Классификация витаминов

Группы витаминов	Витамины
Жирорастворимые	Кальциферолы (витамин D) Ретинол (витамин А) Токоферолы (витамин Е) Филлохиноны (витамин К)
Водорастворимые	Аскорбиновая кислота (витамин С) Биотин (витамин Н) Никотиновая кислота (витамин РР) Пантотеновая кислота (витамин В5) Пиридоксин (витамин В6) Рибофлавин (витамин В2) Тиамин (витамин В1) Фолиевая кислота (витамин В9) Цианкобаламин (витамин В12) Биофлавоноиды (витамин Р) Инозит (витамин В8)
Витамино­подобные соединения	Липоевая кислота (витамин N) Оротовая кислота (витамин В13) Пангамовая кислота (витамин В15) S-метилметионин (витамин U) Холин (витамин В4)

Биотин (витамин Н) участвует в обмене углеводов, ненасыщенных жирных кислот и ами­нокислот, входит в состав ряда ферментов.

Витамин РР активирует окисли­тельно-восстановительные процессы, клеточное дыхание и углеводный обмен, положительно влияет на высшую нервную деятель­ность, нормализует функции печени. Синтезируется в организме из триптофана.

Витамин В₅ входит в состав ферментов, обеспечивающих обмен белков, жиров и углеводов, образование холесте­рина, гормонов коры надпочечников.

Витамин В₆ необходим для обмена аминокислот и не­насыщенных жирных кислот, образования витамина РР. Он благоприятно влияет на жировой обмен при атеросклерозе, процессы кроветворения, обладает липотропным действием.

Витамин В₂ регулирует процессы окисления и восстановления в тканях, обмен белков и уг­леводов, улучшает свето- и цветоощущение, положительно влияет на синтез гемоглобина, тонус капилля­ров, функцию печени.

Витамин В₁ участвует в окислении продуктов обмена уг­леводов, обмене амино­кислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосу­дистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервных систем, нормализует кислотность желудочного сока, двигатель­ную функцию желудка и кишечника.

Витамин В₉ нужен для нормального кроветворения, обладает ли­потропным действием, стимулирует образование аминокислот, холина.

Витамин Р уменьшает проницаемость и повышает прочность капилляров, способствуют накоплению в тканях аскорбиновой кислоты, стимулирует тканевое дыхание.

Витамин В₈ обладает липотропным и седативным действи­ем, влияет на функцию половых желез, участвует в обмене углеводов, стимулирует двигательную функцию желудка и кишечника.

Липоевая кислота влияет на обмен углеводов и холестерина, об­ладает липотропным действием.

Витамин В₁₃ участвует в обмене белков и ви­таминов, процессах регенерации. Его используют в качестве лечебного средства при болезнях печени, инфаркте миокарда, сердечной недостаточности.

Витамин В₁₅ повышает окислительные про­цессы и усвоение кислорода тканями.

Витамин U улучшает тканевое дыхание, стиму­лирует окислительные процессы, нормализует секрецию пищеварительных желез, ускоряет заживление язв желудка и двенадцати­перстной кишки.

Витамин В₄ участвует в образовании лецитина и ацетилхо­лина, обладает липотропным действием, влияет на обмен белков и хо­лестерина.

Вода - является важнейшей частью пищевого рациона. Она обеспечивает течение обменных реакций, процессов пищеварения, выве­дение с мочой продуктов распада, теплорегуляцию и т.д. Потеря более 10% воды угрожает жизнедеятельности организма.

3. Влияние кормов на применение лекарственных препаратов

Знание основ гигиены кормления имеет важное значение для врача ветеринарной медицины при применении лекарственных препаратов, поскольку некоторые корма сами по себе обладают фармакологической активностью.

Кроме этого, основные компоненты корма могут оказывать влияние на биологическую активность применяемых лекарств.

Пример: Жиры способствуют более лёгкому и быстрому всасыванию жирорастворимых витаминов А, D, Е и К и тем самым проявлению их эффекта.

Составные части корма могут связывать или разрушать лекарства.

Пример: молоко образует нерастворимые и неусвояемые комплексы с группой тетрациклина.

На лекарства могут оказывать влияние пищеварительные ферменты, кислая среда желудка и щелочная кишечника. Высоко чувствительны к пищеварительным сокам препараты ландыша и строфана. В кислой среде желудка разрушаются эритромицин и пеницилин, а препараты кальция могут образовывать нерастворимые соли. Неомицина сульфат, нистатин и полимексина сульфат образуют трудноусвояемые соеденения с желчью.

В свою очередь лекарственные вещества могут неблагоприятно влиять на процессы переваривания и усвоение корма, подавляя активность ферментов, стимулируя выделение соляной кислоты и слизи, препятствуя деятельности участвующих в процессах пищеварения микроорганизмов. К таким лекарствам относятся ацетилсалициловая кислота, бромиды, слабительные, снотворные, противосклеротические, сульфаниламиды, антибиотики, противосудорожные, сердечные гликозиды, мочегонные.

Учитывая особенности взаимодействия лекарств и корма, влияние пищеварительных ферментов, рH среды лекарственные препараты готовятся в специальных оболочках с защитными наполнителями.

Врач должен иметь представление о биологической доступности для лекарственных препаратов соответствующих органов и систем с учётом времени приёма корма.

