2.7 Предложение по улучшению микроклимата в производственных цехах, мероприятия по профилактике производственного травматизма

Освещение.

В зале и помещениях будут встроенные кондидионерм. На нашем предприятии используется искусственное освещение. В качестве источников света используются светильники рассеянного света, так как они распределяют световой поток как в нижнюю, так и в зерхнюю зону помещения.

Для освещения общественных и производственных помещений используются люминесцентные лампы и лампы накаливания.

Производственные помещения должны иметь систему освещения, при которой светильники на потолке размещаются симметрично в целях создания равномерного освещения всего помещения. На нашем предприятии применяются такие лампы:

а) в торговом зале кафе люминесцентные лампы — 200лк.

б) в моечных люминесцентные лампы - 200лк.

в) в гардеробе, туалетах, складском помещении лампы накаливания85лк.

Нельзя размещать светильники над котламн, плитами, а также использовать светильники с открытыми снизу лампами во избежание попадания осколков стекла в пищевые продукты при разрыве лампы

Вентиляция

На предприятиях общественного питания в результате производственных процессов и вследствие скопления значительного количества людей в воздух помещений поступают избыточное тепло, влага, вредные газы, пыль, которые называются вредностями. В связи с этим возникает необходимость в вентиляции помещений, замене загрязненного воздуха чистым наружным.

В нашем кафе используется искусственная вентиляция оно применяется для надежного обеспечения воздухообмена, которое осуществляется с помощью вентиляционных систем. Наружный воздух предварительно очищается и нагнетается по приточным каналам, а загрязненный отсасывается и через вытяжные каналы выбрасывается. Температура ргриточного воздуха должна быть не менее 12 градусов, относительная Влажность 30-60%, скорость движения в рабочей зоне, т.е. на высоте 1.5-2м ола, 0.15-0.2 м/с.

В туалетах, умывальниках и гардеробных комнатах устанавливают вытяжную вентиляцию. Вытяжная система санитарных узлов 1должна быть изолированном.

В производственных помещениях, где технологический процесс связан с выделением в воздух вредных веществ в виде паров, газов, избыточного тепла, применяется вытяжная вентиляция. Для улавливания вредностей на месте их образования устанавливаются местные отсосы, с помощью которых удаляется 60-70% тепла выделяемого плитой.

Производственный травматизм и меры его предупреждения.

Производственная травма - внезапное повреждение организма человека и потерю им трудоспособности, вызванные несчастным случаем на производстве. Повторение несчастных случаев, связанных с производством, называется - производственным травматизмом.

Несчастные случаи делятся:

• по количеству пострадавших - на одиночные (пострадал 1 человек) и групповые (пострадало одновременно 2 и более человека).

• по тяжести - легкие (уколы, царапины, ссадины), тяжелые (переломы костей, сотрясения мозга), с летальным исходом (пострадавший умирает).

• в зависимости от обстоятельств - связанные с производством, не связанные с производством, но связанные с работой, и несчастные случаи в быту.

Администрация несет ответственность только за несчастные случаи, связанные с производством. Если же увечье или иное повреждение здоровья работника явилось следствием не только не обеспечением предприятием безопасных условий труда, но и грубой неосторожностью самого работника ,либо нарушение им правил , то устанавливается смешанная ответственность.