Київський національний торговельно-економічний університету Чернівецький торговельно-економічний інститут

Кафедра менеджменту і туризму

Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу ЧТЕІКНТЕУ заборонено

Розглянуто та рекомендовано до друку на засіданні кафедри менеджменту і туризму

ЧТЕІ КНТЕУ протокол № від 2011 р. Ухвалено методичною радою інституту

2011 р. протокол №

Навчальна практика технологічна

освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр» галузь знань 0201 «Культура» напрям підготовки 6.020107 «Туризм» професійне спрямування «Внутрішній туризм»

Чернівці 2011

УКЛАДАЧІ:

О.С. Іванович - асистент кафедри менеджменту і туризму ЧТЕІ КНТЕУ СЮ. Пожарук- асистент кафедри менеджменту і туризму ЧТЕ КНТЕУ

РЕЦЕНЗЕНТ:

Б.Ф. Білецький -доцент кафедри менеджменту і туризму ЧТЕІ КНТЕУ, к.і.н.

2

ЗМІСТ

Вступ 4

1. Мета та завдання практики 4

2. Організація практики, контроль за роботою практикантів 5

3. Тематичний план програми технологічної практики 8

4. Підведення підсумків технологічної практики 19

5. Індивідуальні завдання 23

Додатки 24

З

ВСТУП

Технологічна практика для студентів напряму підготовки 6.020107 «Туризм», професійне спрямування «Внутрішній туризм» є однією з провідних частин практичної підготовки студентів вищого навчального закладу, що сприяє формуванню фахівця високого рівня.

Метою технологічної практики є ознайомлення студентів-практикантів безпосередньо на підприємствах, організаціях з виробничим процесом і технологічним циклом виробництва, відпрацювання вмінь і навичок зі спеціальності, закріплення та поглиблення знань, отриманих студентів в процесі теоретичного навчання.

У період проходження технологічної практики студенти повинні ознайомитись з матеріально-технічною базою готелю, структурою управління готелем, структурою та функціями служби приймання та обслуговування, правилами користування готелем і правилами внутрішнього трудового розпорядку в готелі.

Дана програма є навчальною-методичною розробкою, що визначає загальні питання організації, змісту, порядку проходження та підведення підсумків технологічної практики студентів.

1. Мета та завдання практики

Метою технологічної практики є закріплення в умовах виробництва теоретичних знань, отриманих студентами при вивченні дисциплін «Трудове право», «Психологія», «Іноземна мова за професійним спрямуванням», «Організація туризму» і т.д. Під час практики студенти набувають досвіду спостереження і аналізу методів і видів господарської діяльності підприємств різних форм власності та підпорядкованості, вивчають технології різних служб та взаємозв'язки між ними.

Основними завданнями практики є:

- отримання чіткого уявлення про призначення і місце даного підприємства у складі загального комплексу туризму;

4

• вивчення організації роботи підприємства, його служб, підрозділів;

• вивчення умов і методів роботи кваліфікованих працівників провідних професій;

У процесі технологічної практики студенти збирають матеріали для написання звіту по практиці. Завдання для робіт видаються студентам викладачами у період підготовки до практики. Зміст завдань тісно пов'язаний з діяльністю базових підприємств. Практика завершується заліком. Залік проводиться на базових підприємствах чи в інституті. Тривалість технологічної практики 2 тижні. Вона проводиться у II семестрі.

Розподіл бюджетного часу

№ п/п	Види практики	Семестр	Тижнів
1	Технологічна практика	11	2

2. Організація практики, контроль за роботою практикантів

Вимоги до баз практики. Практика проводиться на підприємствах готельного сервісу. Вибір баз здійснює кафедра менеджменту і туризму з урахуванням завдань технологічної практики і можливостей їх реалізації.

З такими підприємствами ЧТЕІ КНТЕУ укладає відповідні договори на її проведення. Крім того, студенти можуть самостійно підібрати для себе відповідне місце практики та пропонувати його як об'єкт проведення практики, але при цьому повинні бути витримані умови, що є базами практики.

Розподіл студентів за об'єктами практики та призначення керівників проводиться кафедрою менеджменту і туризму, погоджується з деканом та навчальним відділом і оформлюється наказом директора.

Після підписання цього наказу зміни щодо організаційних питань проведення практики недопустимі.

Підприємства - бази виробничих практик - повинні задовольняти наступні вимоги:

5

• мати високий рівень техніки і технологи, організації і культури праці;

• забезпечувати можливість послідовного проведення більшості видів практики при дотриманні умов спадкоємності їх робочих програм;

• мати достатню інформаційно-статистичну базу для даного виду практики.

Керівництво практикою від вищого навчального закладу. До керівництва практикою студентів залучаються досвідчені викладачі кафедри. Керівництво практикою полягає у:

• наданні необхідних інструкцій щодо проходження практики;

• проведення щотижневих консультацій в інституті;

• прийомі та перевірці звітів з практики.

Обов'язки керівника практики від вищого навчального закладу:

• наданні оцінки стану та відповідності баз практики основним вимогам, що пред'являються інститутом до них, та визначення рівня готовності їх для прийняття студентів;

• проведенні разом із деканатом установчих зборів студентів, які відбувають на технологічну практику;

• забезпеченні проведення комплексу організаційних заходів перед відправленням студентів на практику, забезпечення студентів необхідними документами: щоденником практики та програмою практики;

• складанні графіку виконання програми практики; забезпеченні завданнями щодо збирання студентами-практикантами матеріалів для виконання наукових досліджень;

• проведенні регулярних (згідно зі складеним і затвердженим графіком) консультацій;

• контролюванні дотримання термінів виконання завдань з практики, їх корегування при необхідності та складання звітів;

• перевірці звітів з практики і допуск їх до захисту;

• роботі комісій, що створюються на кафедрі для захисту звітів з практики;

• підготовці звітів про стац проходження студентами практики і доповідь

6

цього питання на засіданні кафедри.

Керівництво студентами - практикантами на робочих місцях здійснюється керівниками підприємства та провідними фахівцями організації з повною вищою освітою.

Основні обов'язки керівників практики від туристичного підприємства - об'єкта практики:

• організація робочого місця та створення необхідних умов для проходження практики;

• залучення студентів практикантів до активної участі у поточній роботі організації та її структурних підрозділів;

• контроль за виконанням як окремих завдань, так і всієї програми практики в цілому.

При проходженні практики студенти зобов 'язані:

• до початку практики отримати у навчальному закладі всі необхідні організаційно-методичні матеріали та консультацію щодо їх оформлення;

• своєчасно прибути на місце практики та проводити роботу на місці практики відповідно до отриманих завдань;

• регулярно відвідувати керівника практики від інституту, дні його консультацій на кафедрі;

• виконати намічені завдання у повному обсязі та відповідно до програми практики та вказівок, що зроблені керівниками практики від інституту, та відповідної організації;

• нести відповідальність за якість виконуваної роботи;

• вчасно і на належному рівні скласти звіт з практики;

• захистити звіт з практики у визначений термін.

• При порушенні студентами-практикантами трудової дисципліни, техніки безпеки та інших норм на них наказом керівника підприємства може бути накладено стягнення, про що повідомляється у навчальний заклад.