Есть много лекарственных веществ, действие которых непосредственно связано с различными фазами пищеварения. Для них устанавливается строго определённое время приёма. В частности, препараты, обладающие желчегонным свойством, нужно задавать перед кормлением, поскольку они должны успеть попасть в кишечник, чтобы вовремя обеспечить выброс желчи.

Вместе с желчегонными средствами до кормления следует назначать и панкреатин, поскольку он должен избежать неблагоприятного влияния желудочного сока до начала переваривания.

Натощак назначают пеницилин и эритромицин.

Следует учитывать, что принятые натощак лекарственные вещества не только лучше усваиваются, но и быстрее оказывают биологическое действие.

Во время кормления следует задавать лекарства, способствующие перевариванию пищи (препараты желудочного сока, комплексы ферментов, жечь).

Во время приёма корма следует также применять лекарства, подлежащие перевариванию (настой листьев сены, отвар коры крушины, таблетки корня ревеня), поскольку в процессе переваривания выделяются соеденения, оказывающие слабительное действие.

Знание основ рационального питания также необходимо врачу ветеринарной медицины для сохранения и укрепления собственного здоровья.

4. Гигиенические правила кормления с.-х. животных.

Гигиеническим способам профилактики болезней сельскохозяйственныхживотных в процессе кормления посвящены труды многих учёных и практиков.

Профессор Соколов Г. А. сформулировал их следующим образом (1998):

1. Строго соблюдать распорядок дня в кормлении живот­ных.

2. Кормить днем через равные промежутки времени, луч­ше 3, чем 2 раза, новорожденных и больных - 4...5 раз в течение суток и в ночное время.

3. Соблюдать порядок скармливания кормов.

4. Суточная доза рациона должна разбиваться на три нерав­ные части: утром средняя, в обед — малая и вечером — наиболь­шая.

5. Чередования кормления и поения у разных видов животных должны строго соблюдаться, особенно при концентратном типе кормления.

6. Рекомендуется сначала моцион, а потом кормление, а не наоборот.

7. Не допускается скармливать корм с пола.

8. Следует поддерживать высокое санитарное состояние кормушек, предупреждать загрязнения корма в кормушках ногами животных.

9. Не следует недокармливать и перекармливать животных.

10. Переход на новый вид корма нужно проводить постепенно.

11. Кормить в отсутствии стрессов.

12. Рецептура, форма, цвет, запах и консистенция корма должна соот­ветствовать виду, возрасту и хозяйственной направленности животных.

13. Температура корма для взрослых животных должна быть близкой к нормативной температуре воздуха в помещении для данного вида животных. Для молодняка - близкой к температуре их тела.

14. Остатки не съеденного корма не допускается скармли­вать другим животным.

15. Следует подготавливать корма к скармливанию живот­ным (путем очищения, обмывания, измельчения, запаривания и обогащения премиксами).

16. Больным животным назначать диетическое кормление.

17. Периодически менять рацион.

18.Корма низкого качества нельзя скармливать полнорационно, а следует добавлять 1/3 или 1/2 к качественному корму данного вида.

19. Транспорт для перевозки кормов должен быть свободным от заражения или присутствия ядовитых ве­ществ.

20. Скоропортящиеся корма скармливать быстро, не хра­нить на ферме более срока, указанного в инструкции по исполь­зованию.

21. Соблюдать правила хранения кормов.

22. Иметь нормативное обеспечение фронтом кормления.

23. Пастьба должна быть загонной, со сменой участков че­рез 3...5 дней.

24. Первое поение новорожденных молозивом должно быть в тече­ние 1-го часа после рождения из сосковых поилок. Маститное молоко спаиванию не подлежит. Между поениями молоком спаивать чистую кипяченую остуженную воду.

5. Профилактика отравлений животных связанных с неправильным хранением и приготовлением кормов.

При несоблюдении технологии производства, заготовки, переработки, хранения, транспортировки, а также загрязнении кормов вредными для организма веществами и микроорганизмами отмечается снижение их качества.

Такие корма оказывают на организм животного отрицательное воздействие, вызывая разнообразные патологии.

В связи с этим санитарно-гигиенический контроль за качеством кормов имеет огромное профилактическое значение.

Качество кормов определяют органолептическими, лабораторным и биологическими (биопроба) методами.

Органолептическую оценку проводят на месте, при этом определяют запах, цвет, влажность, однородность, наличие механических примесей, плесень, признаки гниения и другие показатели.

Для более объективной оценки качества проводят лабораторные исследования.

Отбирают пробы корма комиссионно. При этом составляют акт в 2-х экземплярах, с указанием хозяйства, места отбора пробы, вида корма, массу партии, вида упаковки и даты отбора пробы.

Заборку проводят в разных местах и тщательно смешивают. Из этой смеси берут пробы жмыхов и шротов, комбикорма, мясокостной и рыбной муки, зерна, отрубей не менее 1 кг, а силоса, сенажа, сена – не менее 0,5 кг.

В случае отравления животных, пробы берут и из кормушек.

Важное значение в профилактике кормовых отравлений имеет знание закономернос­тей образования и накопления токсических веществ в кормах и особенностей влияния их на животных.

В грубых кормах (сене, соломе) часто встречаются ядовитые растения.

Поедание их, особенно на пастби­ще в первые дни после стойлового содержания, когда животные с жадностью поедают любую зелень, зачастую ведет к отравлению.

