
- •1Хар-ка и анализ рекреац-ных ресурсов России. Основные рекреационные центры России. Анализ одного из регионов (на выбор).
- •2.Потребности.
- •6. Качество и ценность услуги.
- •8.Культура сервиса и ее составляющие.
- •9.Проф.Компетен-ть сотрудника сервисной организации.
- •10. Специфика услуг в скс и т.
- •5 Правил комплимента:
- •12.Корпоративная культура предприятия скс и т.
- •13.Профессиональная этика спец-та по скСиТ.
- •14.Коммуникативный акт и его составляющие.
- •17. Лизинг в хозяйственной практике скСиТ:сущность, преимущества, виды.
- •18.Формы и сис-мы оплаты труда на пред-тиях скСиТ.
- •19. Формирование прибыли и оценка рентабельности предприятий скСиТ
- •21. Внутренняя среда сервисно-туристской организации.
- •22.Понятие внешней среды, её состав и динамика.
- •24. Понятие стратегии сервисно-туристской организации. Виды стратегий
- •25. Линейные и функциональные связи в организационных структурах управления сервисно-туристских организаций.
- •26. Формирование маркетинговой программы предприятия сферы скСиТ.
- •28. Особ-ти маркет-вой коммуникации в скСиТ.
- •29. Системы стандартизации услуг.
- •30. Межкультурная коммуникация (сущность, проблемы, стратегия) и ее значение в скСиТ.
- •31. Индустрия гостеприимства как сфера предпринимательства:характеристика сегментов.
- •33. Технологический цикл гостевого обслуживания. Характеристика орг. Структуры и коммуникационных систем гостиничного комплекса.
- •34. Индустрия общественного питания: характеристика сегментов, классификация предприятий общественного питания.
- •36. Характеристика туристского потенциала Европы.
- •37. Характеристика тур. Потенциала Африки.
- •39. Характеристика туристского потенциала Америки.
- •40. Основные маршруты и направления. Характеристика одного из экскурсионных маршрутов (по выбору)
- •41. Особенности рекреационного потенциала Урала. Основные рекреационно-оздоровительные центры Урала.
- •2.Санаторий «Карагайский бор»
- •3.Санаторий «Кисегач»
- •4 Санаторий «Сунгуль»
- •5 Санаторий «Тургояк»
- •6 Санаторий «Увильды»
- •7 Санаторий «Юбилейный»
- •2. Санаторий «Нижние серьги»
- •3 Санаторий «Липовка»
- •42. Задачи технического и технологического оснащения предприятий скСиТ. Современные технологии в скСиТ
- •43.Глобальные системы бронир-я и резервир-я.
- •44.Бронирование в гостиничном бизнесе.
- •45. Правовое регулирование туризма в рф (понятие, принципы, способы, формы).
- •46.Правила предоставления гостиничных услуг в рф.
- •47.Правила оказания услуг общественного питания.
- •48.Договорные отношения в туризме:
- •50. Особенности рекламной деятельности в сфере скСиТ.
- •51. Организация и проведение рекламных кампаний в сфере скСиТ.
- •53.Нормативно – правовая база в скСиТ.
- •54. Документационное обеспечение деятельности туристского предприятия. Пакет документов для туриста
- •55.Инновационные процессы в скСиТ.
- •56.Партнерские стили межличностного общения.
- •60. Стратегия и методы маркетинговых исследований.
- •61. Особенности организационных конфликтов в сфере скс и т.
- •62. Технология предупреждения конфликтов в сфере скс и т.
- •63. Технология и организация совещаний и презентаций в скСиТ
- •64.Планир-ние потреб-ти в персонале и подбор персонала в скс и т.
- •66.Сущность и принципы экскурсин-й работы.
- •67.Экскурсионное обслуживание в скСиТ.
- •68. Основные экскурсионные маршруты Свердловской области.
- •71.Страхование как социально-культурная услуга. Виды страхования.
- •Страхование как средство обеспечения безопасности в туризме: основные понятия, виды страхования в туризме.
- •73. Бухгалтерская отчетность организаций туризма и сервиса
- •74. Таможенно - тарифное регулирование в сфере туризма.
