
- •1Хар-ка и анализ рекреац-ных ресурсов России. Основные рекреационные центры России. Анализ одного из регионов (на выбор).
- •2.Потребности.
- •6. Качество и ценность услуги.
- •8.Культура сервиса и ее составляющие.
- •9.Проф.Компетен-ть сотрудника сервисной организации.
- •10. Специфика услуг в скс и т.
- •5 Правил комплимента:
- •12.Корпоративная культура предприятия скс и т.
- •13.Профессиональная этика спец-та по скСиТ.
- •14.Коммуникативный акт и его составляющие.
- •17. Лизинг в хозяйственной практике скСиТ:сущность, преимущества, виды.
- •18.Формы и сис-мы оплаты труда на пред-тиях скСиТ.
- •19. Формирование прибыли и оценка рентабельности предприятий скСиТ
- •21. Внутренняя среда сервисно-туристской организации.
- •22.Понятие внешней среды, её состав и динамика.
- •24. Понятие стратегии сервисно-туристской организации. Виды стратегий
- •25. Линейные и функциональные связи в организационных структурах управления сервисно-туристских организаций.
- •26. Формирование маркетинговой программы предприятия сферы скСиТ.
- •28. Особ-ти маркет-вой коммуникации в скСиТ.
- •29. Системы стандартизации услуг.
- •30. Межкультурная коммуникация (сущность, проблемы, стратегия) и ее значение в скСиТ.
- •31. Индустрия гостеприимства как сфера предпринимательства:характеристика сегментов.
- •33. Технологический цикл гостевого обслуживания. Характеристика орг. Структуры и коммуникационных систем гостиничного комплекса.
- •34. Индустрия общественного питания: характеристика сегментов, классификация предприятий общественного питания.
- •36. Характеристика туристского потенциала Европы.
- •37. Характеристика тур. Потенциала Африки.
- •39. Характеристика туристского потенциала Америки.
- •40. Основные маршруты и направления. Характеристика одного из экскурсионных маршрутов (по выбору)
- •41. Особенности рекреационного потенциала Урала. Основные рекреационно-оздоровительные центры Урала.
- •2.Санаторий «Карагайский бор»
- •3.Санаторий «Кисегач»
- •4 Санаторий «Сунгуль»
- •5 Санаторий «Тургояк»
- •6 Санаторий «Увильды»
- •7 Санаторий «Юбилейный»
- •2. Санаторий «Нижние серьги»
- •3 Санаторий «Липовка»
- •42. Задачи технического и технологического оснащения предприятий скСиТ. Современные технологии в скСиТ
- •43.Глобальные системы бронир-я и резервир-я.
- •44.Бронирование в гостиничном бизнесе.
- •45. Правовое регулирование туризма в рф (понятие, принципы, способы, формы).
- •46.Правила предоставления гостиничных услуг в рф.
- •47.Правила оказания услуг общественного питания.
- •48.Договорные отношения в туризме:
- •50. Особенности рекламной деятельности в сфере скСиТ.
- •51. Организация и проведение рекламных кампаний в сфере скСиТ.
- •53.Нормативно – правовая база в скСиТ.
- •54. Документационное обеспечение деятельности туристского предприятия. Пакет документов для туриста
- •55.Инновационные процессы в скСиТ.
- •56.Партнерские стили межличностного общения.
- •60. Стратегия и методы маркетинговых исследований.
- •61. Особенности организационных конфликтов в сфере скс и т.
- •62. Технология предупреждения конфликтов в сфере скс и т.
- •63. Технология и организация совещаний и презентаций в скСиТ
- •64.Планир-ние потреб-ти в персонале и подбор персонала в скс и т.
- •66.Сущность и принципы экскурсин-й работы.
- •67.Экскурсионное обслуживание в скСиТ.
- •68. Основные экскурсионные маршруты Свердловской области.
- •71.Страхование как социально-культурная услуга. Виды страхования.
- •Страхование как средство обеспечения безопасности в туризме: основные понятия, виды страхования в туризме.
- •73. Бухгалтерская отчетность организаций туризма и сервиса
- •74. Таможенно - тарифное регулирование в сфере туризма.
