- •Основні організаційні форми торговельних підприємств.
- •Класифікація і функції роздрібних торговельних підприємств.
- •3. Організація торговельно-технологічного процесу в магазині.
- •6. Форми роздрібного продажу товарів.
- •7. Суть і функції оптової торгівлі
- •8. Суть, призначення, функції та класифікація складів.
- •9. Поняття про асортимент товарів та їх класифікація.
- •Організація і технологія комерційної діяльності
- •1.Основні організаційні форми торговельних підприємств.
- •2.Класифікація та функції роздрібних торгівельних підприємств.
- •3.Організація торговельно-технологічного процесу в магазині.
- •4.Торгово-технологічне обладнання магазинів.
- •5.Культура торгівлі та її визначальні фактори.
- •6.Форми роздрібного продажу товарів.
- •7.Суть та функції оптової торгівлі.
- •8.Суть, призначення, функції та класифікація складів.
- •Ознаки класифікації товарних складів
- •9.Поняття про асортимент товарів та їх класифікація.
- •10.Організація перевезення товарів.
- •Організація перевезень вантажів автомобільним транспортом
9. Поняття про асортимент товарів та їх класифікація.
Стабільність роздрібної торгівлі визначається раціональністю, повнотою і стійкістю асортименту товарів. Від складу й оновлення асортименту безпосередньо залежать зростання товарообігу і швидкість реалізації товарів. Відсутність у торгівлі потрібних товарів, їх вузький, нестабільний чи невідповідний запитам споживачів асортимент породжують незадоволений попит, що негативно позначається на ефективності торгівлі.
Асортимент — (від фр. assortment) — комплект, сукупність сортів. Під асортиментом товарів розуміють перепік, номенклатуру товарів, їх різновидів, сортів тощо, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою. Асортимент - сукупність товарів об’єднаних по будь-яким ознакам.
Основні ознаки класифікації асортименту товарів подано на рис. 16.1.
Розрізняють виробничий і торговий асортимент.
Виробничим асортиментом називають номенклатуру товарів, що випускаються промисловими і сільськогосподарськими підприємствами чи іншими виробниками. Підприємства, що виробляють товари, спеціалізуються на випуску вузького асортименту товарів, що дозволяє їм упроваджувати передову технологію виробництва, вдосконалювати асортимент товарів, поліпшувати їх якість. У роздрібній торговельній мережі повинен бути представлений торговий (широкий) асортимент товарів, який включає асортимент товарів, що випускаються багатьма підприємствами.
Увесь асортимент товарів народного споживання поділяється на дві товарні галузі: продовольчі і непродовольчі товари, які, своєю чергою, поділяються на товарні групи, до складу яких входять товари, об'єднані за однорідністю сировини (молоко і молочні продукти, м'ясо і м'ясопродукти, тканини, вироби зі шкіри), споживчим призначенням (дієтичні продукти, галантерея, спорттовари) тощо.
Товарні групи діляться на товарні підгрупи, в склад яких входять однорідні за ознакою спільності виробничого походження товари. Наприклад, товарна група взуття ділиться на підгрупи шкіряного, текстильного, валяного і гумового взуття; група посуду складається з підгруп металевого, скляного і фарфоро-фаянсового посуду.
Кожна підгрупа складається з товарів різних видів. Під видом товару розуміють однакові товари різноманітного призначення (верхній одяг — чоловічий, жіночий, дитячий; меблі — для вітальні, спальні тощо).
З урахуванням поділу товарів на групи, підгрупи та види заведено виділяти груповий і внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент товарів. Груповий асортимент — це перелік товарних груп, включених у номенклатуру. Внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент — це деталізація групового асортименту за конкретними видами і різновидами товарів. Ці два поняття, у свою чергу, тісно пов'язані з поняттям ширини і глибини асортименту.
Широта асортименту - к-сть різновидів товарних груп (хліб, батон, булка).
Глибина асортименту- к-сть різновидів товарів у кожній товарній групі (хліб житній, пшеничний….).
Повнота асортименту – надання покупцям широкого вибору різновидів товарів, а стабільність – забезпечення постійної наявності у продажу певних різновидів товарів.
В асортименті продовольчих і непродовольчих товарів розрізняють товари простого і складного асортименту. До товарів простого асортименту відносять товари, що складаються з невеликої кількості видів чи сортів (цукор, овочі, сіль, віконне скло, господарське мило і т. д.). Товари, що в межах одного виду мають свою внутрішню класифікацію за різними ознаками (фасон, розмір, забарвлення тощо), належать до товарів складного асортименту (кондитерські вироби, взуття, одяг тощо).
В залежності від частоти попиту розрізняють:
-товари повсякденного попиту (хліб, молоко)
-товари періодичного попиту (одяг, взуття)
-товари рідкого попиту (техніка).
Торговий асортимент формується на основі попиту і призначення цільових ринків товарів. Попит покупців і асортиментна номенклатура взаємозалежні. Зміни в попиті супроводжуються змінами в асортименті і відбиваються на його збалансованості.