Поэтому следует выгонять животных на пастбище после кормления, сокращать время выпаса в первые дни пасьбы, уничто­жать вредные травы на пастбище. Допускается нали­чие в сене не более 1% (по весу) ядовитых трав.

Храниться грубые корма должны при определен­ных условиях: под навесом, с наличием ограждения, при влажности не более 15%.

Большое влияние на качество кормов оказывают содержащиеся в них соединения азота - нитраты и нитриты. Их накопление в кормовых культурах обус­ловлено внесением в почву повышенных доз азотных удобрений.

Высоким накоплением нит­ратов отличаются следующие растения: кормовая свекла, кукуруза, картофель, капуста, клевер, ячмень и др.

Особенно по­вышенное содержание нитратов в кормовых культурах отмечается в период засухи, при недостаточной инсо­ляции и при внесении в почву больших количеств удобрений.

Отравления нитритами возможны в следующих случаях:

• при скармливании животным заплесне­вевших свеклы и свекольной ботвы или вареной свек­лы спустя более 5-6 часов после варки (в этот промежуток времени денитрифицирующие бактерии успевают образовывать из нитратов более довитые соли - нитриты);

• при скарм­ливании недоброкачественного кукурузного силоса с высоким содержанием свободных окислов азота, ам­миака, гидроксиламина;

• при скармливании комбикормов и сенажа с повышенным содержанием нитратов через 18-24 часа после внесения туда молочно-кислых заква­сок;

• при поении животных водой с высокой концентрацией нитратов и нитритов и при приготовлении кормов с использованием такой воды.

У животных при этом наблюдаются следующие клинические признаки: рвота, обильное слюнотечение, фибриляция мышц скелетной мускулатуры, судороги, синюшность кожи и видимых слизистых оболочек, пятачка, кончиков ушей, тахикардия, одышка.

Нитраты и нитриты являются опасными химическими мутагенами. Нитриты более чем в 10 раз токсичнее нит­ратов, однако, жвачные более чувствительны к нитратам, а животные с однокамерным желудком - к нитритам. Следует учитывать, что молодняк более чувствителен к этим веществам, чем взрослые животные.

Суточная доза нитратов в рационе для крупного рогатого скота не должна пре­вышать 200 мг на 1 кг массы тела, для лошадей и овец -400, для свиней - 600, для кроликов и кур - 1000.

Для профилактики отравлений живот­ных нитратами и нитритами необходимо:

1. Обеспечивать строгое хранение минеральных азот­ных удобрений, гарантирующее отсутствие их контак­та с кормами.

2. Не допускать превышения дозы (150 кг/га) внесения в почву азот­ных удобрений (с учетом содержания азота в данной почве).

3. Постоянно проводить биохимический анализ зе­леной массы и корнеплодов на содержание нитратов и нитритов, а если это невозможно, то проводить биопро­бу на здоровых, но менее ценных животных, давая им исследуемые корма после 12-16-часового голодания.

4. При содержании в кормах свыше 0,2% нитратов и нитритов зеленую массу силосовать с добавлением 40% углеводосодержащих растений, не закрывая бур­ты и ямы в течение 2-3 дней во избежание накопле­ния оксидов азота.

5. Приучать животных к кормам с повышен­ным количеством азотофиксирующих растений и не допускать перерыва при использовании их на выпасах.

6. Не использовать в корм воду, в которой варилась свекла, не выпаивать воду, в которой концентрации нит­ратов и нитритов превышают предельно допустимые (ПДК).

7. Не выгонять на пастбище голодных животных, а предварительно скармливать им сухие корма с добав­лением углеводов.

Картофель также может быть причиной кормовых отравлений животных. Проросший и промёржший картофель необходимо проваривать в течение 1 часа при темпера­туре 100 ⁰С, предварительно обломав ростки, и скармли­вать его после удаления воды, в которой он варился. Это вызвано тем, что в таком картофеле (позеленевшем и ростках) содер­жится токсический гликоалкалоид соланин. Особенно подвержены его действию свиньи и кро­лики.

При скармливании большой массы клубней и их отходов у свиней наблюдается рвота, слюнотечение, воспаление желудочно-кишечного тракта, поносы. Затем, через некоторое время, наблюдается угнетенное состояние, паралич конечностей, ослабление сердечной деятельности, при нормальной температуре. При тяжелом отравлении наблюдается летальный исход.

Определенную опасность представляет картофельная барда (отход спиртовой промышленности) получаемая от использования проросшего картофеля и пораженного гнилью. В барде, наряду с соланином, накапливаются органические кислоты и сивушные масла. Использование такой барды крупному рогатому скоту приводит к поражению печени, дерматитам конечностей («картофель­ная" сыпь, а на коже нижних конечностей - бардяной мокрец или везикулярный дерматит), отмечаются нервные явления, стойкая атония рубца и аборты.

Длительное скармливание такой барды может привести к изъязвлению различных участков кожи (вымя, мошонка, корень хвоста), а в дальнейшем возникновению гангрены пораженных участков, истощению организма, сепсису и смерти.

Для предотвращения вредного воздействия соланина на организм животных, картофель нужно запаривать, предварительно освободив его от ростков. Проваривание продолжают не менее 1 часа. Воду, в которой варился картофель, не используют а сливают в канализацию. Картофельная ботва плохо силосуется, а поэтому для приготовления силоса включают легкосилосуемые растения. Зеленую ботву и сушеную используют в количестве не более 3 кг на голову в сутки. В сыром виде картофель можно скармливать животным в ограниченном количестве и постепенно вводя в рацион. Если картофель поражен проволочником, грызунами, совкой, а также кольцевой гнилью, то используют его исключительно в вареном виде. Промерзлые клубни дают в корм только после варки и в количестве не превышающем 25-30 кг по массе от массы корнеплодов.