- •75.Анимационный сервис
- •76. Деятельность анимационной службы на предприятиях скСиТ
- •Структура анимационных служб Главный менеджер анимационный службы Заместитель главного менеджера анимационной службы
- •77. Досуг и развлечение как сегмент скСиТ.
- •78. Особенности организации и формы досуговой деятельности
- •82. Санитарно-медицинские формальности.
- •84. Туризм как интегративный социально-культурный хозяйственный комплекс
- •85.Понятие, сущность, функции туризма. Виды туризма
- •86. Туристские ресурсы и факторы, влияющие на развитие туризма.
- •87. Та и то как субъекты тд.
- •88. Порядок создания и функционирования турфирмы
- •89.Международные и российские туристские орг-ции. Междунар-е орг-ции.
- •90. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания
- •91. Характеристика туристского потенциала Южно-Азиатского региона. Основные туристские центры всех стран Южной Азии.
- •92. Характеристика туристского потенциала Ближневосточного региона. Основные туристские центры стран западной и Юго-Западной Азии, Египта, Ливии.
14.Коммуникативный акт и его составляющие.
Общение – процесс установ-я и поддерж-я психологич-го контакта м/у субъектами в опр-ной сит-ции, в кот. происх-т восприятие и поним-е др. др., влияние др. на др., обмен инф-цией в вербал-х и невербал-х формах.
Коммун-ция - процесс обмена сигналами с целью информир-я, инструктир-я, убежд-я. Чел-к – это коммуникатив. сущ-во, и не вступать в коммун-цию он не может.
Специфика коммун-ции: 1. Коммун-ция происх-т в общ-ии людей, кот. имеют определенные цели – долговрем-е и ближайш. 2. С какой бы целью субъекты не вступали в общ-е, они всегда обмен-ся инф-цией (о партнере, о самом себе, о пред-те общ-я, о сит-ции общ-ия). 3. Коммун-ция – это всегда влияние на партнера для достиж-я цели. Поэтому исп-ют различ. техники влияния: позитив-е, так и деструктив-е.
Коммуникат-й акт – это способ речевого взаимод-вия м/у носителями языка, в ходе кот. носители решают коммуник-е задачи: общ-ся, обменив-ся мнениями. Коммуникат-й акт предполаг. взаимод-вие коммуникантов. Состав-щие коммуникат-го акта: 1) адресант – говорящий; 2) адресат – тот, кто слушает; 3) референт или предмет речи; 4) контакт; 5) код – символы или знаки, переводящий идею на язык, понятный адресату. Т.о, в коммуник-ном акте адресант вступ. с адресатом в контакт по поводу опр-го референта, исп-зуя опр-ный код.
Стр-ра коммуник-го акта:
1.
наличие 2х суб-тов, 2. замысел сообщ-я (в
психике субъекта), 3. кодир-е инф-ции по
ср-вам речи, 4. раскодир-е инф-ции
адресатом, 5. запомин-е, 6. обрат-я связь,
7. контекст коммун-ции (обстоят-ва, в
кот. происх-т общ-е).
Правила речев. коммун-ции. Для эф-ной коммун-ции нужно: 1. Сообщ-е было простым, ясным (не д/б непонят-х выраж-й), правдивым. 2. Коммун-ция стала привычной. 3. Коммуникатор знал свою аудиторию. 4.В коммун-ции были опр-ны роли говорящих. 5.Высказыв-я соотв-вать пред-ту разговора. 6.Тема должна держаться в центре вним-я (необх-мо к ней постоянно возвращ-ся в общ-ии). 2 принципа коммун-ции: 1. Принцип кооперации Грайса (принцип сотруднич-ва):. Речь должна содержать не меньше инф-ции и не больше, чем треб-ся. - Говорить так, чтобы высказ-е было истин-м, не говори того, что считаешь ложным и того, для чего у тебя нет достаточ-х осн-ний и знаний. – Выражаться нужно ясно, избегать непонят-х выраж-й. 2 Принцип вежлив-ти Лича: - нужно учитывать границы личной сферы, сохр-ть фактор дистанции, -не обременять собесед-ка, проявлять позитив-ть в оценке др.- не принимать похвал в свой адрес, в некоторых ситуациях следует отказ-ся от конфликта для решения более серьезн. задач, сохранения. предмета взаимод-вия: «клиент всегда прав»).