- •75.Анимационный сервис
- •76. Деятельность анимационной службы на предприятиях скСиТ
- •Структура анимационных служб Главный менеджер анимационный службы Заместитель главного менеджера анимационной службы
- •77. Досуг и развлечение как сегмент скСиТ.
- •78. Особенности организации и формы досуговой деятельности
- •82. Санитарно-медицинские формальности.
- •84. Туризм как интегративный социально-культурный хозяйственный комплекс
- •85.Понятие, сущность, функции туризма. Виды туризма
- •86. Туристские ресурсы и факторы, влияющие на развитие туризма.
- •87. Та и то как субъекты тд.
- •88. Порядок создания и функционирования турфирмы
- •89.Международные и российские туристские орг-ции. Междунар-е орг-ции.
- •90. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания
- •91. Характеристика туристского потенциала Южно-Азиатского региона. Основные туристские центры всех стран Южной Азии.
- •92. Характеристика туристского потенциала Ближневосточного региона. Основные туристские центры стран западной и Юго-Западной Азии, Египта, Ливии.
64.Планир-ние потреб-ти в персонале и подбор персонала в скс и т.
Важной особенностью в производственном процессе СКСиТ является широкое участие людей. Т. о. человеческий фактор оказывает сильное влияние на его неоднородность и качество. персонал в индустрии СКСиТ является одним из основных ресурсов конкурентных преимуществ организации, и следовательно качество обслуживания зависит от квалификации персонала.
Процедура выбора персонала включает этапы: 1. этап. Оценка потребностей в персонале. Состоит из 2-х сторон: *количественная оценка – включает маркетинг – план – сколько работников, в какой момент. В целом потребность предприятия в трудовых ресурсах определяется спросом на услуги и уровнем производит-ти труда. Это колич-ый аспект проблемы, суть которого в определении кол-ва сотрудников, необходимых для будущего целенаправленного выполнения задач фирмы. * качественная оценка - «кого брать» - более сложный прогноз, должен учитывать: цели организации; ценностные ориентации работника; уровень культуры и образования работника; производственные навыки и умения персонала. Планирование потребности в персонале – это процесс определения потребностей туристской фирмы в кадрах. Потребности предприятия в сотрудниках меняются с течением времени под воздействием ряда внешних и внутренних факторов. При определении потребности в персонале применяется ряд методов: * эконометрический метод – потребность в рабочей силе определяется исходя из предполагаемого уровня конечного спроса на какой-то год в будущем. * метод проектирования тенденций – предполагает перенос прошлых тенденций к изменению величины совокупной рабочей силы и ее стр-ры на прогнозируемый период. 2. этап. Анализ кадровой ситуации в регионе. Выделение сегментов рынка, рабочей силы в регионе, каков региональный рынок профессий, какие производственно-возрастные группы, уровень оплаты по категории, уровень занятости в регионе, количество учебных заведений и их профиль (готовятся ли такие специалисты). 3. этап Состояние и подача рекламного объявления. Просчитывается экономичность, цена (какие СМИ, с какой частотой подавать, какой текст, на какую социальную особенность / группу рассчитано объявление – места расклеивания, буквы, шрифт/ каждого из работников с т.зр. целей организации, дающей возможность скорректировать его поведение, вознаграждение персонала за его усилия.
Поиск квалифицированного персонала: *прямой рекрутинг (переманивание); *через СМИ (скритинг); *проведение стажировки студентов своей фирмы; *выставка персонала (т.е. ч/з общественные мероприятия: выставки, конференции).
Планирование персонала - это процесс определения количества потенциальных сотрудников необходимых для эффективной деятельности организации. Планирование персонала состоит в том, чтобы в нужное время предприятие имело в распоряжении необходимую рабочую сил соответствующую потребностям количества и качества производимого товара/услуги. Включает в себя следующие этапы: 1. обнаружение потребности в персонале; 2. поиск персонала; 3. планирование применения персонала; 4. планирование развития персонала; 5. планирование высвобождения персонала.
