5. Догляд за вим'ям та способи доїння

Розвиток і будова вим'я. Молочна залоза, або вим'я, є похідним шкірного покриву, зміненої потовій залозою. Первинні зачатки вимені, так звані молочні горбки, формуються у плоду ще в першу половину його розвитку в утробі матері. Після народження молочна залоза телички зростає в основному за рахунок відкладення в ній жиру.

З настанням статевої зрілості під впливом статевих гормонів починається новий період у розвитку вимені. Остаточне перетворення молочної залози в здатний функціонувати орган відбувається тільки під час вагітності.

Між 4-м і 5-м місяцями вагітності з колбообразно закінчень молочних канальців утворюються альвеоли (у вигляді пузирьковідних випинань бічних стінок), які вростають в навколишнє їх жирову тканину. Залозиста тканина ділиться сполучнотканинними перегородками на частки і групи часточок. За періодом зростання шляхом розмноження клітин слід період, під час якого зростання відбувається в результаті збільшення розміру клітин. Приблизно до 7-го місяця тільності залозиста тканина розвивається повністю, і в альвеолах з'являються продукти секреції. Розвиток вимені до здатного функціонувати органу регулюється гормонами. [13]

Вим'я корови складається з правої і лівої половин, розділених серединної перегородкою, що виконує опорну функцію. Кожна половина вимені складається з двох чвертей - передній і задній, або стегнової. Кожна чверть вимені складається з соска, цистерни і залозистої частини. Якщо у вимені багато сполучної тканини, його називають «м'ясним», якщо ж переважають залізисті освіти-«залозистим» (див. малюнок нижче «Загальна схема будови вимені корови»).

Для обільномолочной корови характерно залозисте вим'я, так як молоко утворюється у залозистої тканини. Залозисте вим'я значно м'якше на дотик, ніж м'ясне, і після доїння сильно зменшується в об'ємі. Під мікроскопом у залізистих часточках вимені видно в'язнів в ніжні сполучнотканинні волокна залізисті бульбашки, або альвеоли, зрощені маленькими гронами і обплетені мережею найтонших кровоносних капілярів. Ці альвеоли вистелені зсередини особливими клітинами, розташованими в один шар (секреторний епітелієм), в них і утворюється молоко.

Важливо відзначити, що для утворення 1 л молока через вим'я має пройти близько 400 л крові. Кожна альвеола забезпечена невеликим вивідним протокою, який відкривається в маленький центральний каналець. Канальці з'єднуються у напрямку до соска в більш великі канали, що переходять у 8-12 молочних ходів, що впадають в цистерну вимені. Ці молочні ходи розташовані в черевних чвертях вимені по передній, а в бідних - по задній стороні. Це й слід враховувати при додаіваніі та проведенні масажу.

Загальна схема будови вимені корови:

1 - артерія, 2 - підвішувати зв'язка; 3 - секреторні відділи; 4 - сполучна тканина; 5 - молочні цистерни; 6 - соскові канали

Соски можуть мати різну форму, але кращої вважається циліндрична. Бажані соски довжиною 8-10 см і діаметром 3-4 см. Через сосковий канал завдовжки близько 8-12 см молоко виходить назовні. У стінці соскового каналу знаходиться м'язовий сфінктер (кругова м'яз), від сили якого залежить тугодойность корови.

Освіта молока. Фізіологічні причини, що лежать в основі утворення молока, полягають в тому, що у відповідь на подразнення нервової системи, викликане ссанням, доїнням, а також масажем, в передній долі гіпофіза утворюється гормон пролактин, який стимулює діяльність альвеол.

Процес утворення молока - складний біологічний процес, механізм якого ще повністю не розкритий. Відомо, що тільки вітаміни і окремі складові частини сухої речовини молока можуть переходити в нього прямо з крові. Всі інші частини утворюються в альвеолярних клітинах вимені. [5]

Хоча молоко утворюється у вимені, у синтезі його приймають участь кровоносна, травна, нервова системи, залози внутрішньої секреції, тобто весь організм тварини.

Підготовка корови до доїння. Більшість учених вважає, що утворення молока відбувається безперервно, але швидкість утворення знижується у міру підвищення тиску всередині вимені через що утворився там молока.