Следует учитывать, что вредители картофе­ля (нематоды, проволочник, грызуны и т. д.) являются переносчиками возбудителей почвенных инфекций. Пораженный вредителями картофель можно скармливать после проварки. При возникновении экзем количество картофеля в ра­ционе сокращают и увеличивают количество грубых кормов.

В климатических условиях нашей республики часто встречаются и отравления кормами, обладающими фотодинамическими свойствами. К ним относят: сорго, просо, клевер, люцерна, гречиха, зверобой и др. В этих растениях в разные стадии вегетации происходит накопление определенных пигментов (фагопирин, гиперицин, фурокуморин, филлоэритрин и др.), повышающих чувствительность непигментированных участков кожи к солнечному свету, что сопровождается местными воспалительными явлениями (экземой) и общей реакцией организма. Эти заболевания известны под названием гречишная болезнь, или фагопиризм, клеверная болезнь, просяной токсикоз, солнечный дерматит. Заболеванию подвержены, как правило, животные светлых мастей. Содержащиеся в этих растениях красящие вещества (пигменты) под действием солнечной инсоляции в организме образуются перекиси, повреждающие капилляры, и кожные покровы в области лицевой части головы, шеи, ушей. Кроме местной воспалительной реакции это заболевание проявляется учащением пульса и дыхания, повышением температуры тела, общим угнетением, отсутствием аппетита, расстройством пищеварения (понос или запор), желтушностью слизистых оболочек. Животные темных мастей этой болезнью не болеют.

Предупредить это заболевание можно, не выпасая животных светлых мастей на массивах этих культур, оставив их на ночной период. Сено, приготовленное из этих культур, не вызывает данной болезни.

В льняном жмыхе и некоторых растениях (сорго, суданка, черное просо, вика, клевер дикий и др.) содер­жатся цианогенные глюкозиды. Так в льняных жмыхах находится цианогенный глюкозид – линамарин, в вике – вицианин. При наличии воды и температуры ниже 60^ОС цианогенные глюкозиды гидролизуются под действием ферментов, кислот с образованием синильной кислоты. Это сильнейший яд, поражающий не только ткани организма, но и внутритканевое дыхание.

Цианглюкозиды обычно накапливаются в молодых растениях во время засухи или при обиль­ных дождях, заморозках и других условиях, нарушаю­щих развитие растений. Температура выше 60^ОС инактивируют ферменты и синильная кислота не образуется.

При вводе в рационы свиней льняного жмыха в качестве белковой добавки, содержание синильной кислоты не должно быть выше 180-200 мг/кг. Надо запаривать льняные жмыхи, и нельзя оставлять на длительное время. Лучше их использовать в сухом виде. В льняном жмыхе при добавлении его в корм свиньям допускается содержание синильной кислоты в концен­трации не более 200 мг/кг. Выпасать животных на пастбищах, где произраста­ют цианогенные растения, нельзя во время засухи или сразу после заморозков. Сено, заготовленное на таких лугах, можно скармливать не ранее, чем через 2 меся­ца после его заготовки.

Для решения проблемы недостатка кормового белка в наших условиях часто выращивают рапс. Однако в семенах рапса и продуктах их переработки содержатся глюкозинолаты и эруковая кислота, которые ограничивают использование данных кормов. В сухом обезжиренном веществе низкоглюкозинолатных сортов содержится 1-2% глюкозинолатов, среднеглюкозинолатных – 4% и выше. В зависимости от сорта содержание эруковой кислоты в рапсовом масле варьирует от 0 до 5%. В кормах из семян рапса при соответствующих температуре, влажности и гидролитическом действии фермента мирозиназы содержащегося в самом рапсовом жмыхе, шроте или муке, разлагаются на вещества, отрицательно влияющие на функциональное состояние щитовидной железы, печени, вызывающие воспаление кишечника. Эруковая кислота, поступающая в организм животного в избыточном количестве, неблагоприятно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.

Жвачные животные менее чувствительны по сравнению с другими к неблагоприятному воздействию кормов из рапса.

Предельно допустимая концентрация глюкозинолатов в рационах сельскохозяйственных животных составляет в расчете на 1 кг живой массы для свиней и птицы – не более 5 мг, для жвачных – не более 10 мг.

Зеленую массу рапса животным вводят до цветения. Приучение к поеданию ее идет постепенно.

Непрерывное скармливание продолжают в течение 10-12 дней подряд, а затем делают перерыв. Всем видам молодняка зеленую массу до 4-месячного возраста категорически запрещается скармливать. Для коров суточная норма не может быть выше 20-30 кг, молодняку – 15-20, свиньям – 3 кг.

Традиционными кормами, используемым в зимний период являются силос и сенаж. Однако их доброкачественность напрямую зависит от выпол­нения всех основных технологических приемов заго­товки. Так, зеленая масса силоса должна иметь влажность не бо­лее 75%. Классный силос (1 и 2-го класса) должен быть желтовато-зелёного цвета с преобладанием светлых тонов и иметь фруктовый, быстро исчезающий при растира­нии в руках запах

Скармливают силос сразу после выемки, а подмороженный дают только после его оттаива­ния.