Знач-е коммуникативного акта в СКС и Т. Оч. важно умение владеть речев. коммун-циями в тех профес-ных сферах, кот. базир-ся на личност-м и груп-вом взаимод-вии людей. Профес-ный успех во многом зависит от того, насколько умело осущ-ся речев. коммун-ция. Эф-ная речевая коммун-ция м/у собесед-ми предполаг. глубокое знание ими языка, на кот. осущ-ся общ-е, умение выслушать и понять друг друга, исп-ние в речи приемов аргумен-ции и доказат-ти, соблюд-е принципов речев. этикета. Управ-е в орг-ции осущ-ся ч/з людей. Одним из важнейш. инструм-тов управ-я является умение распоряжаться информацией. Коммун-ция предъявляет треб-ния к каждому из участ-ков речев. взаимод-вия: знание опр-ных навыков и умений, а так же наличие опр-ной степени взаим-го поним-я. Эф-ная межличност-я коммун-ция очень важна для успеха в управ-ии. Во-первых, решение многих управленч-х задач строится на непосредств-м взаимод-вии людей. Во-вторых, коммун-ция явл. лучшим способом обсужд-я и решения вопросов, хар-щихся непосредственно и двусмысленно.
15.Основные средства предприятия СКСиТ. (ОСП СКСиТ)
Материальная база предприятия -ср-ва труда и предметы труда, кот-е объед-ся в ср-ва произ-ва. Ср-ва труда учит-ся в форме осн-х фондов. Осн-е фонды в стоимостном выражении- осн-е ср-ва, учитыв-мые в системе бухг-кой отчет-ти. Осн-е фонды явл-ся актив-м эл-том произ-ва и не только обеспеч-ют создание товаров, но и способ-ют улучшению условий труда работ-ков.
Сущ-ть: ОСП вещест-но воплощены в ср-вах труда; их ст-ть по частям перенос-ся на прод-цию; они сохр-ют натур-ную форму длит-е время по мере износа; -возмещ-ся на основе амортиз-ных отчис-ний по истечении срока службы. В системе бух-го учета к осн-ным фондам отн-ся ср-ва труда со сроком службы более 12 мес и со стоим-тью, превыш-ей 100-кратный размер миним-й величины месячной оплаты труда за единицу.
В завис-ти от назначения осн-е фонды делятся на основные производственные( те, которые учавствуют в производственном процессе непосредственно или создают условия для производственного процесса), и осн-е непроиз-ные фонды ( это объекты пред-тий культурно-бытового назначения, медиц-кие учреж-ния, столовые и т.д.)
На стр-ру осн-х фондов оказ-ют влияние и др. факторы: 1-объем продукции(чем больше объем прод-ции, тем больше должно быть специализ-го и высокопроиз-го дорогостоящего оборуд-ния,2-климатич-е и географ-е условия расположения пред-тия(это влияет на соотношение пассивной и активной частей осн-х фондов).
Амортиция -это метод включения по частям стоимости осн-х фондов в зат-ты на произ-мую продукцию и послед-щее исп-ние этих ср-тв для возмещ-я потребленных осн-х фондов. После реализ-и прод-ции часть денеж-й суммы поступает в амортиз-ный фонд, в котором происходит накоп-ние денеж-х ср-тв до величины, примерно соотв-щей первонач-ной ст-ти осн-х фондов. Амортиз-ный фонд исп-ся для приобрет-ия новых вещественных эл-тов осн-х фондов взамен изнош-х, то есть происходит восстан-ние осн-х фондов.