Доїння потрібно починати, коли молочні цистерни наповняться молоком, а вим'я і соски стануть пружними. Перед початком доїння необхідно зробити масаж вимені. Систематичний масаж сприяє правильному розвитку вимені, посилює роботу молочної залози, прискорює виділення молока. При цьому в молоці збільшується і вміст жиру за рахунок вилучення жирових кульок з останніми порціями молока, які видоюють після заключного масажу.

Масаж починають з погладжування всієї поверхні вимені по довжині і ширині. Другий прийом підготовчого масажу складається з легких підштовхування руками всіх долей вимені, наслідуючи ссе теляті. Після цього приступають до доїння. Коли більша частина молока видоєна, потрібно провести заключний масаж, який полягає в почерговому розтиранні і підштовхуванні всіх долей вимені догори. Завдяки цим прийомам залишився у вимені молоко, найбільш багатий жиром, притікає до цистерн і видоюють. Останні порції молока містять до 9-10% жиру. [14]

Перед доїнням вим'я ретельно підмивають теплою водою і витирають чистим сухим рушником. Крім того, необхідно джгутом чистої соломи попередньо обтерти зад корови, щоб пристали частки не потрапили в молоко. З цією ж метою хвіст корови обов'язково треба прив'язати до ноги. Змащувати вим'я не слід.

Потрібно також пам'ятати, що при переляку або заподіянні болю у корови затримується виділення молока, тому не можна допускати брутального поводження з твариною. Навіть зміна доярки викликає занепокоєння у корови, що призводить до зниження надою.

Техніка ручного доїння. При ручному доїнні особлива увага приділяється тому, щоб не пошкодити тканину вимені і отримати чисте молоко.

Техніка доїння кулаком

Не слід зволікати і смикати соски, а також доїти мокрими руками. Тому доїння щипком, при якому молоко з соска видавлюється двома постійно зволожувати пальцями, непридатне.

Корову з нормальною довжиною сосків краще доїти кулаком. При цьому способі руки приблизно знаходяться в одному положенні, великим і вказівним пальцями затискають сосок біля основи, щоб молоко назад не потрапило в цистерну, а потім сосок стискають по черзі іншими пальцями, завдяки чому молоко витягується з сосковой цистерни через сосковий канал назовні як показано на малюнку. Досвідчена доярка зазвичай робить до 100 таких рухів у хвилину. Якщо у корови дуже короткі соски і при доїнні відбувається зволоження пальців, то в цьому випадку її краще доїти способом потягування соска двома пальцями - великим і вказівним.

Кратність доїння і проміжки між доїння. Поряд з правильним доїнням важливо також визначити, скільки разів треба доїти корову, щоб не допустити зниження її удою і захворювання вимені. Численними дослідами встановлено, що не можна корову доїти менш ніж 2 рази на день. На великих групах корів доведено, що в середньому при доїнні 3 рази на день у порівнянні з доїнням 2 ​​рази добовий удій збільшується на 6-7%. Однак у деяких корів при переході від триразового доїння до дворазовому продуктивність значно падає, тоді як інші ніяк не реагують на такий або зворотний перехід. Це обумовлено, перш за все, обсягом вимені у корів. Зменшення проміжку між доїння при триразовому доїнні дає більший ефект у корів з малим об'ємом вимені і особливо у первотелок. [6]

Після отелення корову краще доїти 4 рази на день, коли потрібно напувати теля, а з 10-14-го дня можна перейти на триразове доїння, але при цьому потрібно стежити, щоб у високоудійних корів не запалені або не загрубіла вим'я, а також не було самовільного закінчення молока до початку чергової доїння. З 5-6-го місяця після отелення, якщо удій корови не перевищує 10 кг молока, можна перейти на доїння 2 рази, а за 5-6 днів до запуску доїти 1 раз.

Поряд з кратністю доїння не менш важливо знайти оптимальну тривалість інтервалу між доїння. Виходячи з того, що освіта молока послаблюється в результаті накопичення його у вимені після останньої доїння, ідеальним інтервалом при триразовому доїнні є 8 годин і при дворазовому - 12 годин. Однак такі інтервали за непередбачених причин витримати буває дуже важко. Тому потрібно прагнути, щоб при триразовому доїнні мінімальний проміжок між доїння був не коротше 7 годин, а максимальний - не довше 9 годин і щоб годинник доїння та годування корови були весь час постійними. [12]

Висновок

У зв'язку з економічними перетвореннями 1990-х років молочне скотарство в багатьох господарствах Росії стало низько-рентабельною галуззю, супроводжувалося погіршенням зоотехнічного обліку та рівня селекційної роботи і, в основному, ослабленням аналітичного підходу до вирішення найактуальніших завдань АПК. Це призвело до необхідності реорганізації тваринницьких підприємств. Впровадження інтенсивних технологій і інтелектуально-методичного потенціалу вітчизняної та зарубіжної науки в скотарстві поставило перед зоотехніками-селекціонерами ряд нових завдань.

