2.Завдання на проектування технологічного процесу

Варіант 13

№ п/п	Показники	Вихідні дані
1	2	3
1	Потужність ферми (комплексу) поголів’я корів
2	Порода
3	Спосіб утримання худоби
4	Кратність доїння
5	Середній надій на корову за рік, кг
6	Вихід телят на корову за рік, гол.
7	Жива маса телят при народженні, кг
8	Жива маса телят при реалізації до спецгоспу, кг
9	Профілакторний період, дні
10	Вибракування корів, %: повновікових первісток ремонтних телиць
11	Жива маса вибракуваної корови у середньому, кг
12	Період тільності, дні
13	Сервіс-період, дні
14	Термін утримання корів, нетелів у цехах, дні: сухостою отелення усього в т.ч. в післяродовій секції роздою і осіменіння виробництва молока
15	Середньодобовий приріст молодняку, г
16	Закупівельна ціна 1 ц, грн.: молока живої маси корів приросту живої маси телят
17	Вартість, грн..:
	1 ц концкормів 1 ц грубих кормів: сіно солома 1 ц соковитих кормів 1 ц зелених кормів
18	Витрати кормів на 1 ц молока, ц к.од.
19	Витрати праці на 1 ц молока, люд/год
20	Структура собівартості 1 ц молока, %:
	заробітна плата корми всі інші витрати
21	Потреба у воді на добу, л/гол.:
	корови нетелі телята
22	Вихід гною на добу, кг/гол:
	корови нетелі телята

2.1.Коротка характеристика голштинської породи

Порода – це велика за чисельністю, біологічно стійка і адаптована морфофункціонально і генетично, є системою з цінними тваринницькими – біологічними параметрами, тип якої еволюційно відповідає до економічних і соціальних вимог і полягає в тісному взаємозв'язку з умовами зовнішнього середовища.

Порода великої рогатої худоби – основна частина зоотехнічної роботи і технологічного процесу при виробництві молока і яловичини.

Ця порода була виведена в США і Канаді. Голштини походять від голлансько-пестрої худоби. До Америки голландську худобу завозили з 1852 по 1905гг. Племінна робота із завезеними тваринами проводилися у напрямі підвищення молочної продуктивності і живої маси, жирномолочності приділялося менша увага. Годівля корів і молодняку проводилася з використанням високопродуктивних пасовищ влітку і включенням в раціон великої кількості грубих кормів (сіно) в стійловий період. В результаті в США і Канаді був створений новий молочний тип чорно-рябої худоби, яка отримала назву голштинской породи. Жива маса голштинских корів складає 550-700кг.

У 1872 році був організований голштинський союз по розведенню чорно-рябої худоби, при ньому була відкрита племінна книга. У Канаді такий союз по розведенню голштинів був організований в 1885г.

В даний час голштинська порода, сама високопродуктивна молочна порода в світі. Середні надої корів за лактацію складає 6700-8000 кг молока при жирності 3,6 5%. Вміст білку в молоці 3,35-3,55 %. Всі світові рекорди по надою належать коровам цієї породи.

Голштинська порода отселекционована як вузькоспеціалізована молочна порода, тварини мають крупні розміри, але недостатньо розвинену, хоча і міцну мускулатуру. У хороших умовах годівлі і утримання нащадки мають на 8-12% удоїв вище. У породі 2 типи тварин – американоканадскої та європейської селекції.