4.3. Мастерская кип
На предприятиях мощностью 30 т в сутки и более, оснащенных автоматикой, следует предусматривать мастерскую КИП с установкой настольных токарного и сверлильного станков.
4.4. Зарядная станция
4.4.1. На предприятиях, где применяются электропогрузчики, для зарядки аккумуляторов должны предусматриваться зарядные станции.
4.4.2. Проектирование зарядных станций необходимо выполнять в соответствии с требованиями, изложенными в "Указаниях по проектированию зарядных станций тяговых и стартерных аккумуляторных батарей", утвержденных институтом "Тяжпромэлектропроект".
4.4.3. Состав и площади зарядных станций, набор оборудования принимаются в зависимости от количества зарядных мест.
4.5. Прочие подсобные помещения
4.5.1. Помещение для мойки лотков и
контейнеров (
)
размещается, как правило, рядом с
остывочным отделением и экспедицией.
Предусматривается установка лоткомоечных машин, количество уточняется в зависимости от мощности хлебозавода.
4.5.2. Для санитарной обработки труб и
резервуаров для хранения молока
предусматривается специальное помещение
(
)
с моечной установкой.
4.5.3. При выпечке хлебобулочных изделий
в формах или на листах проектируется
помещение для очистки форм и листов
(
).
Расход воды приведен в приложении
22.
4.5.4. Мойка и ремонт деж предусматриваются,
как правило, в отдельном помещении (
).
4.5.5. Моечное отделение для тары и инвентаря
(
)
должно быть оборудовано трехсекционной
ванной.
Расход воды указан в приложении 22.
4.5.6. На предприятии рекомендуется
предусматривать, кроме того, подсобные
помещения: пульт управления (
),
помещение для водобаков (
),
помещение для хранения хлебных форм и
люлек (
),
помещение производственного инвентаря
(
),
пожарного инвентаря (
),
кладовая отходов (
),
кладовая мешков (
),
помещение ремонта контейнеров (
),
помещение уборочного инвентаря и другие
помещения.
Примечание. Площадь подсобных помещений уточняется при проектировании в зависимости от мощности предприятия и ассортимента продукции.
5. Уровень механизации и автоматизации производства, удельный вес рабочих, занятых ручным трудом
5.1. Уровень механизации производственных процессов и степень механизации труда определяются в соответствии с "Инструкцией по определению уровня механизации производства на предприятиях хлебопекарной промышленности", утвержденной Минпищепромом СССР.
Уровень механизации производства в типовых проектах хлебозаводов приведен в приложении 13.
5.2. Уровень автоматизации производства и удельный вес рабочих, занятых ручным трудом, рассчитываются в соответствии с "Методическими указаниями по определению уровня автоматизации производства и удельного веса рабочих, занятых ручным трудом, в основном и вспомогательном производствах предприятий пищевой промышленности" (том I), разработанными НИОЛЭПП ВЗИПП совместно с Гипропищепром-1.
Показатели уровня автоматизации основного производства и удельного веса рабочих, занятых ручным трудом, рассчитанные по указанной методике для типовых проектов хлебозаводов, приведены в приложении 14.
6. Категории помещений по взрывопожарной, пожарной опасности и классы взрывоопасных и пожароопасных зон
6.1. Категории основных производственных, вспомогательных и складских помещений по взрывопожарной и пожарной опасности, классы взрывоопасных и пожароопасных зон в этих помещениях приведены в приложении 15, которое составлено в соответствии с "Временной классификацией производственных процессов хлебопекарной и макаронной отраслей пищевой промышленности по степени взрывопожарной и пожарной опасности", утвержденной Минпищепромом СССР в 1976 г.
6.2. Категории помещений и классы зон определяются в соответствии с ОНТП 24-86 МВД СССР и ПУЭ-85 для основных помещений по установленному оборудованию, применяемому сырью и материалам, технологическому процессу и другим характеристикам производства.
При применении на предприятии новых видов сырья, материалов, производств или изменении объемно-планировочных решений категории помещений и классы зон в помещениях в каждом отдельном случае должны определяться технологами совместно с электриками проектной или эксплуатирующей организации.