Одна з основних завдань сучасної селекції великої рогатої худоби - вдосконалення методів використання потенціалу високопродуктивних порід.

Аналіз наведених у періодичних виданнях схем оптимізації селекційного процесу дозволяє підкреслити недоліки і закордонних, і вітчизняних селекційних програм: складність осмислення та реалізації для зоотехніків, порушення послідовності етапів реалізації; планування селекції на основі окремої проблеми, а не комплексу проблем; недостатня доцільність і ефективність при схрещуванні і роботі з гетерогенним поголів'ям; відсутність комплексу виявлення мутацій; низька генетична ефективність при відборі щодо молочної продуктивності і високі витрати на реалізацію. Причинами труднощів при реалізації існуючих програм можна вважати наступне: відсутність у ряді господарств якісного зоотехнічного обліку, науково-методичного потенціалу та висококваліфікованих кадрів; несприятливі соціально-економічні чинники сільськогосподарського виробництва, відсутність зацікавленості у селекційно-генетичної роботі; погані умови годівлі й утримання молочного та молочно -м'ясної худоби; порушення поточно-цехової системи та погіршення відтворювальних якостей корів; характеристика зміни ознак молочної продуктивності та їх розподілу при різних моделях відбору та підбору; Імуногенетичний аналіз для ідентифікації та маркування високопродуктивних тварин; систематичний аналіз ефекту гетерозису при різних варіантах схрещування і підбору; дослідження коефіцієнтів успадкованого з наступним обчисленням селекційного ефекту; регулювання організаційно-технологічних процесів при відтворенні молочних корів; аналіз економічної цінності ознак і поступове збільшення кількості ознак, що враховуються в програмі; впровадження методу ВШР, зміна биків для запобігання інбредних депресії; прогнозування генетичного прогресу на період до 5-10 років з урахуванням економічних чинників.

Саме такі модернізовані підходи до племінній справі у скотарстві дозволять оптимізувати методи використання потенціалу генетично цінних тварин та заходи щодо вдосконалення вітчизняних порід худоби. Комплексна селекція і поліпшення паратипових умов забезпечать отримання до 6000-7000 кг молока на рік від однієї корови в багатьох племінних заводах і фермах Росії. [9]

Список використаної літератури

1. Аккузин Г.Д., Меркушева В.В., Філатов А.В. Нормативно-довідкові матеріали з зоогігієною з основами проектування тваринницьких об'єктів .- К.: Вятская ГСХА, 2006. 99с.

2. Венедиктов А.М. Годівля сільськогосподарських жівотних.-М.: Росагропромиздат-1988. -С.366;

3. Гриценко С. Зв'язок відтворної здатності з удоєм корів / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2007 .- № 7.-С. 22-25

4. Калашников А.П., Клейменов Н.І. Годівля сільськогосподарських жівотних.-М.: Росагропромиздат-1988. -С.366;

5. Мосійко В.І., Зусмановский А.Г., Звиняцковський В.Г. Інтенсифікація молочного скотарства. - М: Агропромиздат - 1989. - С. 136;

6. Овчинникова Л. Вплив раздоя на продуктивне довголіття корів / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2007 .- № 7.-С. 20-22

7. Судаев М. Вплив раннього відтворення на молочну продуктивність худоби / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2007 .- № 8.-С. 8-10

8. Федосєєва Н. Зв'язок межотельного періоду з молочною продуктивністю корів / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2007 .- № 7.-С. 25-26

9. Шендаков А. Модернізація селекції в молочному скотарстві Орловської області / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2008 .- № 6.-С. 15-17

10. Юсупов Р., Тагіров X. Вплив голштінізаціі на молочну продуктивність корів та екологічну безпеку продукції / / Молочне і м'ясне скотарство .- 2008 .- № 6.-С. 20-24