на торговом объекте.
- •3.10. Организация работы с тарой.
- •3.11. Состояние культуры обслуживания на предприятии торговли.
- •3.12. Дополнительные услуги на торговом предприятии.
- •Заключение
Министерство образования республики беларусь
Учреждение образования «Минский государственный торговый колледж»
ОТЧЕТ
руководителя технологической практики
Специальность коммерческая деятельность
Курс 3
Группа 637
2011/2012 Учебный год
Руководитель практики ______________________________________________
________________________________________________________________
Руководитель практики _________ Касабуцкая О. А
Отчет рассмотрен на заседании цикловой комиссии
Протокол №________ ________
Председатель цикловой комиссии __________ _____________
1.Организация труда и управления в торговом объекте. Охрана труда и пожарная безопасность.
1.1.Характеристика торгового объекта.
Место прохождения технологической практики – ЦУМ Минск.
Центральный универмаг «Минск» – одно из крупнейших розничных торговых предприятий в Республике Беларусь – был открыт 5 ноября 1964 года. Второе свое рождение он получил в 1997 году после реконструкции, которая велась 7 лет. Предприятие стало гораздо больше и привлекательнее, появилось больше места для покупателей и для товаров, что послужило значительному экономическому росту универмага, обновился интерьер магазина.
Юридический адрес: проспект Независимости, д.54.
Режим работы: 9.00 — 21.00, воскресенье с 10.00 до 21.00.
Общая площадь магазина составляет -30 307 кв. м, а торговая площадь 10 090 кв. м.
Предприятие предлагает покупателям свыше 30 тыс. наименований товаров.
Торговый процесс в основном здании универмага осуществляется в 6 товарных отделах, сформированных по потребительскому назначению, на 4 этажах. Каждый этаж выдержан в определенной цветовой гамме. Кроме того, отдельно расположены 2 филиала: «Коморовский», Хоружей 10, «Товары для женщин» Куйбышева 75.
Отдел «Хозяйственные товары» с общей торговой площадью 879 кв.м. и численностью работников 99 человек, в том числе 60 продавцов, состоит из 5 секций: «Стекло, фарфор», «Металлопосуда», «Бытовая химия», «Инструменты»» «Электротовары» и 5 складов.
Отдел «Обувно-галантерейиые товары» с общей торговой площадью 1283 кв.м. и численностью работников 137 человек, в том числе 95 продавцов, состоят из 8 секций: «Женская обувь», «Мужская обувь», «Мужская парфюмерия», «Мужская галантерея», «Ювелирные изделия, сувениры», «Женская парфюмерия», «Женская галантерея», «Детская обувь» и пяти складов.
Отдел «Швейно-трикотажные товары» с общей торговой площадью 2642 кв.м. и численностью работников 176 человек, в том числе 119 продавцов, состоит из 9 секций «Женское белье», «Мужская одежда», «Мужские сорочки, трикотаж», «Женская одежда», «Женский трикотаж», «Товары для детей», «Комиссионные товары», «Мужское белье, носки», «Салон женского платья» и шести складов.
Отдел «Товары для дома» с общей торговой площадью 1706 кв.м. и численностью работников 130 человек, в том числе 85 продавцов, состоит из 6 секций: «Ткани», «Ковры», «Постельные принадлежности», «Ткане-гардинные изделия», «Шитье и рукоделие», «Зеркала, обои» и пяти складов.
Отдел «Культтовары» с обшей торговой площадью 927 кв.м. и численностью работников 93 человека, в том числе 60 продавцов, состоит из 5 секций: «Часы», «Канцтовары», «Фото, радио, оргтехника», «Спорттовары», «Игрушки» и четырех складов.
Филиал - отдел «Комаровский», расположенный по ул. В.Хоружей 10, с общей площадью 1717 кв.м., в том числе торговая - 782 кв.м. и численностью работников 80 человек, в том числе 53 продавца, состоит из 5 секций «Детская одежда», «Обувь», «Швейно-трикотажные изделия», «Парфюмерия», «Хозкульттовары».
Филиал - отдел «Товары для женщин», расположенный по ул. Куйбышева 75, с общей площадью 1821 кв.м., в том числе торговая - 984 кв.м. и численностью работников 82 человека, в том числе 55 продавцов, состоит из 6 секций: «Трикотажные изделия», «Обувь», «Швейные изделия»,. «Галантерея, парфюмерия», «Хозкультговары», «Сезонные товары» и одного склада.
Отдел «Продовольственные товары» с общей торговой площадью 770 кв.м., и численностью работников 89 человек, в том числе 30 продавцов, состоит из 2 секций «Бакалейные товары» и «Гастрономия», кафе «Олимп», бара, и двух складов.
С целью создания дополнительных удобств покупателям, улучшения условий труда и отдыха работников функционируют кафе и бар, расположенные на 2-ом и 5-ом этажах с общей площадью 499 кв.м. (в том числе 330 кв.м. - кафе и 169 кв.м. - бар) на 170 посадочных мест (в том числе 120 - кафе, 50 - бар) и ежедневным посещением более 1500 человек (в том числе кафе - 1000 человек, бар - 500 человек).
Эти отделы объединяют 45 секций, из них по методу самообслуживания работают 20 секций, в остальных применяется традиционный метод (через прилавок), самообслуживание и продажа по образцам. Также широко применяются и некоторые виды внемагазинных и активных форм продажи товаров, такие как:
-мелкорозничная торговля;
-продажа товаров в кредит;
-продажа товаров по безналичному расчету и по пластиковым карточкам («Еврокарт/Мастеркарт», «Маэстро», «Виза», «Виза электрон» Беларусбанка).
Для улучшения обслуживания покупателей, создания для них максимальных удобств и повышения культуры обслуживания на предприятии оказывается 68 различных видов дополнительных услуг.
Для создания максимальных удобств покупателям с детьми функционирует «Детская комната», которая оборудована на современном уровне с соблюдением санитарно-гигиенических требований и дает возможность родителям спокойно совершать покупки.
Выполняя основной вид деятельности - розничную торговлю для населения г. Минска, администрация не забывает о главном - решении социальных вопросов для трудового коллектива.
В «Здравпункте» предприятия бесплатно проводится комплексное лечение сотрудников. Оказывается рад медицинских услуг, в том числе работают процедурный, перевязочный, физиотерапевтический, стоматологический кабинеты.
Для отдыха работников функционирует «Комната психоэмоциональной разгрНа предприятии постоянно работает парикмахерская состоящая из 2-х залов (мужского и женского). Услугами парикмахерской могут воспользоваться как работники предприятия, так и покупатели Стоимость услуг для работников составляет 70 % от прейскурантной цены.
узки», которая оборудована исходя из требований сегодняшнего дня.
Для активного отдыха работников, поддержания здорового образа жизни на предприятии функционируют спортивный и тренажерный залы.
Руководство предприятия совместно с профсоюзным комитетом уделяют большое внимание развитию художественного самодеятельного творчества. На предприятии имеется актовый зал площадью 601 кв .м. на 400 посадочных мест, где постоянно проводятся различные культурно-массовые мероприятия.
Работники предприятия активно участвуют в городских и Республиканских конкурсах художественного самодеятельного творчества и конкурсе профессионального мастерства, где неоднократно занимали призовые места.