Предмет і мета дисципліни, її місце і роль у навчальному процесі

Номер цілі

Зміст цілі

1

2

1. Студент повинен знати:

1.1.

Понятійний апарат навчальної дисципліни

1.2.

Історію і сучасні тенденції розвитку готельного господарства в світі та в Україні

1.3.

Особливості та структуру індустрії туризму

1.4.

Нормативно-правову базу функціонування готельного бізнесу в Україні

1.5.

Форми управління підприємствами готельного бізнесу

1.6.

Характеристику основних типів підприємств готельного господарства

1.7.

Принципи класифікації підприємств готельного господарства

1.8.

Вимоги до готелів усіх категорій

1.9.

Фактори, які впливають на склад функціональних приміщень підприємств готельного господарства

1.10.

Особливості організації приміщень житлової групи

1.11.

Особливості організації приміщень нежитлової групи

1.12.

Види послуг за функціональним призначенням

1.13.

Основні функції служби прийому та розміщення

1.14.

Основні функції служби експлуатації номерного фонду та безпеки готелю

1.15.

Організаційну структуру готельного господарства

1.16.

Кадрову службу готельного комплексу

1.17.

Принципи організації внутрішнього простору приміщень підприємств готельного господарства

1.18.

Організацію надання додаткових послуг на підприємстві готельного господарства.

1.19.

Організацію матеріально-технічного постачання на підприємствах готельного господарства та особливості його планування

1.20.

Методику розрахунку потреби матеріальних ресурсів для підприємства готельного господарства

1.21.

Характеристики систем водопостачання, опалення, вентиляції, каналізаційної мережі, ліфтового господарства та засобів внутрішнього зв'язку на підприємствах готельного господарства

1.22.

Вимоги пожежної безпеки, системи протипожежного захисту. Біологічні, психологічні та хімічні фактори ризику. Специфічні фактори ризику

1.23.

Особливості організації праці на підприємствах готельного господарства

1.24.

Методи вивчення робочого часу працівників готельного господарства

1

2

1.25.

Нормування праці на підприємствах готельного господарства

1.26.

Технологію прибиральних робіт навколишньої території

1.27.

Технологію прибиральних робіт у житлових приміщеннях

1.28.

Технологію прибиральних робіт у приміщеннях загального користування

1.29.

Технологію прийому та розміщення туристів у засобах розміщення

1.30.

Організацію робіт з ведення білизняного господарства

1.31.

Інтернет-технології у процесі обслуговування споживачів на підприємствах готельного господарства

1.32.

Культуру поведінки працівників готельного господарства

2. Студент повинен уміти:

2.1.

Класифікувати та аналізувати фактори, що впливають на розвиток готельного господарства

2.2.

Працювати з нормативною та законодавчою базою, що регулює готельний бізнес в Україні

2.3.

Диференціювати індустрію туризму по підсистемах

2.4.

Моделювати структурно-логічну схему проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг

2.5.

Визначати типи підприємств готельного господарства залежно від їх функціонального призначення

2.6.

Характеризувати сутність та особливості класифікації готельних підприємств, які належать до готельних ланцюгів

2.7.

Моделювати умовний зв'язок між групами приміщень на підприємстві готельного господарства

2.8.

Характеризувати категорію номерів

2.9.

Моделювати основні етапи технологічного процесу виробництва готельних послуг

2.10.

Розробляти організаційну структуру в готельному бізнесі

2.11.

Планувати та підбирати персонал на підприємство

2.12.

Формувати інтер'єр вестибюльної групи приміщень підприємств готельного господарства

2.13.

Формувати інтер'єр віталень, фойє, залів для проведення ділових заходів

2.14.

Організовувати надання додаткових послуг на підприємстві готельного господарства

2.15.

Розробляти план матеріально-технічного забезпечення

2.16.

Розраховувати потреби підприємства у холодному та гарячому водопостачанні, паливі, електроенергії та інших ресурсах

1

2

2.17.

Визначати шляхи економії водних, теплових ресурсів та розробка ефективних програм їх впровадження у засобах розміщення

2.18.

Класифікувати фактори ризику в готельному господарстві

2.19.

Розраховувати робочий час працівників підприємства готельного господарства

3. Студент повинен мати навички:

3.1.

Користування нормативною документацією, що регулює діяльність підприємства готельного господарства

3.2.

Здійснення раціональної організації праці робітників підприємств готельного господарства на основі планування робочого часу

3.3.

Користування сучасними комп'ютерними технологіями

3.4.

Користування документами для первинного обліку на підприємствах готельного господарства

3.5.

Планування матеріально-технічного забезпечення