Доброкачественный сенаж должен быть 50-55%-ной влажности, зеленого или светло-коричневого (для клевера) цвета, с ароматным фруктовым запахом, полностью сохраняет структуру растений.

Значительная часть болезней животных возникает вследствие нарушения режима и техники кормления.

Режим устанавливают с учетом вида, возраста, породы, физиологического состояния, произ­водственного использования животных, а также типа рациона, обеспеченности кормами и степени механизации.

Корма следует раздавать в определенные часы и через равные промежутки времени. Взрослых животных кор­мят 2-3 раза в сутки, новорожденный молодняк - чаще, например, подсосных телят поят 5-6 раз.

Во время кормления и спустя некоторое время пос­ле него в помещении для животных необходимо избегать работ, вызывающих сильный шум, ибо последний может вызвать запредельное торможение.

Корма раз­дают животным в определенной последовательности, с учетом особенностей их переваривания.

Так, жвачным животным грубые корма лучше раздавать перед сочными. На ночь желательно давать грубый корм (солома), а утром - сено.

Концен­траты задают вместе с сочными кормами.

Лошадям в первую очередь дают грубый корм, затем сочный и, наконец, концентрированный, а затем напоить.

Поить лошадей лучше после поедания ими грубого корма, затем, через 30-45 минут, можно давать овес, через 1-1,5 часа - кон­центраты. В работу лошадей следует включать не рань­ше, чем через 1 час после кормления.

Суточную дозу кормов распределяют следующим образом: основную массу грубого корма дают вечером, меньшую - утром и самую малую - днем. Концентра­ты утром и днем дают примерно в одинаковом коли­честве, на ночь дозу увеличивают.

Кормушки должны быть удобными для животных, легко промываться и дезинфицироваться, для чего пре­дусматриваются выпускные отверстия с пробками. Кор­мушки должны постоянно содержаться в чистоте.

Перевод животных с одного вида корма на другой должен происходить постепенно. Например, перевод животных с зимнего рациона на летний должен длить­ся 10-15 суток.

В зимнее время кормление животных осуществля­ется кормами, температура которых близка к нормативной темпера­туре воздуха в помещении (5-10 ⁰С).

Не рекомендуется скармливать замерзшие и плохо оттаявшие корма, ибо последние могут вызвать у животных тимпанию, про­студные заболевания, поносы, аборты и т. д.

Необходимо строго следить за сохранением каче­ства кормов, не допускать расплода грызунов в местах хранения кормов, для перевозки использовать специ­ально подготовленный транспорт.

С целью лучшего использования пастбищ применяют загонную пастьбу. На пастбище сле­дует изучить травостой, удалить сорные и токсические травы, постоянно улучшать луга путем подсева трав. Загонная пастьба одновременно является хорошим про­филактическим средством против перезаражения жи­вотных глистной инвазией.

6. Гигиена кормов при поражении их токсическими грибами, возбудителями инфекционных болезней и амбарными вредителями.

На растениях практически постоянно обитают бак­терии, грибы и другие организмы, количество которых увеличивается при загрязнении кормов землей, а также при самосогревании и повышенной влажности.

При поражении кормов микроскопичными грибами у жи­вотных могут возникать микозы, микотоксикозы и алергии.

Микозами называются такие заболевания, при которых грибы, поступающие в организм животного, прорастают и размножаются в его тканях и органах. Они оказывают местное механическое и общее токсическое действие (актиномикоз, кандидомикоз, трихофития и др.).

Микотоксикозы – возникают в результате поедания животными кормов, пораженных грибами выделяющими токсины, но сами грибы не паразитируют в тканях и органах животного (эрготизм, фузариотоксикоз и др.).

Аллер­гии - заболевания, протекающие с признаками лихо­радки, одышки, отеков головы и др.,

Диагностируются и смешанные заболевания - микотоксикозы с явлениями аллергии.

На живых растениях паразитируют ржавчинные грибы, головневые грибы, спорынья, фузарии, дендродохии и ряд др. На убран­ных кормах грибы развиваются при температуре 5-15°С и влажности 18-30%. Наиболее часто на кормах при хранении встречаются грибы родов Аспергиллюс, Пенициллиум, Мукор и др.

Значительный вред животным наносят корма пораженные ржавчинными грибами (сем. Uredinaceae). Эти грибы свое развитие начинают на корню молодых растений, а затем поражают листья, стебли, образуя пятна различного цвета: коричневого, бурого, желтого и черного.

Различают ржавчину, которая поражает и паразитирует на культурных и диких злаках (Puccinia) и ржавчина поражающая бобовые культуры – клевер, люцерна, вика, горох. Отравлению подвержены все виды сельскохозяйственных животных, при поедании зеленой массы злаков, клеверов, вики, люцерны, донника или их соломы. При поедании пораженных кормов регистрируют: воспаление кожи, крапивница, зуд, желтушность слизистых оболочек носа, ротовой полости и глотки, гастроэнтериты, кровавый понос, гематурия, паралич мочевого пузыря, общая слабость, тахикардию, шаткость походки, параличи и аборты. Корма, пораженные ржавчинными грибами перед раздачей скоту нужно обработать щелочами. Для выращивания злаковых и бобовых культур использовать сорта устойчивые к этим грибам.