Подбор персонала - рассматривается как функция управления и начинается с выбора критериев оценки личности и работы с президентами. Критерии включают: характеристика профессиональных навыков; нормы поведения. Подбор персонала зависит от внешних и внутренних факторов и при его осуществлении требования к кандидату на имеющуюся вакансию, чтобы привлечь подходящих квалифицированных работников для последующей оценки и приема на работу. Для правильного подбора персонала важно важно установить виды работ и подобрать людей имеющих нужную, для качественного выполнения обязанностей, квалификацию. Процедура подбора персонала предполагает использование внутреннего и внешнего рынков рабочей силы.
Внутренний поиск базируется на системе развития кадров, т.е. перевода работника на более высокую должность: "+" возможность сплочения, незначительные расходы, знание производства, знание сотрудников и их возможностей, быстрое замещение должности; "-" уменьшение уровня выбора, большие расходы на повышение квалификации, разочарование среди коллег.
Внешний рынок: "+" большая возможность выбора, новые импульсы для предприятия, поступающий приносит опыт и знания другого предприятия. "-" большие расходы при наборе, отрицательное воздействие на климат, затрачивается время на испытательный срок, нет знаний производства, замещение должности требует большой затраты времени.
Оценка персонала предполагает установление соответствия деловых и личностных качеств претендентов требованиям должности. Методы оценки персонала: 1) прогностические методы. Используются при анализе анкетных данных, письменных и устных характеристик, мнений и отзывов руководителей, коллег по работе, а также личные беседы и психологические тесты. 2) практические методы, определяют пригодность работника к выполнению служебных обязанностей на основе его практической работе. 3) имитационные методы, когда претенденту предлагается решить конкретные задачи, после чего происходит оценка свойств и качеств личности.
Система оценки включает следующие критерии: 1. количество труда (оценивается результативность, интенсивность труда и количество затрат времени); 2. качество труда (доля ошибок); 3. отношение к труду (определение инициативности, возможность выдержать большие нагрузки, приспособляемость); 4. тщательность в работе (отношение к средствам производства, оптимальное использование сырья и материала); 5. готовность к сотрудничеству внутри предприятия.
Развитие персонала - это комплекс мероприятий направленных на повышение уровня знаний и их желания трудиться. Главными элементами развития персонала явл проффесиоанальное обучение, кот происходит на рабочем месте. Переподготовка дает общие знание, выходящие за рамки узкопрофессиональных и происходит во вне предприятия. Профессиональное обучение делиться на:1) первичное; 2)повышение квалификации; 3) дополнительноеобразование.
65.Гос-ное регулирование в СКСиТ.
Регулир-ние имеет властный хар-р, субъек-м регулир-ния явл. гос-во, в лице опр-ных инст-тов. Любое регулир-ние – это упорядочивание чего-либо с помощью норм права. Пред-том регулир-ния явл. обществ-ные отн-ния в сфере тур-ма. Гос-ное регулир-ние тур. деят-ти – цели, направ-ния и способы воздейст-я гос-ных органов на сферу тур-ма. Они опред-ны в ст.4 закона «Об основах тур. деят-ти в РФ» от 4.10.1996 г. Осн-ми целями ГР явл.: - обеспеч-е прав граждан на отдых, свободу передвиж-я и иных прав при совершении путеш-вий; - охрана окруж-щей природ-й среды; - развитие тур. индустрии, созд-е новых рабоч. мест; - увелич-ие доходов гос-ва и граждан России; - развитие междунар-ных контактов; - созд-ие условий для деят-ти, направ-ной на воспит-ие, образ-ние, оздоров-ние тур-тов; - сохр-ние объектов тур. показа; - рацион-ное исп-ние природ-го и культур-го потенциала страны, тур. ресурсов; - Развитие тур.