
- •1Хар-ка и анализ рекреац-ных ресурсов России. Основные рекреационные центры России. Анализ одного из регионов (на выбор).
- •2.Потребности.
- •6. Качество и ценность услуги.
- •8.Культура сервиса и ее составляющие.
- •9.Проф.Компетен-ть сотрудника сервисной организации.
- •10. Специфика услуг в скс и т.
- •5 Правил комплимента:
- •12.Корпоративная культура предприятия скс и т.
- •13.Профессиональная этика спец-та по скСиТ.
- •14.Коммуникативный акт и его составляющие.
- •17. Лизинг в хозяйственной практике скСиТ:сущность, преимущества, виды.
- •18.Формы и сис-мы оплаты труда на пред-тиях скСиТ.
- •19. Формирование прибыли и оценка рентабельности предприятий скСиТ
- •21. Внутренняя среда сервисно-туристской организации.
- •22.Понятие внешней среды, её состав и динамика.
- •24. Понятие стратегии сервисно-туристской организации. Виды стратегий
- •25. Линейные и функциональные связи в организационных структурах управления сервисно-туристских организаций.
- •26. Формирование маркетинговой программы предприятия сферы скСиТ.
- •28. Особ-ти маркет-вой коммуникации в скСиТ.
- •29. Системы стандартизации услуг.
- •30. Межкультурная коммуникация (сущность, проблемы, стратегия) и ее значение в скСиТ.
- •31. Индустрия гостеприимства как сфера предпринимательства:характеристика сегментов.
- •33. Технологический цикл гостевого обслуживания. Характеристика орг. Структуры и коммуникационных систем гостиничного комплекса.
- •34. Индустрия общественного питания: характеристика сегментов, классификация предприятий общественного питания.
- •36. Характеристика туристского потенциала Европы.
- •37. Характеристика тур. Потенциала Африки.
- •39. Характеристика туристского потенциала Америки.
- •40. Основные маршруты и направления. Характеристика одного из экскурсионных маршрутов (по выбору)
- •41. Особенности рекреационного потенциала Урала. Основные рекреационно-оздоровительные центры Урала.
- •2.Санаторий «Карагайский бор»
- •3.Санаторий «Кисегач»
- •4 Санаторий «Сунгуль»
- •5 Санаторий «Тургояк»
- •6 Санаторий «Увильды»
- •7 Санаторий «Юбилейный»
- •2. Санаторий «Нижние серьги»
- •3 Санаторий «Липовка»
- •42. Задачи технического и технологического оснащения предприятий скСиТ. Современные технологии в скСиТ
- •43.Глобальные системы бронир-я и резервир-я.
- •44.Бронирование в гостиничном бизнесе.
- •45. Правовое регулирование туризма в рф (понятие, принципы, способы, формы).
- •46.Правила предоставления гостиничных услуг в рф.
- •47.Правила оказания услуг общественного питания.
- •48.Договорные отношения в туризме:
- •50. Особенности рекламной деятельности в сфере скСиТ.
- •51. Организация и проведение рекламных кампаний в сфере скСиТ.
- •53.Нормативно – правовая база в скСиТ.
- •54. Документационное обеспечение деятельности туристского предприятия. Пакет документов для туриста
- •55.Инновационные процессы в скСиТ.
- •56.Партнерские стили межличностного общения.
- •60. Стратегия и методы маркетинговых исследований.
- •61. Особенности организационных конфликтов в сфере скс и т.
- •62. Технология предупреждения конфликтов в сфере скс и т.
- •63. Технология и организация совещаний и презентаций в скСиТ
- •64.Планир-ние потреб-ти в персонале и подбор персонала в скс и т.
- •66.Сущность и принципы экскурсин-й работы.
- •67.Экскурсионное обслуживание в скСиТ.
- •68. Основные экскурсионные маршруты Свердловской области.
- •71.Страхование как социально-культурная услуга. Виды страхования.