Головневые грибы (сем. Ustillaginaceae, Basidiomycetes) поражают соцветия или отдельные цветки. Поселяются в ячейках или местах, где должны находиться зерна, образуют своеобразные вздутия. Эти вздутия имеют белую окраску, а затем темнеют. Внутреннее пространство вздутия заполнено спорами в виде густой мажущейся или сыпучей черной массы.

Животные наиболее чувствительны к двум родам головневых грибов – Ustillago и Tilletia. К первому относят пыльную головню, которая поражает овес, ячмень и кукурузу. Отмечены случаи отравления молодняка свиней и крупного рогатого скота, поедающих эти корма. Характерные симптомы отравления у животных – это расстройство пищеварения (поносы, запоры), паралич глотательной мускулатуры, поражения глаз (опухание век, слезотечение) и верхних дыхательных путей, общая слабость.

Ко второму роду Tilletia относят вонючую головню пшеницы и твердую головню ржи. Есть данные, что аллколоидоподобные ядовитые вещества, которые содержит пшеничная головня, вызывают сокращения матки, что приводит к абортам. Другие половозрастные группы животных, за исключением маточного поголовья, не подвержены влиянию токсинов головневых грибов.

Причиной распространения головни является плохая очистка и отсутствие обработки зерна фунгицидами, нарушение севооборотов, когда одни и те же культуры высеваются на одном массиве по два и более лет подряд, отсутствие дезинфекций семенных складов, уборочных агрегатов.

Грибок спорыньи (Claviceps purpurae) поражает в основном завязь ржи, реже другие зерновые и луговые злаки, особенно в дождливое лето. Маточные рожки содержат метиламин, гистамин, а также алколоиды – эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др.

Птица, сельскохозяйственные животные после скармливания лузги, отходов от переработки зерна получают тяжелое отравление. При этом поражается центральная нервная система, происходит непроизвольные сокращения матки и артерий, особенно мелких, способствуя развитию гангрены. Признаками отравления являются повышенная дрожь, поносы, возбужденное состояние, а затем угнетенное, судороги, слюнотечение. Так, протекает острое отравление. При хроническом отравлении – омертвение (гангрена) копыт, ушей, хвоста, гребешка, клюва, пятачка. У беременных животных отмечают сильные потуги, аборты и выпадение матки.

С целью предотвращения отравлений спорыньей, зерновые продукты можно скармливать при содержании ее не более 0,2%, в ограниченном количестве и не маточному поголовью. При сильном поражении зерна, его утилизируют. Для предупреждения заражений спорыньей посевов, семена нужно протравливать и соблюдать размещение культур в севообороте.

Фузариотоксикозы – вызываются от поедания кормов, пораженных грибами рода Fusarium, приимущественно F. Graminearum (пьяный гриб). Поражаются рожь, пшеница, овес, ячмень и др., а также их зеленые растения и солома в период вегетации. Способствуют тому сырые, дождливые годы. При этом полученное зерно мелкое, щуплое, без блеска с поражением поверхности розовым или бурым налетом мицелия гриба.

Ядовитость фузариозного зерна обусловлена наличием в нем цикозидов и аминов, а также холинов и алкалоида – фузареона. Страдают сельскохозяйственные животные и птица. У них поражается пищеварительный тракт и нервная система. Начало болезни ознаменовано возбуждением, нарушением координации движений, которые сменяются состоянием угнетения, слабостью и дрожью. Можно наблюдать при отравлениях у свиней – рвоту, лошадей – поносы, жажду, у крупного рогатого скота – атония преджелудков, замедление перистальтики кишечника. Перезимовавшие злаки под снегом поражаются грибом. При поедании таких кормов у животных возникает лейконемия, падает содержание гемоглобина, случаются кровоизлияния, дерматиты, язвенно-некротические стоматиты.

Стахиботриотоксикоз – это микотоксикоз вызываемый грибом Stachybotris alternas. Идеальные условия для развития гриба - это температура 5-30 ⁰С и влажность кормов 25-70%. Гриб поражает в основном солому, полову, сено и стерню (т.е. поражает убранные корма). Отравление развивается в 2-х формах типичной и атипичной. При типичной форме у животных наблюдаются следующие клинические признаки: воспаление слизистой оболочки рта, губ, опухание морды, образование трещин в углах рта, изъязвление и омертвение губ, щёк и дёсен. Повышение температуры тела, нарушение деятельности сердечно-сосудистой системы; колики; в крови лимфоцитоз.

Атипичная форма проявляется в виде шока сопровождающегося повышением температуры тела до 41 ⁰С; ослаблением деятельности сердца; одышкой; цианозом видимых слизистых; хрипами; истечением из носа пены; отеком легких; расстройством координации движения, клонических судорог мышц головы, потерей тактильной чувствительности и гибелью.

Дендродохиотоксикоз – микотоксикоз, вызываемым грибом Dendrodochium toxicum. Гриб дендродохиум токсикум обитает главным образом на пшеничной мякине, пшеничной, ячменной, овсяной и ржаной соломе. Мицелий гриба развивается в середине или внутри стебля, поэтому по внешнему виду солома, часто не внушает подозрений. Оптимальные условия для развития гриба – это температура 25 ⁰С и влажность 50%. Гриб в процессе жизнедеятельности выделяет в корм токсины, отличающиеся высокой устойчивостью к химическим веществам и термостабильностью. К токсинам гриба чувствительны лошади, овцы, куры и кролики. Отравление токсинами протекает в основном в молниеносной форме с резко выраженным поражением и нарушением функций нервно-мышечного аппарата и сердечно-сосудистой системы.

