Задание № 2 Столовый этикет

1. Сервировка праздничного стола

От каких условий зависит сервировка стола?

Какие разновидности застолий вы знаете? В чем их своеобразие?

Обязательно ли накрывать стол белой накрахмаленной скатертью?

Что включает в себя сервировка индивидуальной части стола?

Как накрывают общую часть стола?

Какие столовые приборы вы знаете?

Что такое «малый столовый прибор»?

2. Правила поведения за столом. Культура еды

Как следует правильно сидеть за столом?

Когда можно приступать к еде?

Как следует обращаться с салфетками?

Какие столовые приборы мы используем в первую очередь – те, что лежат ближе всего к тарелке, или наиболее удалены от нее?

Как едят суп и бульон?

Как правильно пользоваться ножом и вилкой?

Принято ли ухаживать за соседкой по столу? Что под

этим подразумевается?

Чего во время еды рекомендуется избегать? Какие ошибки застольного поведения создают о нас неблагоприятное впечатление?

Как едят птицу – вилкой и ножом или руками?

Как едят рыбу?

Можно ли отказаться от настойчивого угощения хозяйки?

Должны ли мы съесть все, что положили себе на тарелку, или часть нужно оставить?

Как с помощью столовых приборов показать официанту, что вашу тарелку можно убирать?

3. Напитки в застолье. Культура пития

Как известно, вкус напитка зависит от поглощаемой пищи и в то же время влияет на ее восприятие. Какие напитки к каким блюдам следует подавать по нормам этикета?

Как рекомендуется наполнять бокалы?

Следует ли выпивать бокал до дна?

От чего зависят размер и форма бокала?

Кто первым произносит тост?

Как правильно чокаться бокалами?

Возможно ли в одном застолье сочетание разных крепких напитков?

4. Чайное, кофейное и фруктовое застолье

Каковы особенности сервировки чайного стола?

Как правильно пить чай и кофе? Чай с лимоном?

Можно ли в чайном и кофейном застолье использовать спиртные напитки?

Как подают и как едят десертные блюда?

Как по нормам этикета полагается есть фрукты и ягоды?

Практика:

1. Изобразите на отдельных листах сервировку индивидуальной

части стола по меню обеда:

а) холодная закуска, суп, мясное блюдо, десерт;

б) закуски, рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт.

2. Изобразите сервировку чайного стола.

Задание № 3 Культура поведения в общественных местах

1. Правила хорошего тона на улице и в общественном транспорте.

Назовите основные правила поведения в общественных местах.

Как следует повести себя, если вы допустили грубую оплошность по отношению к окружающим (толкнули, наступили на ногу и т. д.)?

Что не следует делать на улице?

Как ведут себя воспитанные люди в общественном транспорте?

Какие знаки внимания оказывает мужчина сопровождаемой им женщине в автобусе, троллейбусе?

2. Этикет в театре, кинотеатре, концертном зале и музее.

Почему поведение людей в концертном зале и театре должно быть более сдержанным и элегантным, чем в кинотеатре и на эстрадном концерте?

Назовите конкретные различия в правилах поведения в театре и кинотеатре, в концертном зале и на эстрадном концерте.

Каковы нормы поведения в музее, выставочном зале и на вернисаже.

Как ведет себя воспитанный мужчина по отношению к сопровождаемой им женщине в культурно-просветительских учреждениях?

3. Культура поведения в ресторане и кафе.

Каковы правила хорошего тона в ресторане (кафе)?

Какие знаки внимания галантный мужчина оказывает в ресторане сопровождаемой им даме? Как ведет себя его элегантная спутница?

Назовите различия в поведении мужчины и женщины во время неофициального застолья или делового обеда (ужина).

Кто делает официанту заказ и расплачивается?

Каковы правила поведения по отношению к официанту? Как ведет себя воспитанный официант с посетителями?

Назовите правила танцевального этикета.

Как следует вести себя со знакомыми, случайно встреченными в ресторане?