индустрии на тер-рии России. РоРПриорит-ными направ-ями ГР призн-ся поддержка и развитие внутр. и въездного тур-ма (путеш-вия граждан России и иностр-х граждан в пределах РФ), а также соц-го и самодеят-го тур-ма. Принципы: (закреп-ны в ст.3 фед. з-на «Об основах тур. деят-ти»). 1. Тур. деят-ть – приоритетная отрасль экон-ки России. Гос-во обязуется создавать условия для развития этой отрасли. 2. Создавать благопр-ные условия, создавать законодат-во, упрощать тамож-ные отн-ния, заключ-е визовых отн-ний. 3. Гос-во опр-ет и поддерж-ет приорит-ные направ-ния в тур-ме: соц-ный, самодеят-ный, внутр., въездной. Приоритет-е из-за того, что развивают индустрию тур-ма, направ-ны на развитие внутр. тур. рынка России, развитие тур. инфрастр-ры + приток денеж-х ср-тв, привлеч-е иностр-ной валюты. Но это не значит, что иные виды деят-ти ущемлены. 4. Гос-во форм-ет представ-ние о России как о стране благопр-ной для осущ-ния деят-ти в сфере тур-ма. 5. Осущ-ет поддержку и защиту российских тур-тов, туропер-ров, турагентов и их объединений. Тур. законодат-во – совокуп-ть законов и правовых норм, регулир-щих полож-е тур-тов в стране пребыв-ия. Сущ-ют междунар-е (Хартия тур-ма, Гаагская конвенция), национ-е (гос-ные), и регион-ные правовые акты в тур-ме. Норматив-е акты, регулир-щие обществ-е отн-ния в сфере тур-ма: 1. Фед. З-н об основах тур. деят-ти. – Устанавл-ет правовые основы тур. рынка, регулирует отн-ния, связ-е с путеш-ми российских и иностр-х граждан на тер-рии РФ, закреп-ет основы гос.политики регулир-ния тур-ма (цели, способы, осн-ные понятия тур-ма), з-н устанав-вает лиценз-ные отн-ния, отн-ния по сертиф-ции, устанав-ет основы по формир-нию, продвиж-ю и реал-ции тура, заклад-ет основы страховых отн-ний, вопросы безопас-ти. 2. Обл-ной з-н о тур-ме и тур. деят-ти (на тер-рии др. субъектов РФ есть свои законы) – дополнит-но к федер-му закону, руководствуясь специф-й Ур-го региона, предъяв-ет треб-ния к орг-циям, работ-щим в Сверд. обл. По всем треб-ям: - состав-ние докум-ции на тур (если орг-ция туропер-р – схему марш-та, программу марш-та). Област-м законом устан-но, что турбазы Сверд. обл. должны иметь заключ-е экологич-й экспертизы по тем ресурсам, кот. они исп-ют. 3. Фед. закон о выезде и въезде в РФ. – регулирует оформ-ние загранич-х паспортов, их виды, устанав-ет визы, их виды, опр-ет докум-ты, кот. необх-мы для въезда и выезда с тер-рии РФ. 4. Закон о страх-нии – закреп-ет осн-ные опр-ния, связ-ные со страх-нием (страховщик, страхов. сумма, премия). Делит на виды: имущ-ные и личност-е. 5. Закон о ЗПП. Осн-я ф-ция: закрепляет осн-е виды наруш-ий, кот. могут возник-ть в сфере оказ-я услуг, закреп-ет ответств-ть за наруш-я. 6. Гражд-кий кодекс РФ – регулир. все договор-е отн-ния, в том числе: по регистрации фирмы, заключ-е договора, сделок, по неисп-нию этих договоров. Отн-ния, регулир-мые в тур-ме – комплекс-е, их объед-ет то, что, они связ. с врем-м выездом и въездом с тур. целями с тер-рии России. Экономич-е регули-ние. Гос-во оказ-ет сущ-ное влияние на рыноч-е равновесие, сбалансир-ть спроса и предлож-я. Осн-я форма влияния это сис-ма налогооблож-я. Ст. зр. экономич-й теории налогооблож-е явл. вредом, т.к. возникают издержки, кот. не восполн-ся. В случае сниж-я налогового бремени гос-во м. стимулир-ть развитие тур-ма, гос-во выделяет приоритет-е виды тур-ма (внутр., въездной, соц., самодеят-ный). Др. инструм-т гос. регулир-я рынка – валютно-финан-вая политика, т.е. регулир-ние обменного курса валют. В случае сниж-я цены тур. прод-та той или иной страны по отн-нию к мировым валютам, т.е. возрастает экспортный потенциал.