- •1. Физиология дыхания:
- •2. Физиология дыхания:
- •3. Физиология дыхания:
- •4. Физиология дыхания:
- •5. Физиология дыхания
- •6. Физиология энергетического обмена
- •7. Физиология энергетического обмена
- •8. Физиология питания
- •9. Физиология терморегуляции
- •10. Физиология пищеварения
- •11. Пищеварение в ротовой полости
- •12. Пищеварение в желудке
- •13. Пищеварение в кишечнике
- •14. Пищеварение в кишечнике
- •15. Физиология пищеварения
- •16. Физиология пищеварения
- •17. Физиология пищеварения
- •18. Физиология пищеварения
- •19. Физиология выделения
- •20. Физиология почек
- •21. Физиология почек
- •22. Физиология почек
- •23. Физиология почек
- •24. Физиология почек
- •25. Физиология почек. Характеристика гомеостатических функций почек.
- •26. Физиология кислотно-основного гомеостаза:
- •27. Физиология водно-электролитного гомеостаза:
8. Физиология питания
а) ф-ии, состав и пищ. ценность Б Ж У и витаминов. = б) нормативы сут. потребности организма в пит. в-вах.
Белки. ф-ии: транспортная (Hb, трансферрин, трансмембр. тр-т), ферментативная, регуляторные (гормоны), пластическая, защитная (Ig), сократительные, белки необходимые для питания гр. детей (казеин молока), энергетическая. Для нормального обмена белков необходимо поступление с пищей незаменимых АК. Без них синтез белка нарушается и наступает отрицательный баланс азота, останавливается рост, уменьшается масса тела. Белки, содержащие весь необходимый набор АК являются белками биологически полноценными.
Сут. потр-ть 85—90 г (не менее 1 г на 1 кг). У детей, беременных и кормящих грудью женщин эти нормы выше. .
Липиды. Био. ценность определяется наличием незаменимых жирных кислот, способностью переваривания и усвоения. ф-ии: пластическая (входят в состав клеточных мембран), энергетическая, необходимы для усвоения жирораствор. вит., терморегуляция, регуляторная (ПГ производные ж.к.).
Углеводы. В среднем за сутки человек принимает 400— 500 г углеводов, из которых 350—400 г составляет крахмал, 50— 100 г моно- и дисахариды. Избыток углеводов депонируется в виде жира. ф-ии: энергетическая, пластическая. При полном отсутствии углеводов в пище они образуются в организме из продуктов распада жиров и белков.
Витамины: водорастворимые (гр. В,С, Р) и жирорастворимые ( A, D, Е и К).
С (аскорб. к-та) - 50-100мг - участие в ОВР, синтезе коллагена - (цинга).
В1 (тиамин) - 1,4-2,4мг - уч-ет в обмене БЖУ, повышает моторную и секрет. деят-ть желудка - (бери-бери).
В2 (рибофлавин) - 2-3мг - влияет на рост и развитие плода.
PP(никотиновая кислота) - 14-15 мг - Участвует в р-ях клеточного дыхания и промежуточного обмена, нормализует секреторную и моторную ф-ии ЖКТ и ф-ии печени -(пеллагра).
B3 (пантотеновая кислота) - 10 мг - Необходим для синтеза ж.к., стероидных гормонов, АХ - (слабость, головокружения, дерматиты, невриты).
B6 (пиридоксин) 1,5- 3 мг - Принимает участие в обмене белков, жиров, влияет на кроветворение. (судороги).
Фолиевая кислота - 400 мкг - Влияет на синтез н.к., АК. Стимулирует и регулирует кроветворение. (анемия).
B12 (цианкобаламин) - 3 мкг - Всасывается, соединившись с фактором Касла. Влияет на гемопоэз. (злокачественная анемия)
Жирорастворимые витамины
A (ретинол) - 14 мг - Оказывает специфическое влияние на ф-ии зрения и размножения. Участвует в образовании зрительных пигментов, обеспечивает адаптацию глаз к свету. ( нарушение сумеречного зрения).
D (кальциферолы) 2,5 мкг - Регулирует обмен кальция и фосфора. (рахит).
E (токоферолы) - 10—12 мг - Обладает противоокислительным действием на внутриклеточные липиды; предохраняет эритроциты от гемолиза.
(развиваются дистрофия скелетных мышц, ослабление половой функции)
K - 0,2—0,3 мг - Участвует в синтезе протромбина и других прокоагулянтов; способствует нормальному свертыванию крови.
(увеличение времени свертывания крови, желудочно-кишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния)
в) принципы организации рационального питания:
1) соответствие калорийности пищи суточным энерготратам организма человека;
2) сбалансированность Б:Ж:У 1:1:4
3) сбалансированность пит. в-в растительного и животного происхождения 50%:50%
4) качественная полноценность пищи (вода, вит., электролиты, микроэл-ты)
5) режим питания (сут. рацион)
г) физиол-е основы естественного и искусственного питания:
Различают питание естественное и искусственное (клиническое парентеральное и зондовое энтеральное). Выделяют также лечебное и лечебно-профилактическое питание.
Естественное питание имеет многие национальные, ритуальные особенности, привычки, мод