- •1Хар-ка и анализ рекреац-ных ресурсов России. Основные рекреационные центры России. Анализ одного из регионов (на выбор).
- •2.Потребности.
- •6. Качество и ценность услуги.
- •8.Культура сервиса и ее составляющие.
- •9.Проф.Компетен-ть сотрудника сервисной организации.
- •10. Специфика услуг в скс и т.
- •5 Правил комплимента:
- •12.Корпоративная культура предприятия скс и т.
- •13.Профессиональная этика спец-та по скСиТ.
- •14.Коммуникативный акт и его составляющие.
- •17. Лизинг в хозяйственной практике скСиТ:сущность, преимущества, виды.
- •18.Формы и сис-мы оплаты труда на пред-тиях скСиТ.
- •19. Формирование прибыли и оценка рентабельности предприятий скСиТ
- •21. Внутренняя среда сервисно-туристской организации.
- •22.Понятие внешней среды, её состав и динамика.
- •24. Понятие стратегии сервисно-туристской организации. Виды стратегий
- •25. Линейные и функциональные связи в организационных структурах управления сервисно-туристских организаций.
- •26. Формирование маркетинговой программы предприятия сферы скСиТ.
- •28. Особ-ти маркет-вой коммуникации в скСиТ.
- •29. Системы стандартизации услуг.
- •30. Межкультурная коммуникация (сущность, проблемы, стратегия) и ее значение в скСиТ.
- •31. Индустрия гостеприимства как сфера предпринимательства:характеристика сегментов.
- •33. Технологический цикл гостевого обслуживания. Характеристика орг. Структуры и коммуникационных систем гостиничного комплекса.
- •34. Индустрия общественного питания: характеристика сегментов, классификация предприятий общественного питания.
- •36. Характеристика туристского потенциала Европы.
- •37. Характеристика тур. Потенциала Африки.
- •39. Характеристика туристского потенциала Америки.
- •40. Основные маршруты и направления. Характеристика одного из экскурсионных маршрутов (по выбору)
- •41. Особенности рекреационного потенциала Урала. Основные рекреационно-оздоровительные центры Урала.
- •2.Санаторий «Карагайский бор»
- •3.Санаторий «Кисегач»
- •4 Санаторий «Сунгуль»
- •5 Санаторий «Тургояк»
- •6 Санаторий «Увильды»
- •7 Санаторий «Юбилейный»
- •2. Санаторий «Нижние серьги»
- •3 Санаторий «Липовка»
- •42. Задачи технического и технологического оснащения предприятий скСиТ. Современные технологии в скСиТ
- •43.Глобальные системы бронир-я и резервир-я.
- •44.Бронирование в гостиничном бизнесе.
- •45. Правовое регулирование туризма в рф (понятие, принципы, способы, формы).
- •46.Правила предоставления гостиничных услуг в рф.
- •47.Правила оказания услуг общественного питания.
- •48.Договорные отношения в туризме:
- •50. Особенности рекламной деятельности в сфере скСиТ.
- •51. Организация и проведение рекламных кампаний в сфере скСиТ.
- •53.Нормативно – правовая база в скСиТ.
- •54. Документационное обеспечение деятельности туристского предприятия. Пакет документов для туриста
- •55.Инновационные процессы в скСиТ.
- •56.Партнерские стили межличностного общения.
- •60. Стратегия и методы маркетинговых исследований.
- •61. Особенности организационных конфликтов в сфере скс и т.
- •62. Технология предупреждения конфликтов в сфере скс и т.
- •63. Технология и организация совещаний и презентаций в скСиТ
- •64.Планир-ние потреб-ти в персонале и подбор персонала в скс и т.
- •66.Сущность и принципы экскурсин-й работы.
- •67.Экскурсионное обслуживание в скСиТ.
- •68. Основные экскурсионные маршруты Свердловской области.
- •71.Страхование как социально-культурная услуга. Виды страхования.
- •Страхование как средство обеспечения безопасности в туризме: основные понятия, виды страхования в туризме.
- •73. Бухгалтерская отчетность организаций туризма и сервиса
- •74. Таможенно - тарифное регулирование в сфере туризма.
- •75.Анимационный сервис
- •76. Деятельность анимационной службы на предприятиях скСиТ
- •Структура анимационных служб Главный менеджер анимационный службы Заместитель главного менеджера анимационной службы
- •77. Досуг и развлечение как сегмент скСиТ.
- •78. Особенности организации и формы досуговой деятельности
- •82. Санитарно-медицинские формальности.
- •84. Туризм как интегративный социально-культурный хозяйственный комплекс
- •85.Понятие, сущность, функции туризма. Виды туризма
- •86. Туристские ресурсы и факторы, влияющие на развитие туризма.
- •87. Та и то как субъекты тд.