Осн-ная ф-ция амор-ии— обеспеч-е воспроиз-ва, восстан-ния осн-х фондов. 2я ф-ция— учетная. Так, в инвентарных карточках учета осн-х ср-тв введены графы, в кот-х отраж-ся данные по амортизации и опред-ся величина износа осн-х фондов за годы их экспл-ции. Амо-ция также выполняет и стимул-щую ф-цию, так как предусматривает наиболее полное исп-ние осн-х фондов: чем дольше по времени функ-рует оборуд-ние, тем больше производится продукция и тем скорее будет перенесена ст-ть осн-х фондов. Это позволит уменьшить их недоамортизацию вследствие износа и снизить потери пред-тия, что очень важно в усл-ях рынка. Расчет амортиз-ных отчислений может произ-ся линейным и нелинейным методами. При линейном методе годовая сумма амортизации начис-ся равномерно по годам и опр-ся исходя из первонач-ной стоимости осн-х фондов. Кроме линейного метода в практике примен-ся нелинейные методы амортизации. Применение этих методов позволяет возместить большую часть ст-ти осн-х фондов уже в первую половину срока их исп-ния. Во вторую половину срока службы осн-х фондов величина амортизации, рассчитанная по нелинейным методам, уменьшается.
16.Оборотные ср-ва предприятия СКСиТ.
Оборотные ср-ва – это совокуп-ть денеж-х ср-тв, авансированных для создания и исп-ния обор-х произв-ных фондов и фондов обращ-я с целью обесп-ния непрерывного процесса произ-ва и реализ-ии продукции. Обор-ные произ-ные фонды – это часть произв-ных фондов, целиком исп-мая за один произв-ный цикл и полностью переносящая свою ст-ть на готовую прод-цию. В рез-те оборота обор-х ср-тв осущ-ся восполнение произ-ных запасов и обесп-ние воспроиз-ного процесса. Обор-е ср-ва принимают денежную, производственную и товарную формы.
Стадии кругооборотов фонда: 1. Авансирование ст-ти в денежной форме на приоб-ние сырья, мат-лов и др. ср-тв произ-ва. Деньги принимают форму произ-ных запасов. В рез-те ст-ть не расходуется, а авансируется и после завершения кругооборота возвращ-ся. 2. Рабочая сила потребляет ср-ва произ-ва и создает новый продукт, содерж-й перенесенную и вновь созданную ст-ть. Авансированная ст-ть меняет форму – из производит-ной переходит в товарную. 3. Реализация произведенной продукции и получение денежных ср-тв.
Обор-ные ср-ва включ. в себя: 1- денежные ср-ва (касса, расчетные, валютные и др. счета пред-тия), 2-запасы сырья (остатки запасов, полуфабрикаты и др. мат-ные ценности с стоимостном выражении), 3-зат-ты в незавершенном произ-ве (зат-ты по незавершенному произ-ву и по незавершенным услугам, издержки, приход-ся на товарные остатки, снабжение, посреднические услуги),4-прочие запасы и зат-ты (неотраж-ные в др. видах коммерческие расходы, относящиеся к нереализ-ной продукции), 5-расходы будущих периодов (сумма расходов, произ-ных в отчетном периоде, но подлежащих погашению в след. периоде, напр-р, реклама, подготовка кадров, аренда) - готовую прод-цию, товары для перепродажи и товары погруженные (произведенная себест-ть остатков), 6- дебит-кую задолж-ть (договорная ст-ть отгруженных товаров, сданных работ или оказ-ных услуг до момента поступ-я платежей),7- краткосроч-е фин-вые вложения (инвестиции пред-тий на срок до 12 мес. в акции, ценные бумаги и т.д.) - прочие обор-е активы (суммы, не отраж-ные в др. эл-тах обор-х активов).
Структура оборотных активов пред-тия харак-ся соотнош-ем отдельных эл-тов обор-х ср-тв и показывает дол. каждого эл-та в общей сумме обор-х ср-тв. Для пред-тий туризма доля обор-х активов в стр-ре обычно выше, чем доля осн-ных активов. Для пред-тий гостин-го бизнеса обычно соотнош-е обратное: доля обор-х ср-тв меньше, чем доля осн-х ср-тв. В составе обор-х ср-тв большую роль играют мат-ные запасы. А также дебит-кая задолж-ть и денежные ср-ва. Краткосроч-е финансовые вложения вообще отсутствуют.