Существуют следующие пути заражения животных патогенными грибами: респираторный, а также через по­вреждения кожи, слизистой оболочки ротовой полости, желудочно-кишечного тракта и сосков вымени.

В борьбе с микотоксическими заболеваниями кормо­вого происхождения наиболее эффективными мерами защиты от поражения грибами являются следующие:

• достаточное высушивание кормов, правильное хранение, соблюдение правильной технологии приготовления и поступления кормов от хранилищ до кормушек,

• регу­лярная чистка и дезобработка кормушек и транспорта, закрепленного за перевозкой кормов,

• соответствующая обработка условно годных кормов препаратами, разру­шающими или снижающими токсичность грибов.

Для обезвреживания зерна и его детоксикации ис­пользуются физические, химические и биологические методы.

Например:

• для борьбы с аспергиллотоксикозом успешно используются ультрафиолетовые лучи и электромагнитные поля УВЧ, автоклавирование,

• для борьбы со стахиботриотоксикозом - жидкий аммиак.

• Зерно, пораженное грибами (кроме фузариума), обраба­тывают 4%-ным раствором кальцинированной соды, 4%-ным раствором пиросульфата натрия. Но такое зерно можно использовать в корм животным только после 30-дневной выдержки. Аналогичным пу­тем обрабатывают зерно, пораженное грибами Аспергиллюс, Мукор, Триходерма и др.

• Зерно, пораженное грибами рода Дендродохиум, уничтожают сжиганием.

При обра­ботке кормов также используют методы проваривания, пропаривания, автоклавирования, обработки едким на­трием (2-3% -ный раствор), негашеной известью (3 кг на 100 кг соломы), кальцинированной содой (5%-ный раствор) и др.

В профилактике микозов и микотоксикозов сельскохозяйственных животных предусматривается следующий комплекс мероприятий:

1. Недопущение скармливания животным кормов, загрязненных микотоксинами в концентрациях, способных отрицательно повлиять на их организм:

• профилактические микотоксилогические исследования кормов, заготовленных как внутри хозяйства, так и поступающих из других хозяйств или кормопроизводящих предприятий;

• диагностические микотоксикологические исследования кормов и патологического материала при возникновении микотоксикоза у отдельных животных;

• изучение распространения грибов в зависимости от вида корма, его влажности, времени года, почвенно-климатических условий;

• изучение условий, необходимых для образования микотоксинов грибами-продуцентами;

• обследование туш животных для выявления во внутренних органах патологических изменений, свойственных микотоксинам;

• составление кратковременных и долгосрочных прогнозов возможного загрязнения кормов отдельными микотоксинами в зависимости от вида корма, условий его хранения, климатической зоны и времени года.

2. Создание условий, препятствующих развитию токсикогенных грибов и образованию ими микотоксинов, как при заготовке кормов, так и при их хранении:

• очистка кормов при их заготовке от почвы;

• высушивание;

• вентилирование глубоких слоев массы корма;

• контроль температуры глубоких слоев массы корма с целью недопущения развития очагов самосогревания.

3. Понижение чувствительности животных к действию микотоксинов.

Немалый вред животноводству наносят заразные заболевания передающиеся алиментарным путём. Так, через корма, загрязненные почвой и испражнения­ми бродячих животных (собаки, кошки и др.) и грызу­нов, происходит заражение животных возбудителями инвазионных болезней, такими как цистицеркоз, аска­ридоз, эхинококкоз, диктиокаулез, фасциолёз и др.

В попавшей в корм земле могут быть и возбудители острых инфекцион­ных заболеваний: туляремии, ящура, бруцеллеза, рожи, чумы свиней и др.

Весьма неблагополучными в отношении заражения сальмонеллами могут быть белковые корма: мясо-кост­ная мука, рыбная мука, жмыхи. Также может быть опасна в отношении заражения животных губчатой энцефалопатией – мясокостная мука.

Нередко заболевания воз­никают после скармливания необезврежен­ных боенских и кухонных отходов, особенно у свиней.

В корма, особенно в силос, вместе с землей могут попасть возбудители почвенных инфекций (сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, столбняка, брадзота, злокачественного отека и ин­фекционной энтеротоксемии).

Большую опасность при загрязнении кормов землёй представляет острая кормовая токсикоинфекция ботулизм, вызываемая микроорганизмом Вас. Botulinus. Возбудитель этого заболевания встречается почти повсеместно. Это спорообразующий почвенный аэроб, продуктом жизнедеятельности которого являются очень стойкие и сильные нейротропные токсины.

Такие отходы зерновых, как полова и мякина, влажное зерно, недосушенные и заскирдованные солома, сено, силос и сенаж с примесями земли создают благоприятную почву для обитания этого микроба.

Очень восприимчивы к этому заболеванию лошади и норки, однако отмечаются единичные случаи заболевания птицы, свиней и даже крупного рогатого скота. Симптомами этой болезни являются потеря голоса, паралич языка, нижней челюсти, глотки, кишечника, расширяются зрачки. Сопутствуют этой болезни – запоры, колики, задержка мочевыделения, шаткость. Заболевание может протекать как острой, так и подострой форме.

Профилактика заразных алиментарных болез­ней предусматривает правильную заготовку и хране­ние кормов.

