3.4. Особенности гостиничного хозяйства в России.

Согласно действующим в Российской Федерации нормативным документам по туризму и гостеприимству, класси­фикация гостиниц (мотелей) вместимостью не менее десяти номе­ров осуществляется по категориям. Категории соответствуют звез­дам, количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания.

Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели – по четырем.

Пять звезд соответствуют высшей категории (*****), одна звезда – низшей (*), в мотелях – **** звезды – высшая категория, * звез­да – низшая.

Гостиничное хозяйство России в 1996 году насчитывало 8 ты­сяч рекреационных средств размещения, из них около 5,5 тысячи, или более половины, составляют гостиницы, мотели и общежития для приезжих, число номеров в которых около 215 тысяч, а мест – около 430 тысяч. На одну среднестатистическую гостиницу прихо­дится 39 номеров на 77 мест.

Доходность гостиничного хозяйства России обусловлена в ос­новном высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около 66% от доходов всего гостиничного хо­зяйства страны, в то время как на долю гостиниц Санкт-Петербурга приходится лишь 9%, а на долю Краснодарского края – 4%.

По официальным данным, на 1996 год гостиничная база Мос­квы насчитывала более 230 средств размещения, из них 174 – гос­тиницы.

По формам собственности гостиничные предприятия столи­цы включают:

- 22 муниципальные гостиницы, рассчитанные на 16 602 ме­ста (9 418 номеров);

- 29 акционерных гостиниц на 21 830 мест (12 275 номеров);

-12 гостиниц – совместных предприятий на 5 346 мест (3– 6 номеров);

- 111 ведомственных гостиниц на 26 918 мест (13 205 номе­ров).

Помимо этого, гостиничная база Москвы представлена 34 крупными ведомственными общежитиями гостиничного типа, 25 гостиницами при рынках и небольшими отелями, которыми рас­полагают иностранные (стран СНГ) посольства.

Одновременно Москва может принять около 74 тысяч чело­век. Реально требованиям высшей четырех-пятизвездочной кате­гории отвечает 15-17 гостиниц. Это «Метрополь», «Аэростар», «Балчуг-Кемпински», «Палас», «Президент-Отель», «Ренессанс», «Славянская Редиссон», «Марко Поло-Пресня», «Даниловский», «Спорт-Арт-Отель» и другие.

Около 35 отелей соответствуют трех-четырехзвездочной кате­гории: «Арбат», «Украина», «Белград», «Варшава», «Россия» и дру­гие. Около трети московских отелей расположены в центральной части города, 12 – в северо-восточной, 17 – в северной, 16 – в южной и 14 – в северо-западной части Москвы. Приведем неко­торые примеры.

Гостиница «Будапешт» – ***. В 1994 году гостиница получила категорию *** звезды. Средняя загрузка сегодня составляет 80%, большая часть клиентов – иностранные бизнесмены. В «Будапеш­те» 120 номеров на 200 мест. В гостинице нет бюро обслуживания. В «Будапеште» работают бар, ресторан.

Гостевой дом «Арт-отель» – ***. «Арт-отель» – небольшой «оазис» немецкого гостеприимства, располагает 51 номером. В гос­тинице – ресторан, свой парк автомашин, сауна, охраняемая авто­стоянка, прачечная, летом работают небольшие террасы, оборудо­ванные тентами, столиками и стульями. Большая часть гостиничного персонала – россияне, однако общий менеджмент осуществляет немецкая сторона.

Гостиница «Салют» – ***. Располагает 2016 местами в одно- и двухместных номерах с телевизорами и телефонами. К услугам го­стей: рестораны, бары, сувенирный и аптечные киоски, химчист­ка, парикмахерская, салон красоты, сауна, бронирование театраль­ных билетов, обмен валюты.

Гостиница «Советская» – ***. Располагает 100 номерами. Заг­рузка в среднем составляет 60%. Интерьеры гостиницы выдержа ны в помпезном сталинском стиле. Гостиница претендует войти в европейское объединение «Top International Hotels». В гостинице есть ресторан.

Большинство гостиниц категории **** звезды – это новые или отреставрированные здания. Эти гостиницы привлекают внима­ние внешней и внутренней отделкой, дизайном. В большинстве из них задействован капитал иностранных компаний, управление – иностранный менеджмент. Они предлагают более широкий выбор услуг, чем *** звезды, и приближаются к международным стандар­там. Как правило, все они имеют сауну, реже бассейн, небольшие конференц-залы и бизнес-центры, рестораны, бары, салоны кра­соты и другие услуги, индивидуальные для каждого отеля.

Гостиниц ***** в Москве не так много («Метро­поль», «Националь», «Балчуг-Кемпински»), но все они полностью соответствуют мировым стандартам: архитектура, дизайн, набор предоставляемых услуг, уровень обслуживания и т.д.

– Гостиницы, мотели, гостевые дома или дома в деревнях, ко­торые классифицируются по системе «корон» от одной до пяти в зависимости от предлагаемых услуг и их качества.

– Дома отдыха, включая коттеджы, бунгало, помещения квар­тирного типа, классифицированные по системам «ключей» от одного до 5.