- •Страхование как средство обеспечения безопасности в туризме: основные понятия, виды страхования в туризме.
- •73. Бухгалтерская отчетность организаций туризма и сервиса
- •74. Таможенно - тарифное регулирование в сфере туризма.
- •75.Анимационный сервис
- •76. Деятельность анимационной службы на предприятиях скСиТ
- •Структура анимационных служб Главный менеджер анимационный службы Заместитель главного менеджера анимационной службы
- •77. Досуг и развлечение как сегмент скСиТ.
- •78. Особенности организации и формы досуговой деятельности
- •82. Санитарно-медицинские формальности.
- •84. Туризм как интегративный социально-культурный хозяйственный комплекс
- •85.Понятие, сущность, функции туризма. Виды туризма
- •86. Туристские ресурсы и факторы, влияющие на развитие туризма.
- •87. Та и то как субъекты тд.
- •88. Порядок создания и функционирования турфирмы
- •89.Международные и российские туристские орг-ции. Междунар-е орг-ции.
- •90. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания
- •91. Характеристика туристского потенциала Южно-Азиатского региона. Основные туристские центры всех стран Южной Азии.
- •92. Характеристика туристского потенциала Ближневосточного региона. Основные туристские центры стран западной и Юго-Западной Азии, Египта, Ливии.
62. Технология предупреждения конфликтов в сфере скс и т.
КОНФЛИКТ - в широком смысле столкновение, противостояние сторон, частный случай противоречия, его предельное обострение. В социологии социальный конфликт - процесс или ситуация, в которой одна сторона находится в состоянии противостояния или открытой борьбы с другой, поскольку ее цели воспринимаются как противоречащие собственным.
Воздействовать на проблемную ситуацию взаимодействия можно 2 способами:
- повлиять на свою психику, поведение,
- повлиять на клиента.
2ой способ сложный, поэтому следует корректировать свое отношение в предконфликтной ситуации.
Уходить от конфликта в сервисе нельзя, его нужно решать.
Предконфликтная ситуация- это когда есть негативные эмоции, но нет остроты момента. Она может перерасти в конфликт.
Нужно быть внимательным, нужно понять осознать, что назревает конфликт
-можно сказать: «да, вы правы….»
-можно свести ситуацию(проблему) к шутке
-если проблема спора не значительная, следует уступить, если серьезная, то следует сделать так, чтобы появился временной зазор. «я поговорю с администратором…»
-нужно понять человека( разные ценности, самооценка).
-стараться не решать проблему, если чувствуешь себя плохо или какие то личные проблемы
-стараться сдержать себя
-улыбаться, таким образом показывая, что у вас все хорошо, так становится легче самому и возможно эмоциональное заражение.
Человек работающий в СС должен обладать таким качеством как конфликтоустойчивость.
Главное в предупреждении конфликта это понимание нужд клиентов.
Нужды:
1. экономия времени
2. внимательно слушать человека
3. оправдывать ожидания
Уровень развития личности это основное условие для предупреждения конфликта.