Корма животного происхождения, имеющие бакте­риальную обсемененность свыше 500 тыс. микробных клеток в 1 г, подлежат стерилизации.

Зернофураж, пора­женный болезнетворными бактериями, обеззараживают при температуре не ниже 250 °С в течение 10 минут.

Значительный ущерб отрасли животноводства могут принести вредители паразитирующие на растениях. К ним относят: травяная тля, гусеница белянка, амбарные вредители (жуки долгоносик и хрущак), бабочки отряда чешуйчатокрылых и грызуны (мыши и крысы).

Все перечисленные вредители уничтожают запасы кормов, в том числе питательные вещества, превращая их за счёт своих метаболитов в опасные, а иногда ядовитые продукты. При выделении экскрементов такие вредители способствую развитию, росту и размножению различных микроорганизмов.

Для предупреждения заражения кормов амбарными вредителями необходимо: проводить комплекс агротехнических, агрохимических, технологических ветеринарных мероприятий в периоды вегетации растений, заготовки кормов, подготовки складов для хранения; обеспечивать режимы хранения, постоянно контролировать качество кормов и регулярно проводить дератизацию в местах складирования кормов.

7. Диетическое кормление животных. Общие принципы диетического кормления вклю­чают в себя следующие правила:

1 - в рацион включа­ют только доброкачественные полноценные корма;

2 - дают только такие корма, которые могут усваиваться при нарушении какой-то функции, будь то болезнь пе­чени, почек, сердца, желудка или кишечника и т. д.;

3 - диетическое кормление должно соответствовать ви­довым, возрастным и физиологическим особенностям животных;

4 - больных животных переводят с лечеб­ной диеты на обычный рацион постепенно и не рань­ше чем через 7-10 дней после исчезновения призна­ков болезни.

Различают следующие режимы диетического кормле­ния: голодный, полуголодный, щадящий, раздражаю­щий.

Голодный режим предусматривает полное исклю­чение кормов из рациона, например, при атониях преджелудков, но с обязательной дачей воды.

Полуголодный режим назначают на 2-3 суток при переходе с голодного на обычный режим кормления. Предусматривает частичную дачу корма в размере 1/3, 1/2 и 2/3 от нормы рациона. Он показан при остро протекающих болезнях желу­дочно-кишечного тракта, печени, почек и др.

Щадящий режим служит основой для специальной диеты, в зависимости от того, какая функция организ­ма оказалась нарушенной.

Раздражающий, или стимулирующий, режим - это диета, при которой деятельность угнетенных органов стимулируется (корма, повышающие моторносекреторную деятельность желудочно-кишечного тракта – холодная вода +4-+5 ⁰С, сухое сено, горечи и т.д.).

Белковая диета назначается животным, которым по показаниям необходимо усиленное кормление,

уг­леводная - при тяжелых заболеваниях животных (пнев­мония, кетозы, отравления),

безконцентратная - при атонии желудка и кишечника, гастритах и гастроэнте­ритах, нефрозах, гепатитах и др.

В профилактике заболеваний и лечении животных большое значение имеет скармливание специально приготовленных диетических кормов. Биологическая их ценность заключается в содержании многих вита­минов и других биологически активных веществ, спо­собствующих активированию функций организма.

К ним относятся такие корма, как ацидофильная бульон­ная культура, пропионово-ацидофильная бульонная культура, ацидофильная простокваша, искусственное мо­лозиво, лизоцим, заменитель цельного молока, настои различных трав и многие другие.

Ацидофильная бульонная культура (АБК) - живая культура ацидофильных бактерий в кровяно-сыворо-точном бульоне. Применяют для лечения и профилак­тики желудочно-кишечных заболеваний. Пропионово-ацидофильная бульонная культура (ПАБК) содержит витамины группы В (В,₂, В,, В₂), РР и др. Назначают для профилактики гиповитаминозов группы В и же­лудочно-кишечных заболеваний. Искусственное моло­зиво (ИМ) состоит из 1 л парного молока, 15 мл вита­минизированного рыбьего жира, 10 г поваренной соли и 3 свежих диетических куриных яиц. Ацидофильную простоквашу (АП) назначают новорожденным теля­там с лечебной целью за час до кормления. Лизоцим изготавливают из 1 части белка куриных яиц с добав­лением 5 частей 0,5%-ного раствора поваренной соли и 1/20-й части 10%-ного раствора лимонной кислоты. Хвойный настой изготавливают, измельчая мелкие вет­ки сосны или ели и заливая их горячей водой (70-80 °С) в соотношении 1:9, настаивают 5-6 ч. Назнача­ют для лечения и профилактики гипоавитаминозов. Кроме этого, для профилактики витаминной недоста­точности используют хвойную муку и хвойную пасту, зеленую подкормку, выращенную гидропонным спо­собом, настой крапивы. Для улучшения пищеварения назначают березовый сок, настой из листьев березы и почек, отвар из ягод рябины. При воспалении желудка и кишечника назначают отвар дубовой коры (100 г коры на 3 л воды). Заменитель цельного молока (ЗЦМ), го­товят его по прописи: молоко снятое - 80%, раститель­ный гидрогенизированный жир (саломас) - 15%, отхо­ды при рафинировании растительных масел - 5%, ви­тамин А - 30 тыс. ЕД, витамин В - 10 тыс. ЕД, солянокислый биомицин - 50 мг (доза витаминов и биомицина рассчитана на 1 кг заменителя).