- •88. Порядок создания и функционирования турфирмы
- •89.Международные и российские туристские орг-ции. Междунар-е орг-ции.
- •90. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания
- •91. Характеристика туристского потенциала Южно-Азиатского региона. Основные туристские центры всех стран Южной Азии.
- •92. Характеристика туристского потенциала Ближневосточного региона. Основные туристские центры стран западной и Юго-Западной Азии, Египта, Ливии.
25. Линейные и функциональные связи в организационных структурах управления сервисно-туристских организаций.
Организационные структуры - это совокупность управленческих звеньев расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь м/у управляющими и управляемой системами.Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязей отдельных подсистем предприятия для распределения м/у ними прав и ответственности.В структуре управления предприятием в СКС и Т выделяются такие элементы:1. звенья управления (структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления, либо часть их)2. уровень управления (те совокупность звеньев управления звеньев управления занимающих определенную ступень в системе управления)3.управленческие связи, кот бывают горизонтальными (связывают отдельные звенья в одном уровне) и вертикальные (когда звенья в подчинении)
Линейная организационная структура
Руководитель
линейный менеджер линейный менеджер линейный менеджер
исполнители исполнители исполнители
Она отражает движение управленческих решений и информации, исходящих от линейного менеджера, который полностью отвечает за деятельность организации или его подразделения. Характеризуется тем, что во главе каждого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий все функции управления. Руководитель осуществляет единоличное управление, при котором обеспечивается прямое воздействие на объект управления, каждое звено и подчиненный получают команды по одному каналу управления. Вышестоящий орган управления не имеет права давать какие-либо распоряжения, каким-либо исполнителям минуя их непосредственных начальников. Она является более логически стройной и формально определенной, но менее гибкой.
"+" единство и четкость распоряжений; согласованность действий исполнителей; простота управления; оперативность принятии решений; личная ответственность руководителя за конечный результат своего подразделения.
"-" высокие требования к руководителю; отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений; перегрузка информацией, множество контактов; концентрация власти в управленческой верхушке.Характерна для больших предприятий и армии.
Функциональная структура управления
Руководитель
функциональный менеджер функциональный менеджер функциональный менеджер
исполнители исполнители исполнители
При ней осуществляется управление некоторой совокупностью подразделений специализированных на выполнении конкретных видов работ необходимых для принятия решений. Общая задача управления при функциональной структуре делится, начиная со среднего уровня, по функциональному критерию. Те предполагается, что каждый орган управления специализируется на отдельных видах управленческой деятельности.
"+"высокая компетентность специалистов, отвечающих за осуществление конкретных функций; обоснованность процедуры принятия и подготовки решения; стандартизация, формализация, программирование явлений и процессов.
"-"двойное подчинение исполнителей функциональным менеджерам (дуализм управления); увеличение сроков разработки и принятия управленческий решений.
Линейно-функциональная структура.
Руководитель
функциональный менеджер линейный менеджер функциональный менеджер
исполнители исполнители исполнители
Представляет собой синтез линейной и функциональной структур. Линейный руководитель имеет возможность формировать группы, кот выступают в роли проф. советниками по определенным вопросам.
"+" повышение обоснованности команд управления; полная ответственность руководителя за принимаемые решения.
"-" возможное затруднение процесса разработки и принятия управленческих решений; несовпадение товарных знаков, линейных и функциональных менеджеров.
Дивизионная структура.
Штаб управления фирмой
Фирма А Фирма Б Фирма В
В рамках этой структуры функционируют несколько производств или предприятий специализирующихся на определенной виде продукции (деятельности), обладающих определенной самостоятельностью в принятии решения, они подчиняются вышестоящим организациям, кот координируют их деятельность. Такая организационная структура создается с учетом ориентации на источник прибыли.
"+" ориентация на прибыльный продукт; децентрализация в условиях специализированных фирм; повышенная самостоятельность обоснованных решений; скоординированное управление.
"-" сложность управления при большом отдалении фирмы от штаба; большое количество уровней иерархии.
Матричная организационная структура.
Применяется на определенных стадиях производства, при проектировании и создании объектов предприятий сферы сервиса.
Характеризуется частой сменой объектов разработок и внедрения, высоким уровнем квалификации кадров и творческого потенциала. Успешно применяется при внедрении инноваций. Формирование такой структуры проходит под определенный проект. В матричной структуре назначается руководитель проект, кот формирует коллектив для выполнения всей работы (от возникновения идеи до реализации продукта). Состоит из представителей функциональных подразделений.
"+"повышение эффективности использования персонала; гибкость организационной структуры, возможность быстрой перестройки и повышение конкурентоспособности; повышение компетентности при принятии решений на различных уровнях.
"-" двойное подчинении, как руководителю проекта, так и начальнику функционального подразделения; возникновение конфликтных ситуаций во временных группах.