63. Технология и организация совещаний и презентаций в скСиТ
Деловое общение является необходимой частью человеческой жизни, важнейшим видом отношений с другими людьми.–это сложный многоплановый процесс развития контактов между людьми в служебной сфере.Его участники выступают в официальных статусах и ориентированы на достижение цели, конкретных задач. Специфической особенностью названного процесса является регламентированность, т. е. подчинение установленным ограничениям, которые определяются национальными и культурными традициями, профессиональными этическими принципами, принятыми в данном профессиональном круге лиц. Деловое общение условно делится на прямое (непосредственный контакт) и косвенное (когда во время общения существует некая пространственно-временная дистанция, то есть письма, телефонные разговоры, деловые записки и т.д.). Кодекс делового общения: 1. принцип достаточности инф (говорить не больше и не меньше, чем требуется), 2. принцип кач-ва инф (правда), 3. принцип целесообразности (не отклоняться от темы), 4. принцип ясности, 5. принцип умения слушать, 6. принцип индивидуальных особенностей.Формы делового общения: -беседа, -переписка, -тел. переговоры, -переговоры, -совещания, -презентации, -дискуссии, -публичные выступления. Совещание – форма организованного целенаправленно взаимодействия руководителя с коллективом по средствам обмена мнений.Разновидности делового совещания: конференция – собрание представителей правит, обществ, парт. организаций для обсуждения каких-либо вопросов. Симпозиум – совещание, посвященное какому-либо специальному научному вопросу. Собрание – заседание членов какой-либо организации, для обсуждения какого-либо вопроса или принятия решения. Классификация совещаний: по цели: а. инструктивное совещание (проинструктировать о нововведении), б. оперативное совещание (5-10 мин. ценное указание), в. проблемное совещание (в центре стоит проблема, протоколируется). по назначению: а. вырабатывающие и принимающие решение, б. разъясняющие и уточняющие реализацию ранее принятых решений, в. подводящие итоги и дающие оценку результатов совещаний, г. оперативное совещание (оператив. инф.), по периодичности: а. разовые, б. регулярные, в. периодические, по кол-ву участников: а. узкий состав (до 5 чел), б. расширенный (до 20 чел), в. представительное (больше 20 чел), по степени стабильности состава участников: а. фиксированный, б. с приглашенными по списку, в. комбинированное (после совещание чаепитие), по времени: а. многодневные, б. однодневные, в. многочасовые, г. 1-1,5 ч, д. оперативки 10-15 мин. в зависимости от состава участников: а. международные, б. всероссийские, в. областные, г. городские, д. е. внутри/меж/учережденческие.
Подготовка совещаний: 1. цель, тема (к-ая подразумевает, что аудитория знает, хотела бы знать, то, что знать не надо, что надо рассказать) совещание проводится если есть необходимость в обмене инф., выявлении мнений, принятие решений по комплексным вопросам. Создается рабочая группа из сотрудников разных подразделений. 2. выработка повестки дня, первыми рекомендуют составить вопросы, в обсуждении к-ых принимают участие приглашенные, остальные вопросы ставятся по мере сложности. 3. время проведения. 4. место проведения. 5. оповещение участников (телефон, ч/з сотрудников). 6. уточнение списка участников. 7. Подготовка материала (рассылка документов: докладов, тезисов).
Обслуживание совещаний: среда (температура, свет, удобство), наличие необходимой аппаратуры, ее рабочее состояние, наглядные материалы. Встречает секретарь, регистрирует. В процессе совещания составляется протокол. Итог совещание – принятие решения.
Презентация - альные вопросы ставятся по мере сложностих подразделений. . - пления,официальное представление вновь созданного предприятия, фирмы, проекта, продукции, товара кругу приглашенных лиц. Обычно презентация проводится с рекламно-коммерческими целями обретения покупателей демонстрируемых товаров. Презентация бывает: приватная (в виде диалога с 1-2 клиентами); камерная (презентация в виде монолога 10-15 чел. – знакомство и показ преимуществ продукта); публичная (15-20 чел.), массовая (свыше 50 чел.). Классификация: по цели: внутренние (в организации), внешние (приглашаются люди из вне), по уровню представления: нисходящая (начальник рассказывает подчиненному), восходящая (подчиненный – начальнику).
Технология подготовки: определение цели, создание рабочей группы, опред. времени, место, список приглашенных, рассылка приглашений, составление программы, подготовка речи, материалов, сувениров, культурной программы, вид приема (фуршет, коктель). Проведение: проводится в течении 1,5 - 2 ч. Если запланирована речь (около 30 мин), то гостей рассаживают, если нет возможности речь 5-7 мин. Открывает презентацию руководитель, представляет свою орг-цию, вид дея-ти, перспективы, рассказ о новом продукте, оформляется слайдами, плакатами, уделяется время вопросам, далее фуршет или коктейль.