Оценка концентрации на рынке

Концентрация компаний на рынке достаточно велика, так как хлебобулочные изделия – товары первой необходимости, на них существует стабильно высокий спрос, что способствует высокому уровню рыночного предложения. Это способствует развитию рынка и постоянному появлению новых игроков. Особенно это заметно сегодня, когда существует тренд на появление новых пекарен, нацеленных на премиум-сегмент. В Санкт-Петербурге это проявляется через появление сетей пекарен премиум-класса, например компания «Буше», которая работает в Санкт-Петербурге с 1999 и является производителем высококачественных хлебобулочных и кондитерских изделий европейского уровня, также примечательна компания «Пекарня Мишеля».

На основании приведенных нами долей, занимаемых компаниями в отрасли, мы рассчитали коэффициент концентрации трех крупнейших производителей хлебобулочных изделий Санкт-Петербурга:

Из этого результата мы делаем вывод о том, что рынок является высококонцентрированным (70%<CR-3100%). Это подтверждается и индексом Херфиндаля-Хиршмана:

HHI = Y₁² + Y₂² + Y₃² = 51,4² + 23,8² + 10,8² = 3325,04

2000<HHI10000; 2000<3325,0410000;

Анализ рынка

В рассматриваемой нами отрасли безусловно существуют крупные предприятия-лидеры, охватывающие большие объемы рынка, и на которые ориентируются более мелкие, молодые компании при принятии управленческих решений о цене и объеме продаж.

Чтобы сохранить лидирующие позиции на рынке пекарням приходится постоянно создавать инновационные продукты, проводить грамотный брендинг и маркетинг. На сегодняшний день потребители большое внимание уделяют даже не качеству продукции, а упаковке, тому, как этот товар преподнесен покупателям, поэтому компания больше нацеливается на «конкуренцию услуг». Это опять же подтверждается появление частных пекарен, нацеленных на продажу хлебобулочных товаров премиум-класса и делающих ставку на качественный и грамотный сервис. Эти компании также постоянно делают рекламу, разрабатывают новые продукты, объединяются и поглощают, увеличивая при этом свои производственные мощности и долю компании на рынке. Некоторые из них объединяются с крупными иностранными производителями, например компания «Хлебный Дом» имеет мощного стратегического партнера в лице компании «Fazer», что позволяет ей использовать его опыт и разработки.

Однако, рассматриваемый нами рынок можно разделить на частных производителей и государственных. В зависимости от принадлежности к одной и вышеприведенных категорий будет соответственно различаться и политика компании. Мы имеем в виду, что некоторые частные компании в основном ориентируются на премиум-сегмент, как следствие их ценовая политика будет отличаться от государственных предприятий. Например, цены на традиционные сорта хлеба могут быть выше среднерыночной в таких фирмах.

Принадлежность к категории также является непосредственным фактором влияющим на размер фирмы. Так например государственные компании имеют больше привилегий, таких как государственные субсидии и различные послабления, что позволяет им более успешно конкурировать на рынке. К тому же, государственные компании являются стратегически важными, что ,опять же, ведет к их поддержке государством.